- තිරිඟු පිටි - 250 ග්රෑම්
- ජල - මිලිලීටර් 225 කි
- වියළි යීස්ට් - 3-4 ග්රෑම්
- ලුණු - 1 තේ හැන්දක
- කුළු බඩු "ඉතාලි පැළෑටි" - 2 තේ හැඳි
- සුදුළූනු කුඩු - 1 තේ හැන්දක
- එළවළු තෙල් - 1 සිට. හැන්දක් (පාන් නිෂ්පාදකයෙක් හෝ ෙබ්කිං කඩදාසි බඳුනකට ලිහිසි කිරීම සඳහා)
Ciabatta සඳහා බොහෝ විකල්ප තිබේ, නමුත් මම ඉතා සරල, මම පමණක් පිටි, ජලය, යීස්ට් හා ලුණු ඇත. කෙසේ වෙතත්, ඉතාලි පැළෑටි සහ වියළි සුදුළූණු එකතු කිරීමට මට නොහැකියි - එවිට ගිම්හාන, හිරු, දකුණ, ඉතාලිය ගිම්හාන සුවඳ! .. එබැවින්, පාන් නිෂ්පාදකයා සඳහා සීබාටා වට්ටෝරුව: අපි පාන් සාදන පාත්රය, පිටි, වියලි යීස්ට්, කුළුබඩු, සුදුළූනු සහ ලුණු වත් කරමු. අපි එය වතුරට වත් කරමු. අපි ඇනූ ගෑම අනවශ්යයි. පාන් නිෂ්පාදකයා විසුරුවා හැර පැය දෙකහමාරකට හෝ ඊට වැඩි කාලයක් පිටි ගුලිය අත්හැර දමන්න. නැවතත් නිශ්චිත කාලයකින් පසු ඇඹරීමට ඇතුළත් කිරීම - ඇනූ දිගු ඇනීම යනු රසවත් ciabatta පොරොන්දුවයි. අපි බඳුනෙන් පිටි ගුලියකින් ගන්නෙමු (ඔබ බලාපොරොත්තු වූවාට වඩා දිලීර වුවහොත් - එය එසේ විය යුතුය.) තවද අපි එය එක් විශාල හෝ දෙකක් දිගටි උකු රොටියක් සෑදෙමු. පැය භාගයකට සවන්දීම සඳහා නිවාඩු ගන්න. බඳුනේ ප්රමාණයේ ඉඩ ප්රමාණය නම්, ඔබට රොටි නිපදවන්නෙකු ("මූලික" මාදිලියේ) සියාබට්ටා පුළුස්සන්න පුළුවන්. නමුත් එවන් බ්ලැස්ෆේම්ගේ ඉතාලි හිතවතුන් අනුමත නොකෙරේ. ඊට අමතරව, බේකරිය තුළ, ෙබ්කිං ක්රියාවලිය මීට කිහිප ගුණයකින් පවතිනු ඇත. එමනිසා පවුලේ මේ වන විටත් හැන්දකින් පිඟානකින් සාදන ලද පිඟන් හැඩැති, රොටි සමග රොටි ගෙන, රොටි කඩදාසිවලට රොටි ගෙන, එළවළු තෙල් සමඟ සැහැල්ලු ආලේප කර, උපරිම උනුසුම් කරන උඳුනට යැවිය යුතුය. මිනිත්තු 10 කින් පසුව උෂ්ණත්වය 220C දක්වා අඩු කර, තවත් 10-15 විනාඩි පුළුස්සා දමන්න. කහබාතා නිමා කර ඇත්තේ රන්වන් දුඹුරු පැහැයෙනි. ග්රිල් මත ඒවා සිසිල් කර එය කැඩී - ඇතුලත ඔබ විශාල මුඛ කුහර දැක ගත හැකි නම්, ciabatta සාර්ථක වේ!
මෙහෙවර: 3-5