බටර් යනු විශේෂිත නිෂ්පාදනයක්. බටර් කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් ලබා ගැනීම සඳහා ස්වභාවික ගවයින් ලීටර් 25 ක් අවශ්ය වේ. බොහෝ පෝෂණවේදීන් සහ වෛද්යවරුන් බි්රතාන්යයේ මහාචාර්යවරයාට වඩා වෙනස්ව, එක් එක් පුද්ගලයාගේ ආහාරවල අවශ්යයෙන්ම බටර් පමණක් සාධාරණ ප්රමාණයකින් පමණක් බව විශ්වාස කෙරේ.
පරිභෝජනය පිළිබඳ සම්මත, බටර් සංයුතිය
දිනකට සෞඛ්ය සම්පන්න පුද්ගලයකු අවම වශයෙන් ග්රෑම් 10 ක් පරිභෝජනය කළ යුතුය, නමුත් ග්රෑම් 30 කට වඩා වැඩි නොවිය යුතුය. බටර් සංයුතිය, මේද අම්ල, කාබෝහයිඩ්රේට්, B කාණ්ඩයේ A, E, D, PP, ප්රෝටීන, කැල්සියම්, යකඩ, පොස්පරස්, පොටෑසියම්, තඹ, සින්ක්, මැන්ගනීස්, මැග්නීසියම්, සෝඩියම් වැනි විටමින් අඩංගු වේ. විටමින් A දර්ශනය සඳහා අවශ්ය වේ (සාමාන්යයෙන් ආධාරක), ඊට අමතරව, ශ්ලේෂ්මල පටල සහ සමේ සඳහා වගකිව යුතු වේ. මීට අමතරව, ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය බිත්තර නිසි ලෙස සංවර්ධනය කිරීම සඳහා ශුක්රාණු ගොඩනැගීම සඳහා අවශ්ය වේ. ඇත්ත වශයෙන්ම බටර් පමණක් විටමින් A ප්රමාණවත් තරම් අඩංගු වේ. බොහෝ විටමින් A වෙනත් කිසිදු එළවළු තෙල් තුල සොයාගත නොහැක.
විටමින් E සමේ, නියපොතු, හිසකෙස්, ආධාරක සහ පේශි ශක්තියේ සුන්දරත්වය සහ සෞඛ්යය සනාථ කරයි. දත් හා ඇටසිස්වල සෞඛ්යය සඳහා විටමින් ඩී අත්යවශ්ය වේ. මෙම සියලු විටමින් මේද-ද්රාව්ය ලෙස සලකනු ලැබේ. ශරීරය ස්වභාවික මේදවලින් උපකාරී වේ.
කොලෙස්ටරෝල් හා බටර්
ඇතැම් පෝෂණවේදීන් බ්ලොගයේ කොලෙස්ටරෝල් කොලෙස්ටරෝල් බව ප්රකාශ කරති. නැවෙහි බිත්ති මත ප්ලාස්ටික් සාදා ඇති අතර ඒ නිසා තෙල් ආදේශක භාවිතා කිරීමට උපදෙස් දෙනු ලැබේ. සාප්පු තුළ බොහෝ ආදේශක තිබේ - ආලෝකය, ආලෝකය, මෘදු, පොදුවේ, ඔවුන් හැඳින්වෙන්නේ වෙනස්, නමුත් ඔවුන් මාගරින් පවා නොවේ.
මෙම තෙල් වර්ග නිෂ්පාදනය කිරීම සඳහා සත්ව සහ එළවළු මාළුන් යොදා ගනී. සමුද්ර ක්ෂීරපායීන්ගේ ද්රාවණ, ෆිලර්, ද්රාව්යකරණයන්, රසකාරක, රසය ආවරණකරුවන් සමස්ත ආහාර කර්මාන්තයේ භාවිතා වේ. එහෙත් දරුවන්ට තෙල් ආදේශක දරුවන්ට හානිකර බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය, කිරි මේදය ළමා උල්පතකින් පහසුවෙන්ම අවශෝෂණය කර ඇති අතර සංවර්ධනය හා වර්ධනය සඳහාද අවශ්ය වේ. කෙසේවෙතත්, රූපවාහිනී තිරවල සිට වාණිජ්යය කතා කරන්නේ බෙහෙවින් වෙනස් වන නමුත්, මතක තබා ගන්න නම්, බටර්වල අඩංගු එකම මේද අම්ල නොමැතිව ලිංගික හෝමෝනවල සාමාන්ය සංශ්ලේෂණය නොලැබේ. මීට අමතරව, එදිනෙදා ජීවිතයට අවශ්ය වන ශක්ති ප්රභවයකි.
මේද-ද්රාව්යමය විටමින් ප්රධාන වශයෙන් බටර් සහ සත්ව සම්භවයක් ඇති වෙනත් නිෂ්පාදන වන අතර ඖෂධ පැළෑටි හා ශාකවල සොයා ගත හැකි අතර මේදය තොරව ජීර්ණය නොකෙරේ.
ගැහැනු සතාට ප්රමාණවත් මේදය නොලැබුනේ නම්, ඔප් චක්රය තුළ ඔප්ෂනවලදී, සමහර විට ගැබ් ගැනීමට ඇති හැකියාව බලපාන අතර වඩා හොඳය.
ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබ දිනකට තුන් වතාවක් බටර් කසළේ ද, සැලකිය යුතු ප්රමාණ වලින් ද, කීම්, සැන්ඩ්විච්, පේස්ට්රීස්, එය රුධිරයේ කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම ඉහළ නංවා ගත හැකිය. රුධිරය දැනටමත් මතු වී ඇත්නම්, ඇටෝරියෝස්ලර්ටෝස් වර්ධනය විය හැකිය. නමුත් තෙල් වැරදියට නොවේ.
බටර්වල ප්රයෝජන
බටර් කිලෝ ග්රෑම් ගණනක් අඩංගු වේ. මෙම කැලරි ප්රමාණවත් ශරීර ශක්තිය හා ශක්තිය ශරීරයට ලබා දෙන්නේ හානියක් නොවී, එය සාධාරණ ප්රමාණයකින් පරිභෝජනය කළ යුතුය. නිදසුනක් ලෙස, ශීත ඍතුවේ දී, ඔබ අධිඅවමෝනියාවෙන් ආරක්ෂා වීමට, එය උදේ කුඩා කැබැල්ලක් කන්න තරම් ප්රමාණවත් වේ. මේදය නොමැතිව සෛල නිසි කලට යාවත්කාලීන නොකරන අතර, ස්නායු පටක සහ මොළයේ සෛල වේ. දරුවාගේ ශරීරයේ මේදය හිඟයක් පවතින්නේ නම්, මෙය මානසික සංවර්ධනයේ ප්රමාදයකින් පිරී ඇත, සහ බුද්ධිමය හැකියාවන් ද අඩු වේ. අධ්යයන කාර්යසාධනය හා ඉගෙනුම් හැකියාව අඩු කර ගැනීමට ශිෂ්යයාට සිදුවනු ඇත.
තෙල් ආදේශක මගින් ශරීරයේ ආමාශයික රෝග සමඟ මිනිසුන්ට හාන සපයනු ලැබේ. ආදේශක ඉන්සියුලින් ප්රමාණය වැඩි කළ හැකි ට්රාන්ස් මේද අඩංගු වේ.
බටර්, බටර්වල ගුණ තෝරා ගන්නේ කෙසේද?
එබඳු ප්රශ්නයක් තිබේ, එසේ නම්, ඩ්රයිව් බටර් සමඟ නිෂ්පාදනය කළ හැකිද? හොඳයි, පළමුව, ස්වභාවික ක්රීම් වලින් පමණක් ලබාගත් අම්ලය, මේද ප්රමාණය 82.5% විය යුතුය. නිෂ්පාදනයට අඩු මේද ප්රමාණය අඩු නම්, හෝ එහි ආහාර ආකලන බොහෝ තිබේ නම්, එය බටර් නොව, මාගරින්, පැතිරීම හෝ වෙනත් ආදේශකයක් නොවේ.
බටර් වඩාත් හොඳින් භාවිතා කරන්නේ තීරු ආකාරයෙන්ය. පාච්මන්ට් කඩදාසිවල දී, බොහෝ විටමින් අහිමි වන අතර, ආලෝකය ලැබෙන නිසා, තෙල් ඔක්සිකරණය වේ. ඔබ බටර් මිලදී ගත්තානම් ඉහළ ස්ථරයක් අඳුරු සහ කහ පැහැයක් ගත් බව ඔබට පෙනේ නම් ඉහළ ස්ථරය ඉවත් කර එය ඉවතලන්න.
තෙල් අඳුරු ස්ථානයක හෝ ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කළ යුතුය. උෂ්ණත්වය 12 ° C ට වඩා වැඩි විය යුතුය. කාමර උෂ්ණත්වයේ දී, තෙල් ආලෝකය ලබා නොගෙන කෙටි කාලයක් සඳහා ගබඩා කළ හැකිය. වීදුරු නූඩ්ස් භාවිතා නොකරන්න, දවසක් සඳහා ඔවුන් සියලු ප්රයෝජනවත් ගුණාංග අහිමි නිසා, මන්දගාමී ද්රව්ය වලින් සාදා ඇති වඩා හොඳ තෙල්කරු, උදාහරණයක් ලෙස, ප්ලාස්ටික්, පිඟන් මැටි, පෝසිලේන්.
සුවඳ විලවුන් වර්ග අවශෝෂණය කර ගැනීමට හැකියාව ඇති නිසා, තියුණු ලෙස සුවඳ නිෂ්පාදන සහිත බටර් තබා නොගන්න.
බටර්, නැවුම්, ස්වභාවික ආකෘතියකින් පමණක් පරිභෝජනය කළ යුතුය, එය අහිමි වන පරිදි, එය අතිරික්තයක් නොවේ, ඒ නිසා එය සූදානම් කළ දීසියක් එකතු කළ යුතුය. හොඳයි, අනෙක් පැත්තෙන්, බටර් වල බදින ලද ආහාර නම්, අනෙක් ලිහිල් හා තෙල් වලට වඩා අඩු канцерогенක වර්ග නිදහස් කෙරේ. එහෙත් ෆ්රයි උණුසුම් බටර් මත වඩා හොඳය. ශීතකරණයක් වසරකට පමණ ගබඩා කළ හැකිය. ඔබ විසින් උණුකරන ලද බටර් තනිවම කළ හැකිය - එය ද්රව බවට පත් වන තෙක් බටර් තාපනය කිරීම, එය විනාඩි 30 ක් සඳහා ඉඩ ලබා දීම, ජලය වාෂ්ප වීම සඳහා අවශ්ය වන අතර කිරි ප්රෝටීන වැඩි වේ. ඊළඟට, ලේනුන් ප්රෝටීන වලින් ඉවත් කරනු ලබන අතර, තෙල් පිරිපහදු කර ඇත.
නිගමනය කරමු: නිෂ්පාදනයම භයානකයි, නමුත් මිනිස් සිරුරේ අසමතුලිතතාවය සහ අධික භාවිතය.