- මුහුදු බෑග් - කෑල්ලක් (ග්රෑම් 500)
- අර්තාපල් - 2 කෑලි
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්
- ආවරණය - 1 කෑල්ලක්
- බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - 1 කෑල්ලක්
- තක්කාලි - 2 කෑලි
- නැවුම් හරිතයන් - 2 කලා. හැඳි (බැසිල්, parsley)
- කළු ඔලිව් - 10 කෑලි
- ඔලිව් තෙල් - අයිතම 3. හැඳි
- මිදි විනාකිරි - 2 කලා. හැඳි
- ලුණු, ගම්මිරිස්, කුළුබඩු - - රස (බැසිල්, සිහින්, ඉඟුරු)
අවශ්ය සියලු අමුද්රව්ය පිළියෙල කරන්න. එළවළු හොඳින් ජලයෙන් යට ජලයෙහි සේදීම. අර්තාපල්, ලූනු, කැරට්, භාවිතෙය්දී. අපි හරිතයන් කපන්නෙමු. කාමර උෂ්ණත්වයේ දී පර්චස් ඉවත් කරන්නෙමු. හිස කපා කොටා මාළු අල්ලන්න, පරිමාණයෙන් එය පිරිසිදු කරන්න. අපි පර්චසයේ ඇතුළත ඉවත් කරමු. මත්ස්යයාගේ අභ්යන්තර කුහරය කළු පැහැති චිත්රපටය (!) වලින් පිහියකින් පිරිසිදු කර ඇත. මෙම පර්චසය ලුණු, ගම්මිරිස් සහ කුළුබඩුවක් වැනි මිශ්රණයකින් ලුණු දමා ඇත. මිනිත්තු 30 ක් මාළු අතට ගන්න. මේ කාලය තුළ එළවළු සමග කටයුතු කරනු ඇත. අර්ධ මුදු කපා ලූනු, ලුණු සමග ඉසිය හා විනාකිරි සමග වත්. එවිට විනාඩි 10 ක් පමණ (ඔලිව් තෙල් දී පුළුස්සා දැමීමේ දී පුළු පිහියක දී ලූණු දමා කුඩා ගින්නක්). අපි එය පසෙකට දමමු. අර්තාපල්, කැරට් හා බල්ගේරියන් ගම්මිරිස් අතුල්ලන්න, ඉක්මනින් සූදානම් කළ යුතුය. අපි තක්කාලි තුනී පෙති කපා. ඔලීව තෙල් සමඟ පදම් කිරීම, එළවළු සහ කොක්කු පිටි. කුළුබඩු සමග ඉසිය යුතු ය. පර්චසය වටා, අපි ඒකාකාරව තක්කාලි පෙති (ඡායාරූපයේ මෙන්) අපි ඒකාකාරව ව්යාප්ත විය. එවිට සෙන්ටිමීටරයක් අතුරුදහන් නොවී, මෘදු හා ඒකාකාරව, ඔලිව් තෙල් සමග පිඟානක් වත් කරන්න. ෙබ්කිං පිඟානකට වත් 100 ml. වතුර. විනාඩි 45 ක් සඳහා අංශක 220 ක් දක්වා උනුසුම් කරන ලද උඳුනක දී අපේ කෑම යවමු. ආහාරය විනාඩි 45 සිට පැය 1 දක්වා සකස් කර ඇත. මේ කාලය වන විට, මාළු රසවත් පෘෂ්ඨයක් ලබා ගන්නා අතර පැරණිම මාළු සංයෝගයක් මහල් නිවාස පුරා ශබ්ද නගා ආරම්භ වනු ඇත. සූදානම් ආහාරය මේසයට සේවය කරයි (හරිතයන් සහ ඔලිව්වලින් අලංකාරව තිබේ.) Bon appetit!
මෙහෙවර: 4