සම්භාව්ය රිසෝටෝ බියනක් ඉතාලි ආහාර පිසීමේ ලක්ෂණ මෙම භෝජනය හොඳින් දැන සිටිය යුතුය: ඕනෑම ඉතාලි අවන්හලක මෙනුවෙහි එළවළු, හතු, මුහුදු ආහාර ඇතුළු රිසෝටෝ වර්ග කිහිපයක් තිබේ. මෙම නම ඇසූ පමණින් පමණක් නොව, මෙම බඳුන් මුණගැසී නැත, රිසෝටෝ විවිධ බ්ලැන්කට් සහිත සාමාන්ය රයිස් කැෂියක් බව පෙනේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම සැබෑ ඉතාලි නිෂ්පාදන චීස් හා වයින් ලෙස අනිවාර්යයෙන්ම සහල් විශේෂ වර්ග සූදානම් කිරීම සඳහා විශේෂ ආකාරයකි. සහල් ලෙස, එය විශේෂ ප්රභේද විය යුතුය - වට-මායිම් සහ කෙටි. සාමාන්යයෙන් රීසෝටෝ බියන්කෝ සඳහා ප්ලෙන්ටන් හි ශතවර්ෂ ගණනාවක් වගා කර ඇති CARNAROLI සහ ARBORIO වර්ග භාවිතා කරනු ලැබේ. පිසිනු ලබන්නේ පිෂ්ඨමය පිෂ්ඨය තුළ එවන් සහල්, නභිගත නොකරයි, එකට බැඳ නොතිබීම සහ කැඳ බවට හැරෙන්නේ නැත. රිසෝටෝ බියන්කෝ ඉක්මනින් සූදානම් කර ඇති බවක් නොතකා, එය නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් එය අවශෝෂණය කර ඇති බැවින් ඉවසීම සහ උපරිම අවධානය අවශ්ය වනු ඇත. ඇත්ත වශයෙන්ම, රිසෝටෝ බයියාන් පිසීමේදී වඩාත්ම වැදගත් දෙය වන්නේ හොඳ මිදියුෂයක් සහ සැබෑ පරෙස්සනයකි. එය ඔබගේ ඉඟිය ඇත්තෙන්ම ඉතාලි රසයක් වනු ඇත.
අමුද්රව්ය:- සූප චිකන් 1200 ml
- රතු-සහල් සහල් 400 ග්රෑම්
- ලූනු 1 pc.
- සුදුළූණු 2 කරාබුනැටි
- සැල්දිරි මුල් 50g
- මාර්ටිනි 250 මිලි
- චීස් පරෙස්සම් 100 ග්රෑම්
- බටර් 100 ග්රෑම්
- ඔලිව් තෙල් 2 තේ හැදි. l.
- ගම්මිරිස් කළු පාට 0.5 ෆොස්ෆේට්.
- ලුණු 1 කිපයක්
- පියවර 1: රිසෝටෝ බයන්කෝ පිසීමේ ප්රධාන නිෂ්පාදන: රතු පාටින් විය යුතු අතර, ඔබට චිකන් සොහොන් හෝ එළවළු ගත හැකිය. මැටිනි වියළි සුදු වයින් වෙනුවට ආදේශ කළ හැකිය.
- පියවර 2 ලූනු, සුදුළූනු සහ සැල්දිරි පීල් හා සිහින් ව කැඩුණු.
- පියවර 3 කිනිත්තක් කදිම කෝණයන් මත කපා.
- පියවර 4 ඔලීව තෙල් හා සැහැල්ලු බටර් පෙති ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට තාපය.
- පියවර 5 වර්ණ වෙනස් නොකරන නමුත් ඒවා මෘදු කිරීම සඳහා එළවළු විනාඩි 15 ක කපන හා ෆ්රයි වෙත එළවළු එකතු කරන්න.
- පියවර 6 එකවරම උණුසුම් වන පරිදි, සුප් හොද්ද ගිනි උදුනක් මත තබන්න.
- පියවර 7: එළවළු ඔවුන් වෙත සහල් එකතු කිරීමට සූදානම් වන විට නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, මිනිත්තු 2 ක් සඳහා තාපය සහ ෆ්රයි වැඩි කරන්න. බත් විනිවිද පෙනෙන බවට පත් විය යුතුය.
- පියවර 8 පසුව මාටිනී එකතු, තාපය අඩු කරන්න.
- පියවර 9: මාටීනෙන් අර්ධ වශයෙන් වාෂ්ප වී සහ අවශෝෂණය කරගත් විට, 1 භාජනයකට සුප් හොද්ද එකතු කරන්න. සියලු සුප් හොද්ද අවශෝෂණය වන තෙක් එකතු කරන්න, පසුව පහත සඳහන් පරිදි එකතු කරන්න. සහල් මෘදු විය යුතු ය (සුප් හොද්ද නම්, සහ සහල් උණුසුම් නිවාගත් ජලය එකතු කිරීමට සූදානම් නැත).
- පියවර 10 සහල් සහ රස බටර්, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කර, සියල්ල මිශ්ර, පියන වසා තබා විනාඩි 5 ක් තබන්න.
- පියවර 11 වහාම රිසෝටෝ බයිකා සේවය කරන්න.