කෙසෙල් සමග පෑන්කේක් දේශීය රුසියානු ආහාරවල සාම්ප්රදායික ආහාරයක් ලෙස සැලකේ. රජුන්ට පමණක් රජවරුන් සහ ධනවත් වංශාධිපතීන් විසින් සේවය කරනු ලැබුවායින් පසුව, නමුත් කාලයත් සමග, රසවත්, සාරවත් ආහාරයක් "ජනයා වෙත පැමිණ" වූ අතර රුසියාවේ පමණක් නොව ලෝකයේ බොහෝ රටවලද ජනප්රියත්වයට පත්විය. අද දින චිකිත්සක හා ප්රධාන ගෘහාශ්රිත ප්රධාන පෙලේ ප්රධාන සූපවේදීන් විශිෂ්ට කුසලතා සාදයි. පිසීමේදී කිසිදු දුෂ්කරතාවයක් නොමැත. ඔබ ඔබේ ප්රියතම පෑන්කේක් පුළුස්සා දැමීමට අවශ්ය නම් රතු හෝ කළු පැහැති මාළු කැටයම් කර ඔවුන්ට සේවය සපයන්න.
කිරි මත රතු පැහැති කෝකය සහිත පෑන්ෙක්ක් සෑදීම සඳහා පියවරෙන් පියවර ඡායාරූප පියවරක් සමග වට්ටෝරුව
කිරි පෑන්කේක් විශේෂයෙන් රසවත් හා ඉතා අලංකාර ලෙස රෝස පැහැති වේ. ඒවායේ මැද කොටස සෑම විටම ස්වල්පයක් වියළී හා පොහොසත් වන අතර දාර රටා හා හැපෙනසුළු බවට පත්වේ.
අවශ්ය අමුද්රව්ය:
- කිරි 1.5% - 2.5 තේ හැදි
- තිරිඟු පිටි - 1.5 තේ හැදි
- බිත්තරයක් - 1 කෑල්ලක්
- ලුණු - ½ ෆොස්ෆේට්
- සෝඩා - 1 ෆොස්ෆේට්
- ඔලිව් තෙල් - 2 තේ හැදි
- සැමන් මිටේස් 100 ග්රෑම්
- බටර් - 75 ග්රෑම්
පියවරෙන් පියවර උපදෙස්
- කාමර උෂ්ණත්වයේ දී කිරි දී සෝඩාව නිවා දමන්න, ඉන්පසු බිත්තරය තුළට ලුණු සහ හුණු පිටි වත් කරති. මිශ්රකරයක් සමඟ සියලු අමුද්රව්ය තට්ටු කරන්න, සුමට, සමජාතීය ස්කන්ධයක් බවට හැරවීම.
- පිඟන් කෝප්ප ඉතා ඉහළ තාපය මත දැවෙන ඉතා හොඳයි, එක් එක් පැත්තට එක් පැත්තක සැහැල්ලු රන්වන් පැහැයක් දක්වා, තහඩු මත තබා සිසිල්.
- බටර්වල තුනී ස්ථර කැටයක් නිම කිරීම සඳහා පෑන්කේක් සාදා, මධ්යයේ රතු පැහැති කේජර් වගාවක් තබා, නලයක් සමඟ එය ඔසවා ක්රීම් සෝස්, මෙයොනීස් හෝ තෙල් සහිත ඇඹුල් ක්රීම් සමග එය සේවය කරන්න.
කේශරයක් සහිත ලස්සන හා සුදුමැලි පෑන්කේක් පුළුස්සන්න
සැහැල්ලු බීර සමග මිශ්ර, ආලෝකය, සිහින් හා තරමක් porous. මිල්ට්හි ප්රසන්න ඉඟියක් අනුකලනය පිරවීම සමග එකට බැඳී ඇති අතර එහි පොහොසත්, දීප්තිමත් රසය බාධා නොකරයි.
අවශ්ය අමුද්රව්ය:
පරීක්ෂණය සඳහා
- සැහැල්ලු බියර් - ½ ලීටර්
- තිරිඟු පිටි - 375 ග්රෑම්
- බටර් - 30 ග්රෑම්
- බිත්තර - 2 pcs + 2 ලේනර්
- සීනි - 1 තේ හැදි
- ලුණු - ½ ෆොස්ෆේට්
- එළවළු තෙල් - 1 තේ හැදි
පිරවීම සඳහා
- රතු කයිරෝ 150 ග්රෑම්
- තම්බා බිත්තර - 2 කෑලි
පියවරෙන් පියවර උපදෙස්
- සමගින් බටර් සමග බටර්, පසුව සීනි, ලුණු හා ප්රවේශමෙන් ඇඹරීමට.
- පිටි කැබැල්ලක්, බිත්තරයක් තුළට දමා හොඳින් මිශ්ර. බේකරියේ බීර ප්රමාණයෙන් අඩක් වත් කරමු.
- ශක්තිමත් පෙණුමකින් සොලවන්නට බිත්තර සුදු ජාතිකයින් දෙදෙනා අතර ඉතිරි ද්රව්යයට වත් කරන්න, ඉතිරි බීර එකතු කරන්න, කලවම් කිරීම සහ පැයට සැතපීමට ඉඩ දෙන්න.
- කෙටීම් පෙර කෙළින්ම, ඉතිරි ප්රෝටීන දෙක කසයෙන් ඇනූ, ඇනූ බවට පත් කර, මන්දගාමී, චක්රලේඛ චලනයන් තුල පහල උඩ සිට ඇඹරීම.
- කුළුබඩු හා තෙල් ළිං ෆ්රයි. රතු පාට තෙක් සුවඳ විදින ආහාර පිසීම සඳහා සිසිල් පැකට් කළ හැකි පෑන්කේක්.
- නිසරු පෑන්කේක් මධ්යයේ කුඩා කැට සහ ස්ථානයකින් බිත්තර දමන්න. ඇළේ දී ඇඹුල් ක්රීම් වලින් සැරසුණු හා මේසය මත සේවය කළ, වසන්ත ලූනු පිහාටු සමග බැඳ, රතු කූනියක් දමා, නලයක් ඔතා.
කළු කවියක් සමග අම්බෙලිෆර්ඩ් සහ තිරිඟු පෑන්කේක්, ඡායාරූපයක් සමඟ වට්ටෝරුව සෑදිය හැකි ආකාරය
පෑන්කේක්, මේ ආකාරයෙන් පිසින ලද, තරමක් සිහින්, මෘදු හා ප්රත්යාස්ථ වේ. ඒවායේ නූලක් බවට පත් කිරීම, කවරය හෝ වෙනත් ආකාරයක් ලබා දීම පහසුය. ඝන, ඉලාස්ටික් පිටි ගුලිය කැඩී නොසිටින අතර පිරවුමේ විශාල ප්රමාණයකින් පිරී ඇත.
අවශ්ය අමුද්රව්ය:
- තිරිඟු පිටි - ග්රෑම් 125
- අම්බෙලිෆර් පිටි - 100 ග්රෑම්
- කිරි 3.2% - 375 ml
- මුහුදු ලුණු - 1/3 ෆොස්ෆේට්
- බිත්තර - 4 කෑලි
- ගයි - 2 තේ හැදි
- අළු කළු - 150 ග්රෑම්
පියවරෙන් පියවර උපදෙස්
- පිටි වර්ග දෙකම වර්ග පිට්ටනින් පෙරනයක් හරහා කැබැල්ලක් සහ කාමර උෂ්ණත්වයේ දී කිරි සමග ඒකාබද්ධ කරන්න. ලුණු, සීනි, උණු කළ බටර් හැන්දක්, බිත්තර හා සම්පූර්ණයෙන්ම සමජාතීය වන තෙක් මික්සර් සමඟ පහර. ආහාර පටිය සමඟ කන්ටේනරය ආවරණය කර විනාඩි 40-50 අතරතුර ශීතකරණයක් වෙත එවන්න
- මධ්ය තාපය මත පිහිනුම් පෑන්, තෙල් සමග ග්රීස්, එක් එක් පැත්තෙන් විනාඩියකට සෑම පෑන්කේක් පුළුස්සා ප්ලාස්ටික් මත තැබීම.
- පෑන්කේක් කේන්ද්රයේ ත්රිකෝණයක පැටවූ කළු කුකුළේ හැදි ය. ගෘහස්ථ ඇඹුල් ක්රීම් සහ හරිතයන් සමඟ මේසයට සේවය කරන්න.
මාළු, කේවියර් හා චීස් සමග පෑන්කේක් ආහාර පිසීමට
මෙම වට්ටෝරුව ඉතා ප්රියජනක වර්ණ වඩන ආලේප කිරීමට කැමති අය වෙත ආකර්ෂණය කරනු ඇත. රතු චීස් රසවත් මාළු හා කයිරු නෝට්ටුව රසවත් රසයක් සහ බඳුනක ඉතා රසවත් රසයක් සහ ඉතා සියුම් ක්රීම් ගතියකි.
අවශ්ය අමුද්රව්ය:
- කේෆීර් 2,5% - අයිතම 4 ක්
- බිත්තර - 9 කෑලි
- තිරිඟු පිටි - 400 ග්රෑම්
- ඔලිව් තෙල් - 5 තේ හැදි
- සෝඩා - 1/3 ෆොස්ෆේට්
- ලුණු -1 ෆොස්ෆේට්
- සීනි - 2 තේ හැදි
- රතු මත්ස්ය - 300 ග්රෑම්
- සැමන් මිටේස් 300 ග්රෑම්
- කේජු චීස් - 250 ග්රෑම්
- බටර් - 50 ග්රෑම්
පියවරෙන් පියවර උපදෙස්
- ගැඹුරු පාත්රයෙහි, බිත්තර, පිටිවලින් අඩක් හා කේෆීර් වීදුරු වීදුරු සියල්ල ද්රව බවට විසුරුවා හරිනු ඇත. ලුණු, සීනි සහ සෝඩා වත් කරන්න.
- බිම නතර කිරීමෙන් තොරව ඉතිරි පිටි සහ කේෆීර් කෝප්ප 2 ක් ඇතුළත් කරන්න. පැයක් සිටීමට ඇනූ පැටවීමට, එවිට ස්නානය තුළ උණුකළ බටර් වත්, ඉතිරි kefir, ඔලිව් තෙල් සහ මෘදු stir.
- තාපය ඉහළින් තාපය කබලෙන් කපන්න, මධ්යම මට්ටමට තාපය අඩු කරන්න, රන් දෙපැත්තට හා සිසිල් සිසිල් වන තෙක් දෙපස පෑන්කේක් පුළුස්සා දමන්න.
- චීස් චීස් ඉතා තුනී ස්ථරයක් සමඟ ආලේපනය කර, උඩින් ලුණු සහිත මාළු කැබැල්ලක් තබා රතු පැහැති මාළු ඇටයක් දමා, නලයක් සමඟ එය ඔතා, තමාගේම රුචිය අනුව එය අලංකාර කොට බෙදා ගන්න තැටියක් මත සේවය කරන්න.
රුසියානු කඩිනම් හා රසවත් පෑන්කේක්, වීඩියෝ-උපදෙස්
විවිධ මාදිලියේ කුකර් සමග පෑන්ෙක්ක් සාදාගත හැකිය. සරලම වට්ටෝරු වලින් එකක් වීඩියෝව විස්තර කරයි. කතෘගේ උපදෙස් අනුගමනය කිරීම නිවැරදිව අනුගමනය කරමින්, සම්ප්රදායික රුසියානු කෑමක් පැය භාගයක දී සකස් කළ යුතු ආකාරය ඉගෙන ගත හැකිය.