නොඉවසිලිමත් භෝගයක් ගිම්හාන නේවාසිකයෙකු සඳහා ශෝකය වේ! කොළ පැහැති පළතුරු දෙසින්, ඔක්තෝබර් අඳුරු අහස යටතේ නිර්භයව අවහිර වන විට, අයිතිකරුවන් අත පහතට වැටී, නව සංස්කෘතීන් පැලෑටි අතුරුදහන් කිරීමට ඇති ආශාව අතුරුදන් වන බව පෙනේ. හේතුව පැහැදිලියි - නොපෙනෙන පලතුරු හා එළවළු කිසිම වටිනාකමක් නැති නිසා, ඔවුන් නිතරම පශු සම්පත් හෝ කුණු කූඩයට කන්න යවයි. එහෙත් එය තක්කාලි වෙත එන්නේ කොතැනද යන්න, තත්ත්වය ඉතා බරපතල ලෙස වෙනස් වේ. හරිත තක්කාලි, රතු, රෝස සහ කහ රසය සමග සමාන නොවන නමුත් ශීත ඍතුව සඳහා අස්වැන්න සඳහා අසාමාන්ය විකල්ප ගණන අනුව ඒවා ඉක්මවා ඇත: බැරල්වල ලුණු, කුළුබඩු හා සුදුළූණු කෑන්, සාරං සලාද සහ රසවත් ආහාර - කොරියානු. ශීත ඍතුව සඳහා හරිත තක්කාලි පිළියෙල කර ගැනීමෙන්, ඔබට අහිංසකවම නරක් වූ බෝග බේරා ගැනීමට පමණක් නොව, රුසියානු සහ විදේශීය ආහාර පිරිනැමෙන ශීත ඍතුවේ ආහාරද විවිධාංගීකරණය කරගත හැකිය.
හිරු හරිත තක්කාලි - බැංකුවල ශීත ඍතුව සඳහා වට්ටෝරුව (පියවරෙන් පියවර ඡායාරූප)
කෑන් තුළ ශීත ඍතුව සඳහා හරිත තක්කාලි සකස් සඳහා වට්ටෝරුවට අමුද්රව්ය
- හරිත තක්කාලි - කිලෝ 1.5 ක්
- ඩිල් කුඩයක් - 3 පෑම්.
- සුදුළූනු කරාබුනැටි - 2 පෑම්.
- මිදි කොළ - 3 පෑම්.
- Laurushka - 3 පෑම්.
- දියර 5% - 2 L
- අච්චාරු සඳහා කුළු බඩු මිශ්රණය - 1 තේ හැදි.
බැංකු තුළ ශීත ඍතුව සඳහා ලුණු සහිත තක්කාලි සඳහා වට්ටෝරුව මත පියවරෙන් පියවර උපදෙස්
- ශීත ඍතුව සඳහා හරිත තක්කාලි අච්චාරු දැමීමේ වට්ටෝරුව සඳහා අවශ්ය සියලු අමුද්රව්ය සූදානම්. තක්කාලි සහ වියළි සේදීම, ඉහළ ලෙලි වලින් සුදුළූණු සෝදා පිරිසිදු, හරිත ජලය සමග සීතල සේදීම.
- කොළ සහ සුදුළූණු ඇතුළු සියලු කුළුබඩු, ගෝස් මත නැවති. මෙම පත්රිකාව සකස් කොට දාර තර කර තබන්න.
- මැටි කැබැල්ලක් හෝ ලී බැරලයක පිරිසිදු හරිත තක්කාලි ය. එවිට කුළුබඩු බඳුනක් තබා ගන්න.
- අවශ්ය නම්, නෞකාවේ නිදන්ගත පිරවීම සඳහා තක්කාලි යුගල් කිහිපයක් කපා. ඒ නිසා එළවළු වඩා හොඳින් ලුණු දැමූ අතර මුළු තක්කාලි හැඩයේ පවතී.
- 5% ලවණ ලීටර් 2 ක් සූදානම් කරන්න. ප්රතිඵලය අති ක්ෂාර සමග, එළවළු වත් කර පීඩා කිරීම සඳහා කේටෙල් තබන්න.
- රෙදි කඩයක් සහිත පියනක් හෝ ආවරණයක් සහිත කූඩුවක් ආවරණය කරන්න. සෘජු හිරු සිට මධ්යස්ථ සිසිල් තැනක කජු සකසා ගන්න. ලුණු සහිත හරිත තක්කාලි සති 4-5 ක් පසු, ඡායාරූප සමග බෙහෙත් සූදානම් වනු ඇත.
ශීත ඍතුව සඳහා රසවත් හරිත තක්කාලි - සරල හා ඉක්මන් පිසීමේ වට්ටෝරුව
ශීත ඍතුව සඳහා රසවත් හරිත තක්කාලි ආහාර පිසීමේ සරල වට්ටෝරුවක් සඳහා අමුද්රව්ය
- කොළ තක්කාලි - 3 කිලෝ ග්රෑම්
- සැල්දිරි - 3 කදම්බ
- parsley - 1 කදම්භයකි
- අබවල බීජ - 2 තේ හැදි.
- ඩිල් - 1 පොකුර
- මිරිස් ගම්මිරිස් - 2 පෑම්.
- සුදුළූනු කරාබුනම් - 6 පෑම්.
- ලුණු - 1.5 තේ හැදි.
- විනාකිරි වගුව - 100 ml
- සීනි - 2 තේ හැදි.
ශීත ඍතුව සඳහා සරල හරිත තක්කාලි වට්ටෝරුව මත පියවරෙන් පියවර උපදෙස්
- පිරිසිදු තුවායක් මත නැවුම් කොළ තක්කාලි සේදීම. එළවළු තුනී පෙති කපන්න. නිශ්චිත ඝන ව්යුහය හේතුවෙන් තක්කාලි වලල්ල දිරාපත් නොවේ.
- සෝඩා සමග අර්ධ-ලයිට් භාජන වත් කර පසුව 90C දී උඳුන තුල පිළිස්සීම.
- හරිත parsley, සැල්දිරි සහ ඩිල් සිහින් ව තැකීමක්. සුදුළූණු ලෙල්ලෙන් ඉවත් කර තැටි කපා.
- Sterilized පෝච්චිවල පතුලේ, 1 තේ හැදි දාන්න. හරිතයන් මිශ්රණයකි. ශීත ඍතුව සඳහා හරිත තක්කාලි පෙත්තක් ඉහළට වීදුරු සුදුළූණු තහඩු සමඟ හුවමාරු කර ගන්න. ඉහළ ස්ථරය තුළ, කෑන් මත කැඩුණු කොළ ඉතිරි ඉතිරි කරන්න.
- චිලියේ කොල තුනී මුදු හා තැනක කැබලි දෙකක් කපා.
- උනු ජලය, සීනි සහ ලුණු විසුරුවා හරින්න. අබ ඇට සහ විනාකිරි එකතු කරන්න. මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා marinade උනු, පසුව හරිත තක්කාලි උණුසුම් බවට වත්.
- විනාඩි 5-10 විනාඩි වැඩ පත්රිකාවක්, පසුව ටින් පියන යටතේ ශීත ඍතුව සඳහා රෝල් කරන්න.
සුදුළූණු සමග හරිත තක්කාලි - ශීත ඍතුව සඳහා වීඩියෝ වට්ටෝරුව
ශීත ඍතුව සඳහා කොරියානු කොරියානු හරිත තක්කාලි - අස්වැන්න සඳහා රසවත් වට්ටෝරුව
ශීත ඍතුව සඳහා කොරියානු කොළ තක්කාලි අස්වැන්න පිළිබඳ වට්ටෝරුව සඳහා අමුද්රව්ය
- හරිත තක්කාලි - 1 කිලෝ
- ග්රෑම් සීනි - 50 ග්රෑම්
- රතු චිලී ගම්මිරිස් - 0.5 පොඩ්
- විනාකිරි වගුව - 50 මිලි
- හරිතයන් - 1 කදම්භයකි
- තෙල් - 50 මිලි
- ගම්මිරිස් බල්ගේරියන් - 2 පෑම්.
- ලුණු - 1 තේ හැදි.
- සුදුළූනු මිරිකා - 5 දත්
ශීත ඍතුව සඳහා කොරියාවේ උණුසුම් කොළ තක්කාලි සඳහා වට්ටෝරුව සඳහා පියවරෙන් පියවර උපදෙස්
- පවතින සතා සිවිය, පිරිසිදු හා සිහින් ව කැඩුණු. හරිත තක්කාලි සේදීම සහ කඩදාසි තුවා මත ඒවා වියළන්න.
- තක්කාලි පටු පෙති බවට, බල්ගේරියන් ගම්මිරිස් - පිදුරු.
- මුද්රණාලය හරහා සුදුළූනු කරාබුනැටි කපාගන්න. කැඩුණු ගම්මිරිස් පවුම්.
- ගැඹුරු පාත්රයෙහි සියලු අමුද්රව්ය සම්බන්ධ කරන්න. එවිට ලුණු, විනාකිරි, බටර් සහ ග්රැෆූලි සීනි යැවිය යුතුය. හොදින් මිශ්ර කර බෙදාහරිනු ලැබේ.
- මිනිත්තු 20 ක් තුළ උඳුන තුල ඇති බිත්තරය ශීත කළ යුතුය. අවසානයේදී ලෝහ ආවරණ යටතේ ශීත ඍතුව තෙක් හරිත තක්කාලි රෝල් කරන්න.
ශීත ඍතුව සඳහා හරිත තක්කාලි "ඇඟිලි ලිස්" - ඡායාරූප සමඟ වට්ටෝරු
ශීත හරිත තක්කාලි සඳහා වට්ටෝරුව බුලට් සඳහා අමුද්රව්ය "ඇඟිලි ලය"
- හරිත තක්කාලි - 2 කිලෝ ග්රෑම්
- අලුත් ඩිල් - ශාඛා 5-7
- සුදුළූනු උදුන - 6 දත්
- ඇපල් විනාකිරි - 100 ml
- කොත්තමල්ලි බීජ - 1 තේ හැදි.
- ගල් ලුණු - 1.5 තේ හැදි.
- පිපිඤ්ඤා (ගර්කින්) - 8 පෑම්.
හරිත තක්කාලිගේ ඡායාරූපය සමග වට්ටෝරුව මත පියවරින් පියවර උපදෙස් "ශීත ඍතුව සඳහා ඔබේ ඇඟිලි" ලින්ක්
- කුඩා කොළ තක්කාලි කිලෝ ග්රෑම් 2 ක් වර්ග කරන්න. ඔබට සියලුම කුඩා පිටපත් එකතු කළ හැකි නම්, ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම ඉවත් කරන්න. තෝරාගත් තක්කාලි සහ වියළි ඉවත් කරන්න.
- අර්ධ-ලීටර් හෝ ලීටර් කෑන් වාෂ්ප හරහා සෝදා පෙති.
- එක් එක් බඳුනක දී, ස්ථානය කොළ තක්කාලි, සුදුළූණු කරාබුනැටි, cornichons සහ ඩිල්ගේ sprigs සෝදා.
- උතුරන වතුරේ එළවළු වත් කර විනාඩි 5-10 ක් තබන්න. එවිට දියර පවිත්ර පෑන් බවට වත්, ලුණු, විනාකිරි, කොත්තමල්ලි බීජ එකතු කරන්න, සහ විනාඩි 5-7 විනාඩි සඳහා marinade උයන්න.
- උණුසුම් marinade සමග, හිස් වැසුම් නැවත පිරවීම, සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය කිරීම.
- 10-12 විනාඩි ජලය සමග සෝස්පේන් දී ශීත ඍතුව සඳහා හරිත තක්කාලි සමග භාජන සකස් කරන්න.
- කාලය ඉකුත් වූ පසු, පෑන් සිට ප්ලාස්ටික් ඉවත් කිරීම, හිස් වැසුම් යතුරකින් ආවරණය කළ යුතුය. හරිත තක්කාලි "පින්තූර සමග ඡායාරූප වට්ටෝරුව මත" ඔබේ ඇඟිලි ලිස්ට්!
විෂබීජවලින් තොරව ශීත ඍතුව සඳහා හරිත තක්කාලි සලාද - වඩාත් රසවත් වට්ටෝරුව
ශීත ඍතුව සඳහා පැස්ටරීකරණයකින් තොරව හරිත තක්කාලි වලින් සලාද සකස් කිරීම සඳහා අමුද්රව්ය
- කොළ තක්කාලි - කිලෝ ග්රෑම් 3,5 ක්
- ලූනු සුදු - 1 කිලෝ
- කැරට් විශාල - 4 පෑම්.
- ගම්මිරිස් බල්ගේරියන් - 6 පෑම්.
- තෙල් - 1 තේ හැදි.
- පිරිපහදු සීනි - 1 තේ හැදි.
- ඇපල් විනාකිරි - 0.5 තේ හැදි.
- ජලය පෙරීමෙන් - 2 තේ හැදි.
- සාමාන්ය ලුණු - 1 තේ හැදි.
ශීත ඍතුව සඳහා හරිත තක්කාලි සලාද සඳහා වට්ටෝරුව මත පියවරෙන් පියවර උපදෙස්
- ශීත ඍතුව සඳහා සලාද සඳහා විශාල කෑලි කපා හරින ලද තක්කාලිවල සියළුම හරිත තක්කාලි, සම්පූර්ණයෙන්ම marinating හා ලුණු දැමීම සඳහා නුසුදුසුය.
- අර්ධ මුදු කපා බුබුලු, ගම්මිරිස් - ප්ලැටර්, විශාල කෝණයන් මත දැලක කැරට්.
- එතනෝල් සාස්පාන් තුළ සියලු සැකසූ එළවළු පිරිසිදු කරන්න. එසේම, වට්ටෝරුව තුළ ඉතිරි වූ අමුද්රව්ය තීරණය කරන්න. මහා පරිමාණය මිශ්ර වී මධ්යස්ථ ගින්නක් මත තබා.
- විනාඩි 10-12 විනාඩි සලාද කුක්, නිතිපතා ඇවිස්සීමත්. භාජන වන්ධ්යාකරණය කිරීමට අමතක නොකරන්න. ඇසුරුම් සම්පූර්ණයෙන්ම පිරිසිදු විය යුතුයි.
- සූදානම් කරන ලද කන්ටේනර්, කොළ තක්කාලිවල උණුසුම් සලාදයක් ශීත ඍතුව සඳහා ලෝහ ආවරණ සමඟ වන්ධ්යාකරණය නොකරන්න.