සරල පීසා මම දීර්ඝ කාලයක් තිස්සේ පීට්සා පිටි ගුලියක් සොයමින් සිටියා. මෙය සංයුතිය හා රසයෙන් මෙන්ම, තාක්ෂණය ඉතා සරල විය. විශේෂයෙන් මම සොසේජස් හා චීස් සමග පමණක් ඇණවුම් කළ නිසා මගේ දුව වෙනුවෙන් මම මේ පීසා සූදානම් කළා. හතු, මිහිරි ගම්මිරිස් සහ වෙනත් නොවී! මෙම නියෝගය කළේ සවස් කාලයේදීයි. පීසා සාර්ථක වූ අතර, ආහාර පිසීමට උත්සාහ කිරීමට නොමිලේ!
අමුද්රව්ය:- පිටි, තිරිඟු 350 ග්රෑම්
- ඔලිව් තෙල් 50 ml
- යීස්ට්, වියළි 7 ග්රෑම්
- 250 ml ජලය
- සීනි 3 ග්රෑම්
- ලුණු 1 කිපයක්
- සොසේජස් cervelat 350 ග්රෑම්
- තක්කාලි 500 ග්රෑම්
- චීස් ඝන 250 ග්රෑම්
- ඩිල් වියළි 1 ෆොස්ෆේට්.
- ඔෙරගනයෝ 1 ෆොස්ෆේට් වියළි.
- පියවර 1 මුලින්ම, ඇනූ සූදානම් කරන්න. පිටි අනිවාර්යයෙන් ම රොන්මඩ කළ යුතුය. එය ඔක්සිජන් සමඟ සන්තෘප්ත වීමට ඉඩ සලසයි. අතිරික්ත අපද්රව්ය ඉවත් කරනු ලැබේ.
- පියවර 2: පසුව ලුණු, සීනි සහ වියලි යීස්ට් එකතු කරන්න. සීනි වැඩිදියුණු කිරීමට යෝජිතය.
- පියවර 3 ප්රවේශමෙන් පිටි උණු වතුර වත් කරන්න. ජලය අංශක 37-39 පමණ විය යුතුය. මම ශරීර උෂ්ණත්වයට වඩා ටිකක් උණුසුම් වන නිසා මගේ අත සෝදන්න. එය උණුසුම් නම්, යීස්ට් මිය යන්න පුළුවන්, ශීතලයි - ඔවුන් නැඟිටින්නේ නැත.
- පියවර 4 ඔබේ දෑත් සමග ඇනූ කැටයම් කරන්න.
- පියවර 5 ඔලීව තෙල් එකතු කර සිනිඳු තෙක් ඇනූ knead එකතු කරන්න. පිරිසිදු තුවායක් ආවරණය කර එය උත්සන්න කිරීම සඳහා උණුසුම් ස්ථානයක විනාඩි 40 ක කාලයක් තබන්න. කමින් පසුව විනාඩි 30 ක් තබන්න.
- පියවර 6 ඇනූ සුදුසු නම්, ඔබට පිරවිය හැකි. සමට වෙන් වූ ඉටිපන්දම්, ඉස්ම සහිත තක්කාලි සමට වෙන් කර සම (සමට කරකැවිල්ලක අඹරාගත්). ප්රතිඵලය වූ ප්රතිඵලය පෙරනයක් හරහා ගමන් කරන අතර, බීජ වෙන් කිරීම සහ දියර ජෙලි වල ඝනත්වය තාපාංකය.
- පියවර 7 අවසානයේදී මම තක්කාලි පේස්ට් ග්රෑම් 180 ක් පමණ ලැබුවා.
- පියවර 8: පිරවීම සඳහා සර්කෙස්කරය අඩු කිරීම සහ චීස් දැලීම සඳහා අවශ්ය වේ.
- 9 වන පියවරේ සිට පිටි ගුලියකින් මා හට විෂ්කම්භය 25 සෙ.මී. 25 ක් පමණ පිසා 3 ක් ලබා ගනී. එක් එක් පැල්ලම තරමක් පැතලි කළ එළවළු තෙල් පැතලි ස්වරූපයෙන් බෙදා ඇත. තක්කාලි 1/3 ග්රෑම්ස්ට්
- පියවර 10 ඉරිඟු ඉසිය (මෙය අතිශය අනිවාර්ය කුළු බඩු වන අතර, එම විශේෂ රසය හා පීසා විශේෂ සුවඳ ලබා දෙයි). සර්ෙසෙල් ව්යාප්ත කර චීස් හා වියළි ඩිල් ඉසිය යුතු ය.
- පියවර 11 පෙර පීට්සා උෂ්ණත්වය 230 ° C උනුසුම් කරන අතර විනාඩි 10 ක් පුළුස්සා දැමිය යුතුය. එලෙසම අපි තවත් පීසා දෙකක් සකස් කරමු.