සුප්, රසවත් වට්ටෝරුව

ඕනෑම හොස්ටනියෙක්, උණුසුම්, සුවඳ, රසවත් සුප් සමග පූර්ණ රාත්රී භෝජනය ආරම්භ වේ. ගෙදර හැදූ රසැති සුප් ආහාර පිසීමට ඉගෙන ගන්නා අය අතර ඉතා සංකීර්ණ ගැටළුවක් වේ. රසවත් සුප් එකක් සාදා ගැනීම සඳහා ආහාර පිසීමේ දී සැලකිල්ලට ගත යුතු දේ අපි තේරුම් ගනිමු. සූප, සුපෝෂන මූලික නීති දැන නොසිටින්නේ නම් වඩාත් රසවත් සුප් වට්ටෝරුව ඔබට තෘප්තිමත් නොවේ. අපි ඉගෙන ගනිමු

අස්ථි හා මස් සුප් වර්ග මත සුප්.
එක් එක් හිමියන්ගේ වඩාත් රසවත් සුප් වට්ටෝරුව එයමයි. නමුත් පිසීමේ සූප රහස් සමාන වේ. අස්ථි හා මස් සුප් හොද්ද කඩිනම් කිරීමට ඉක්මනින් ගෙනයන්න, එනම් අධික තාපය මත මස් හෝ අස්ථි පිසිනු ලබයි. සුප් උනුසුම් වන විට ගින්න අඩු වී ඇති අතර සූරියකානු පියනක් නොමැතිව පිසිනු ලැබේ. ජලය තදින් උනු නොවේ.

මස් සහ අස්ථි සුප් හොද්ද වට්ටෝරුව අනුව වට්ටෝරුවලට පිසූ විට සීතල වතුර වීදුරු 3 ක් සාස්පාන් තුළ එක් පෑනකට වත් කරනු ලැබේ (පිසින විට, එය වතුර වීදුරුව අසල වාෂ්ප වී ඇත). මෙම සූපයෙන් සෑදූ රසය සැලකිය යුතු ලෙස පිරිහී යාම නිසා පිසීමේ ක්රියාවලියේදී ඔබට සුප් එකට ජලය එකතු කළ නොහැකි බව මතක තබා ගන්න.

සුප් හොඳම එනමල් සාස්පේන් හොදින් පිසිනු ඇත, එය වඩා හොඳ ආහාර විටමින් සහ ක්ෂුද්ර ජීවීන් සංරක්ෂණය කරයි.

ඔබ පිහිනීම හරක් මස් පිසීමේ ක්රියාවලිය වේගවත් කිරීමට අවශ්ය නම්, ඔබ ඕඩෝවක දමා මස් දමා පෙර අබ, අබ, විනාඩි කිහිපයක් එය තබා, පසුව එය හොඳින් සේදීම. මස් පිසීමේ ක්රියාවලිය පහත ක්රමවේදය මගින් වේගවත් කළ හැකිය: දිගු තුනී තීරු සමග තන්තු හරහා මස් කැබලි කැපීම හෝ මස්කෙල්ලන්ගෙන් මස් මස්, ඉක්මනින් පිසිනු ලැබේ.

සුප් හොද්ද, සුප් හොද්ද, සුප් හොද්ද, අනාගත සුප් සුපිරි රසයක් සහතික කිරීම, මෙම වට්ටෝරුවෙහි සඳහන් වේ.

ඔබ එළුමස් මස් මත සූප පිසීමට නම්, පිසීමට පෙර එය උතුරන වතුර සමග දහනය කළ යුතුය. බැටළුවන් සුප් මත බත් හෝ එළවළු සුප් විශේෂයෙන් රසවත්.

ඔබ වඩාත් සන්තෘප්ත, මේද සුප් හොද්ද ලබා ගැනීමට අවශ්ය නම්, එවිට සීතල ජලය දී මස් අඩු කරන්න. ඔබ මස් වඩාත් ඝන, මෘදු හා ෙටන්ඩර් විය යුතු නම්, එය ජලය තාපාංකය අඩු කරන්න.

සූදානම් සුප් බොහෝ විට අමු බිත්තර පිරවීම, නමුත් බිත්තර ප්රෝටීන් නරක් නොවන ලෙස එසේ කරන්න. මෙය පහත පරිදි සිදු කරයි: ගින්නෙන් ගත් සුප් දී, සුප් හිපය තුල පෙර-පහර බිත්තරයක් වත්, සුප් උද්ඝෝෂණ. ඔබ සුප් සුප් හොද්ද කිරීමට අවශ්ය නම්, උෂ්ණත්වය නොමැතිව, තරමක් ම බිත්තර සීනිමැස්සි පිළියෙළ කරන්න. විනාඩි කිහිපයක් එය තාපාංක සුප් බවට පත් කර එය ශබ්දය සමඟ ගෙන යන්න.

අනෙකුත් සුප් වර්ග.

සූප පිළියෙල කිරීම අවසානයේ දී මාළු සුප් හොටේ ගෙදර හැදූ සුප් ද කැපිය යුතුය.

Okroshka වඩාත් රසවත් කිරීමට, යුෂ පෙනෙන තුරු තම්බා බිත්තර කහ මදය හා ලුණු සමග හරිත ළූණු කෑල්ලක් වත්, okroshka මෙම මිශ්රණය එකතු කරන්න.

මුතු බාර්ලි වලින් සාදන ලද සුප් තම්බන ලද බාර්ලි එකක් නොලැබෙන පරිදි තැම්බූ බාර්ලි සමඟ පෙර සූදානම් කර ඇත.

ඔබ සුප් කිරීමට ලෝරල් කොළ එක් කළහොත්, ආහාර පිසීම අවසන් වූ පසු සූපයෙන් ඉවත් කරනු ලැබේ. එම සුප් ලොරේල් පිළිබඳ කෝපයෙන් නොසිටිනු ඇත.

සුප් තාපාංකය තුළ පිහිටුවන ලද පෙනුම ඉවත් කරනු ලැබේ. සුප් පසු උගේ, ගින්න අඩු වේ.

ඔබ අහම්බෙන් ඌරන් ලුණු දැමූවානම්, බඳුනට බඳුනට පොඟවා එය බදිනවා නම්, සහල් අතිරික්තය උරා ගනී. ලුණු අධික සුප් සීනි එකතු කරන ලද අතිරික්ත ලුණු ග්රෑම් එකකටද අවශයි. මාළු හැරුණු විට මාළු ආහාරයට වඩා මලපෙන් ලුණු දමා තිබේ. සුප් එය පිසින විට එය ලුණු දැමුවා.

සූදානම් බර්ච්ට් එය පොහොසත් පැහැපත් කිරීම සඳහා බීට් සෝක් සමඟ ආහාර පිසීම අවසන් කරන ලදී.

අස්ථි මත සුප් හොද්ද සුවඳ හා වඩාත් සුවඳින් හැරී, ඔබ ඕස් ඇටකටු ඇද වැටෙන්නට පෙර, උඳුන තුල කබලෙන් ලිපට හෝ දුඹුරු පැහැති එළවළු තෙල් ඔවුන් ෆ්රයි.

කුකුල් මස් මස්වලින් සුප් හොද්ද සෑදීම සඳහා, සීතල වතුර පමණක් තම්බන විට කුරුල්ලා අඩු කළ යුතුය. කුකුළු මස් මත සුප් හොද්ද කපු සුප් සඳහා විශිෂ්ට පදනම වේ, මෙන්ම එය Vermicelli හෝ එළවළු පිරවිය හැක.

සමහර විට ඔබ නරක දවස මත සුප් සූප පිසීමට සූප තබා ගැනීමට අවශ්ය වේ. එය අවසන් කළහොත් එය පිරිසිදු වීදුරු බඳුනක් හෝ එනැමෙල් කන්ටේනරයක් බවට වත් කළ හොදින් සුප් හොද්ද හොඳින් සංරක්ෂණය වේ.

ඊළඟ දිනයේ සුප් හොද්ද තුළ විනිවිදභාවය පවත්වා ගැනීමට, පියන සමඟ අඩු තාප මත තාපය වසා එය ඉක්මනින් උනු වීමට පටන් ගන්නේ එය ගින්නෙන් ඉවත් කරන්න.

ඔබ සුප් සමග සුප් පිරවීම නම්, එය පළමු සීතල දී, සහ පසුව උණුසුම් ජලය දී සෝදා ගත යුතු ය. බත් සහ මෙනේරි සුප් පිසීමට පෙර පැය කිහිපයකට පොඟවා විය හැක. ග්රෑම් එකේ ෆ්රයිඩ් ළූණු සහ කැරට් සමග එකට සුප් එකේ තැන්පත් කර ඇත. විනාඩි පහකට පසුව අර්තාපල් සුප් එකට දමනු ලැබේ.

පැස්ටා අර්තාපල් ලෙස එකම අවස්ථාවේ සුප් තබා ඇත. නූඩ්ල්ස් සමග සුප් දී, ඔබ එය රසවත් දීප්තිමත් වර්ණ හා මිහිරි හැරුණු විට, ඔබ තවත් කැරට් දැමිය හැකිය.

පැස්ටා හෝ සහල් සමඟ පිරුණු සුප් එකක් බවට පත් කිරීම සඳහා, ඔබ විනාඩි 2-3 ක් පමණ තම්බා ජලය හෝ පැස්ටා හෝ බඳුනට වතුර ඇද දමන්න. ඉන්පසු ජලය වතුර කා දමන්න. සුප් දී පැස්ටා හෝ සහල් පිසින තෙක් උයන්න.

සුප් සඳහා එළවළු කුඩා කැට කපා ඇත. ව්යතිරේකය අර්තාපල්, එය විශාල වශයෙන් කපා හැක. Rassolnik සහ borscht එළවළු තීරු සඳහා කපා.

ගෙදර සුප් දී එළවළු පෝෂණ අගය රැක ගැනීම සඳහා, උතුරන වතුරේ පොඟවා උයන්න හා මධ්යස්ථ තාපය මත ආහාර පිසීමට යුතුය.

එළවළු සහිත සුප් කුළු බඩු වහාම ආහාරයට ගැනීමෙන් පසුව, ඒවා ඉක්මනින් වාෂ්පීකරණය වන තම්බා එළවළු අඩංගු විටමින් වර්ග දිගු ගබඩා නොකළ යුතුය.

එළවළු සුප් නැවුම් ඖෂධ පැළෑටිවලින් පිරී ඇත: සැල්දිරි, ඩිල්, පර්ස්ලි.

විනාකිරි සහ සීනි, borsch එකතු, එළවළු ආහාර පිසීම ක්රියාවලිය මන්දගාමී.

සූදානම් සුප් මිනිත්තු 15 ක කාලයක් තිස්සේ තබන තහඩුව මත පියනේ තබා ඇත.