- සෝයා බෝංචි - 1/4 කෝප්ප
- පිටි - 1 ගෑරුප්පු
- සූප - 1 වීදුරු
- බටර් - 1 ව කලා. ගෑරුප්පු
- ලුණු - - රස
අමුද්රව්ය: සෝයා සෝස්වල මූලික අමුද්රව්ය සෝයා බෝංචි වේ. සෝස් සූදානම් කිරීමේදී ෆ්රයිඩ් තිරිඟු සහ බාර්ලි ධාන්ය භාවිතා කළහ. දේපල හා මූලයන්: සෝයා සෝස් ගඳ සුවඳක් ඇති අතර අඳුරු පාට ද්රවයක් වේ. මෙම සෝස්, එහි විෂබීජ නාශක ගුණයට ස්තුති, කල් තබා ගැනීමක් නොමැතිව දිගු කාලයක් ගබඩා කර තැබිය හැක. මෙම සෝස් ඇමයිනෝ අම්ල, විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ විශාල සංඛ්යාවක් අඩංගු බව ද දනී. චීන කෑම දී සෝයා සෝස් වර්ග දෙකක් සාමාන්යයෙන්: ආලෝක සහ අඳුරු වේ. යෙදුම: සෝයා සෝස් බොහෝ විට චීන ආහාර සඳහා වට්ටෝරු වල සඳහන් වේ. අඳුරු සෝයා සෝස් ඉතා ඝන, වර්ණයෙන් තද සහ රසය සඳහා තියුණුය. සැහැල්ලු සෝස් වඩාත් සංකීර්ණ සුවඳ හා ලුණු රසයෙන් සංලක්ෂිත වේ. අඳුරු සෝයා සෝස් marinades සූදානම් කිරීමට භාවිතා කරයි; ආලෝකය - ඔවුන්ගේ රස වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා විවිධ කෑම වර්ග සඳහා සේවය කළේය. සෝයා සෝස් ටාටරීක්හි සෝස් සකස් කිරීමේ පදනම ලෙස යොදා ගනී. ටෙට්රියාක් මත්ස්යයන්, කුකුල් මස් සහ මස්, විශේෂයෙන්ම හරක් මරිජන් සඳහා එකතු කරනු ලැබේ. සකස් කිරීම සඳහා වූ වට්ටෝරුව: පිසීමට පෙර සෝයා බෝංචි තිරිඟු පිටි හෝ බාර්ලි ධාන්යවලින් පිටි සමඟ මිශ්ර කර තිබේ. තව ද, සෝයා සෝස් ලබා ගැනීම සඳහා සෝයා බෝංචි වල පැසවීම ක්රියාවලිය සම්පූර්ණ කල යුතු අතර, එය දින 40 සිට 2-3 දක්වා පවතිනු ඇත. පැසවීම සඳහා Aspergillus වර්ගයේ දිලීර භාවිතා වේ. සූපවේදී සූපවේදී: අඳුරු සෝයා සෝස් සූදානම් කළ ආහාරවල රසය හා වර්ණය වෙනස් කළ හැකි බව මෙයින් අදහස් කළ යුතුය. සෝයා සෝස භාවිතය භාවිතය රුධිර සංසරණය වැඩි කරන අතර ශරීර සෛලවල වයසට යාමේ ක්රියාවලිය මන්දගාමී වේ.
මෙහෙවර: 4