අජන්සිණ්ඩාලි සිල්ටෝ සෝටෝ, හෝ ඉම්බාබාලිඩි අපි ඔබට වෙනත් ජෝජියානු කෑමක් ඉදිරිපත් කරමු - අජන්සිණ්ඩාලි. ඔහුත් නිවසේ මෙන්ම අසල්වැසි රටවලටත් ආදරය කරයි. මාර්ගය වන විට, තුර්කියේ ඇජපන් පාන්ඩාලි ඇජස්පණ්ඩි හි ඇනොණ්ඩලයක් තිබේ. "ඉම්බාම්බ්ලි" යනුවෙන්ද, යුරෝපයේ දී සමාන ආහාරයක් "සෝට්" ලෙසද හැඳින්වේ. ප්රධාන රට ලෙස සැලකිය හැකි රටක ආහාර පිසීමට අනුවාදය කියවීමට අපහසු වේ. එවන් ප්රශ්නයක් ඇසීමට ද? ඕනෑම අවස්ථාවක, අජ්ක්ෂාන්ඩාලේ අඩංගු විය යුතු ප්රධාන අමුද්රව්ය වන්නේ: වම්බටු, මිහිරි ගම්මිරිස්, තක්කාලි, සුදුළූණු, කොත්තමල්ලි, බැසිල්, ලූනු, එළවළු තෙල්. ඔබ කැමති නම්, ඔබ වෙනත් අමුද්රව්ය එකතු කළ හැකිය, මෙම සියලු අමුද්රව්ය නැවුම් ප්රධාන යමක්. ආහාරය උණුසුම් හා සීතල ලෙස සේවය කළ හැකිය. එවන් වට්ටෝරුවක් ගිම්හානයේදී, එළවළු කන්නයේ සහ වේගවත් කාලයේදී ඉතා අදාළ වේ.
අමුද්රව්ය:- වම්බටු 2 පෑම්.
- තක්කාලි 3 පෑම්.
- ගම්මිරිස් පැණිරස 2 පෑම්.
- ළූණු 3 පෙ.
- අර්තාපල් 3 පෑම්.
- පැපිකා මිළ 0.5 කි.
- බැසිල් කොළ නැවුම් 0.5 පොකුරක්
- සුදුළූණු 2 කරාබුනැටි
- ගම්මිරිස් කුළුබඩු 0.5 පෑම්.
- Cilantro නැවුම් 0.5 පොකුණේ
- ඔෙරගනයෝ 0.5 ෆොස්ෆේට් වියළි.
- ලුණු 2 ෆොස්ෆේට්.
- 1 වන පියවර සඳහා මෙම ආහාරය ගන්න: 2 වම්බටු, 3 අර්තාපල්, 3 ලූණු, විවිධ වර්ණ 2 මිහිරි ගම්මිරිස්, 3 තක්කාලි, නැවුම් කොළ බැසිලි, සුදුළූණු, එළවළු තෙල්.
- පියවර 2 විශාල වම්බටු කපා බුසල්, ලුණු සමඟ ඉසිලිය යුතු අතර එළවළු ලබා ගැනීමට 10-20 විනාඩි තබන්න. එවිට, වම්බටු සෝදා හා මෘදු එය මිරිකා.
- පියවර 3 තක්කාලි මත කපා තාපාංක ජලය සමග පහර කන්න. ඉන්පසු සම ඉවත් කරන්න.
- පියවර 4 අර්තාපල් අලවා වම්බටු ලෙස එකම කෙට්ටු කපා.
- පියවර 5 මිනිත්තු 5 ක් ගම්මිරිස් සමග අර්තාපල් සමඟ උණුසුම් කබලෙන් ලිපට ෆ්රයි. ගම්මිරිස් පිඟානට ශක්තිමත් තියුණු බවක් ලබා දෙන බව මතක තබා ගන්න, ඔබ උද්යෝගිමත් නොවේ නම් - මෙම අමුද්රව්ය හෝ එහි ප්රමාණය අඩු කරන්න.
- පියවර 6 තවත් විනාඩි 5-8 විනාඩි අර්තාපල් සඳහා වම්බටු එකතු කරන්න. ඉහළ තාපය මත ෆ්රයි එළවළු, ඒ නිසා ඔවුන් ඔවුන්ගේ ව්යුහය රඳවා ඇත.
- පියවර 7 හරිතයන් සිහින් කපන්න, කුඩා කෝණයන් මත සුදුළූණු ඔතා.
- පියවර 8 ගැඹුරු සාස්පේන් එළවළු එළවළු දමා ඒවා සුදුළූණු සහ හරිතයන් එකතු කරන්න. බිම සහ ආවරණය කිරීම.
- පියවර 9 ගම්මිරිස් සහ ලූණු කූඩු බවට පත් කරන්න.
- පියවර 10 ඒ ආකාරයටම, ඔබ තක්කාලි කපා යුතුය.
- පියවර 11 මිනිත්තු 3 ක් සඳහා කුළු බඩු සමග (පළතුරු ෆ්රයිඩ් ලූනු (වියළි ගම්මිරිස් සහ පැපිරේ පාටිකා) සමග එකම බ්රෙරිඩ් පෑන් දී, තවත් විනාඩි 5 සඳහා ගම්මිරිස් සහ ෆ්රයි එකතු කරන්න.
- 12 වන පියවර තක්කාලි එකතු කර උෂ්ණත්වය මත විනාඩි 3 ක් සඳහා එළවළු ආහාරයට ගන්න.
- පියවර 13 හරිතයන් සමග අර්තාපල් හා වම්බටු සමග බඳුනක එළවළුවල රෝල් කරන්න. ලුණු, ඇවිස්සීමත්, 3-5 විනාඩි වසා පියනක් යට තබා සිටිමු.