ආසාධිත මස් හෝ මාළු ගබඩා බවට පත්වීම හේතුවෙන් ගබඩා කිරීමේ සනීපාරක්ෂක ආස්ථානයන් නොසලකා හැරීම අසනීප තත්ත්වයෙන් ඇති සතුන්. සංඛ්යා ලේඛනවලට අනුව, ආහාර විෂවීමෙන් පස්දෙනෙකුගෙන් එක් අයෙක් පමණක් වෛද්යවරයෙකුට ආයාචනා කරයි. ආහාර විෂවීමන් 10,000 කට අධික සංඛ්යාවකට මරණ 200 යි. (2 008 RosMinZdrav දත්ත වලට අනුව).
ශරීරයේ විෂ ශරීර ගත කරන වඩාත් සුලභ බැක්ටීරියා සැල්මොනෙල්ලා (බිත්තර, කිරි නිෂ්පාදන, චිකන් මස්, කළුකුම්, තාරාවන්), කැම්පිලෝබක්ටේම් (කුකුල්මස්), ලිස්ට්රියා (අර්ධ නිමි භාණ්ඩ, ශීතකළ ආහාර). අන්තිම පුද්ගලයා ගර්භනී කාන්තාවන්ට භයානක වන අතර මෙනින්ටිටිස්ට හෝ දරුවාගේ මරණයට මඟ පෑදිය හැකිය.
ආහාර විෂවීම සඳහා කැඳවුම් කරන බැක්ටීරියා සංකීර්ණත්වය යනු පරිණාමය වැනි බොහෝ වසර ගණනක් නොව සත්ත්ව මළ සිරුර තුළ ඇති වන විකෘතියකි, නමුත් පැය කිහිපයක් පමණි. විකෘති ප්රතිඵලය වන්නේ ඔවුන්ගේ පූර්වගාමීන්ට එරෙහිව සටන් කළ ඖෂධවලට බැක්ටීරියා ප්රතිරෝධයයි. මේ නිසා, බැක්ටීරියා සමඟ සනීපාරක්ෂක සහ ප්රතිජීවක ඖෂධ ලබා ගත නොහැක. ආහාර විෂ වීම්වලට එරෙහිව නව ඖෂධ සෑදීම පිළිබඳව ලොව පුරා වෛද්යවරුන් හා පර්යේෂකයින් නිරන්තරයෙන් කටයුතු කරමින් සිටී.
සතුන්ගේ ශරීරයේ බැක්ටීරියාව වර්ධනය කිරීම සඳහා හේතු සාධක වන්නේ මළ සිරුරු කැටයම් කරන විට, හිරු, සුළඟ, සනීපාරක්ෂක සම්මතයන් නිරීක්ෂණය නොකිරීමයි. ඉතින්, කුකුළු ගොවිපොළවල් වලදී, අප විසින් ගබඩාවේ මිලදී ගනු ඇති, සැකැස්මක් සැකසීමේ ක්රියාවලිය, මේ ආකාරයෙන් පෙනේ. චිකන් හිස කපා පසුව, එය පිහාටු වලින් කුකුල් මස් වෙන් කිරීම සඳහා උණු වතුර (50 ° C) ජලයෙන් පිරී ඇත. මෙම උෂ්ණත්වය ජලය තුළ බහුල වන බැක්ටීරියා විනාශ කිරීමට ප්රමාණවත් නොවේ.
කුකුල් පාලන ක්රමයක්, කුකුල් ගොවිපලවල්වල සනීපාරක්ෂක නියාමයන් නොසලකා හැරීම, ගවයින් හා ඌරන් වගා කරන ගොවිපලවල් වගා කිරීම, ඕනෑම රසායනික ද්රව්යයක් හෝ මතුපිටක් මත ඇති විය හැකි වායු බැක්ටීරියා තුල පියාසර කිරීම සිදු කරයි.
විශේෂයෙන්ම මස්, බිත්තර ගබඩා හා සුපිරි වෙළඳසැල් ගබඩා කිරීමේ ක්රම ගැන කිව යුතුය. අපි හැමෝම රූපවාහිනී වැඩසටහන්, රූපවාහිනී වැඩසටහන්, අපේ ගබඩාවල වැඩ කරන අයගේ විශේෂාංග, ගබඩා කිරීමේ ක්රමය සහ අතුරුදන් වූ නිෂ්පාදන වෙත ඉදිරිපත් කිරීමක් ලබා දෙනවා. අක්මුදල් මස්වල දක්නට ලැබේ නම්, ඔවුන් හුදෙක් කපා ඉවත් කර, සහ මැසීම සහ අනෙකුත් අර්ධ නිමි භාණ්ඩ පිළියෙල කිරීම සඳහා සැකසුම් සඳහා යවනු ලැබේ.
බිත්තර එකතු කිරීමේ කාලයෙන් නියම කරන දින ගණනට වඩා කාමර කාමර උෂ්ණත්වයේ තැන්පත් කළ යුතුය. ගබඩා කිරීම සඳහා මුදල් ගබඩා කිරීම සඳහා සමහර විට මෙම වැදගත් අවශ්යතා මකා නොදමනු අතර, ආහාර විෂවීම, සෞඛ්ය ගැටලු සහ සෞඛ්ය ගැටලු ඇති විය හැකි කල් පවතින භාණ්ඩ කල්තියා ප්රදර්ශනය කිරීම.
සාප්පු මස් මාළු අස්වාභාවික කරන නිෂ්පාදකයින්, අවිනිශ්චිත කෑලි නංවා, වෙනත් මිලදී ගන්නා අයට විකුණන භාණ්ඩය, සමහරවිට දැනටමත් සල්මොනෙල්ලා හා ලිස්ටරියාගෙන් පිරී ඇත. එවන් උල්ලංඝනයන් මර්ධනය කිරීම සඳහා, අපගේ වෙළඳසැල්වල ගණන් ගන්නා පාර්ශවයන් වෙත ලැබෙන නිෂ්පාදනවල තත්ත්වය පිළිබඳව නිසි පරීක්ෂාවන් සහ පරීක්ෂණ පරීක්ෂණයන් සිදු කරනු ලැබේ.
ඉතින් බිත්තර, මස් හා මාළු කන්න එපා දැන්? ඔවුන් තුළ අපේ ජීවීන් සඳහා පෝෂ්ය පදාර්ථ හා මූලද්රව්ය බොහෝමයක් තිබේ! ඇත්ත වශයෙන්ම නොවේ. මෙම නිෂ්පාදන මිලදී ගැනීමේදී ඔබට ඉතා ප්රවේශම් විය යුතුය. ඔප්පු ස්ථානවල සහ සාප්පු වලදී පමණක් මිලට ගන්න, නිකුත් කරන දිනය දෙස බලන්න, කෑම කන්න. නරක හා අප්රසන්න සුවඳක් නරක් වූ භාණ්ඩ නිෂ්පාදනය කරයි. ඔබේ අවධානයට ලක්වුණත්, ඔබ නරක නිෂ්පාදනයක් මිලදී ගෙන තිබේ නම්, එය ගබඩාවට ආපසු පැමිණ පැමිණිලි පොතේ සටහනක් තබන්න! ගබඩා ගබඩා කරන දේවල් දිරිගන්වන්න එපා. අපේ සෞඛ්යයට අවදානමක් ඇති.