පරීක්ෂණයෙන් පුලුස්සන ලද මස්, මස්, මස්, විශේෂයෙන් ඌරු මස්වල අත්දැකීම් පරීක්ෂණයෙන් ලබාගත හැකි බව පෙනී යයි. පිළිස්සීම් සඳහා හෝ තීන්ත ආලේපයක් හෝ එවැනි ප්රතිඵලයක් ලබා නොදුනි. ආහාර පිසීමෙන් පසුව පිටි ගුලිය ආහාරයට ගත හැකි අතර පීට්සා පිටි ගුලිය මෙන් රසවත් නමුත් දැඩි හා දැඩි වේ. මුළු ධාන්ය ධාන්ය පිටි (ඉහළම ශ්රේණියේ තිරිඟු පිටි ග්රෑම් 100 ක් සඳහා ග්රෑම් 150 ක්) එකතු කිරීමෙන් ඇනූ කළ හැකිය. ඌරු මස් ගෙයක් හෝ මාංසයක් (කූරක්, ගල් සහිතව) ගත යුතුය. සුදුළූණු මස් හෝ හුදෙක් මල පෙදෙසට දමා මස් අසල දත් දෙකක් කොටස් කපා.
අමුද්රව්ය:- ඌරු මස්කූරු 900g
- ලුණු 1.25 ෆොස්ෆේට්.
- ගම්මිරිස් කළු පාට 0.5 ෆොස්ෆේට්.
- ඉතාලි පැළෑටි මිශ්රණයක් 0.5 ෆොස්ෆේට්.
- සුදුළූණු 2 කරාබුනැටි
- පිටි, තිරිඟු 250 ග්රෑම්
- ජලය 200 ml
- පියවර 1 ආහාර: ඌරු මස්, පිටි, සුදුළූණු, ගම්මිරිස්, ජලය.
- පියවර 2 ටැප් සමග වියළි මස්, වියළි. ලුණු (1 ෆොස්ෆේට්) සහ කුළු බඩු සමග ඉසිය යුතු අතර, සම්පූර්ණ පෘෂ්ඨය මත සමාන ලෙස ඒවා බෙදා හැරීම. සිනමා පටයක් ආවරණය කර පැය කිහිපයක් සඳහා ශීතකරණයක් තුළ තබා ගන්න.
- පියවර 3 බඳුනක පිටි දැමීම 0.25 ටස්ට් එකතු කරන්න. ලුණු සහ ජලය.
- පියවර 4 ඇනූ knead. එය ඩම්ප්ලිං ලෙස ඝන විය යුතුය.
- පියවර 5 පිටි සමග ඉසිය යුතු ය. 4-5 මි.මී. ඝණකම මත ස්ථරය බවට ඇනූ රෝල් කරන්න.
- පියවර 6 පරීක්ෂණය මධ්යයේ මස් තබන්න. සුදුලූනු එකතු කරන්න.
- පියවර 7 "ඉහත මාංශයෙන්" මස් "වාෂ්ප පිටවීම සඳහා කුහර දෙකක් සිදු. ආලේපිත ෙබ්කිං පිඟානක් හා පිටි පිරවූ ෙබ්කිං පිඟානක තබන්න.
- පියවර 8 පැය 2 ක් 180 ° C පිළිස්සීම.