වට්ටක්කා ඉතා පැරණි සංස්කෘතීන්ගෙන් එකක් ලෙස සලකනු ලැබේ: එය ඇමරිකානු මහාද්වීපය මත මීට වසර 5000 කට පෙර වගා කරන ලදී. මෑත වසරවලදී ඇය උතුරු ඉතාලිය, ස්ලොවේනියාව, ඔස්ටි්රයාව, ස්විට්සර්ලන්තය වැනි රටවල ආහාර පිසීමේ ශ්රේණිගත කිරීමෙහි ප්රමුඛ ස්ථානයක් දරයි. වට්ටක්කා විටමින් සහ කැරොටින් පොහොසත් මූලාශ්රය. එබැවින් එය හෘදයාබාධ ඇති පුද්ගලයන් සඳහා විශේෂයෙන් ප්රයෝජනවත් වේ. වට්ටක්කා තෙල් විශේෂයෙන් සඳහන් කර ඇත. මිනිස් සිරුරට හිතකර බලපෑමක් ඇති ද්රව්යයක් අඩංගු වන අතර එය තවමත් විශිෂ්ට රසයක් සහ සුවඳකින් යුක්ත වේ. යුරෝපීයයන්, මෙම ප්රණීත පිස්සුද! නූතන ආහාර පිසීමේදී, වට්ටක්කාගේ සිත් ඇදගන්නාසුලු කෑමක් ඔබේ නිවෙස්වල විශිෂ්ට සුවඳ හා රසවිඳින නිෂ්පාදනවලින් පිරී ඉතිරී යනු ඇත.
ඉටිපන්දම් සහිත වට්ටක්කා සුප්
4 දෙනෙකු සඳහා.
සකස් කිරීම: විනාඩි 15 යි.
සකස් කිරීම: විනාඩි 25 යි.
- පල්ප් ග්රෑම් 500 ක් පල්ප්
- 1 ලීක්
- 1 කැරට්
- ලූණු 2 ක්
- 100 ග්රෑම් සැල්දිරි මූල
- ෂෙල් වලින් 500 ග්රෑම් ඉස්සන්
- සුදුළූණු 2-3 කරාබුනැටි
- ක්රීම් (33%)
- බටර් ග්රෑම් 50 ක්
- ඔලිව් තෙල්
- වට්ටක්කා තෙල්
- ලුණු
- ගම්මිරිස්
වට්ටක්කා කැට කපා, ටිකක් ඉසිය සහ එය කාන්දු කිරීමට ඉඩ දෙන්න (එසේ එය ඉක්මනින් බදිනු ඇත). ලීක්ස් හා ළූණු කපා, කැරට් හා සැල්දිරි මූල කැබලි කපා හා බටර් සියල්ල බදිනවා. ළූණු පැහැදිලි වන විට, වට්ටක්කා එකතු කර 15-20 විනාඩි simmer. බ්ලෙන්ඩර් හරහා ගමන් කරන්න, සාස්පේන් තැනක, වතුර ලීටර් 1.5 ක් එකතු සහ ගෙඩියක් ගෙන, පෙණ ඉවත් කිරීම. වැඩි පෝෂණය සඳහා, ඔබ ක්රීම් එකතු කළ හැකිය. ඔලීව තෙල් කුඩා ප්රමාණයෙන් කබලෙන් කපන ලද ඉස්සන්ගේ සැහැල්ලු ආහාරයට ගන්න. සුවඳ විකිපීඩියා, නිදහස් විශ්වකෝෂය වෙතින් වෙත පනින්න: සංචලනය සොයන්න ක්ෂීරපායී නොමැතිව ඉස්සන් ඉවත් කිරීම සඳහා ගින්නෙන් පඳුරු වහාම ඉවත් කරන්න. ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. තහඩු මත ඉස්සන් ව්යාප්ත කරන්න, සුප් සුප් සහ ප්රධාන රහස - එක් එක් තහඩුව වට්ටක්කා තෙල් 1 තේ හැන්දක එකතු කරන්න. මෙම ආහාරය අසාමාන්ය රසය ලබා දෙයි.
වට්ටක්කා විවිධ වර්ග ගණනාවක් පවතී - විශාල-fruited, solid-root, සාදික්කා, සහ ඔවුන් එකම ආකාරයෙන් සකස් කර ඇත. වට්ටක්කා ආහාර නිෂ්පාදනයක්. ඇගේ තනි ක්රියාකාරීත්වය ගැන සෑහීමකට පත් නොවී සිටින අය, ඇයගේ දෙවැන්නා සඳහා ඇයගේ හවුල්කරුවකු තෝරා ගැනීමට පුළුවන. ඉතින්, සමහර විට, බොහෝ දෙනා මස් සමඟ වට්ටක්කා සියුම් හා විශිෂ්ට ආකලනයක් පිළිබඳ හොඳින් දැන සිටියි. කෙසේ වෙතත්, වට්ටක්කා ඕනෑම improvisation සඳහා ඉඩ ලබා දෙයි: ඔබට එය කුකුළු මස්, මාළු, මුහුදු ආහාර, විශේෂයෙන් කපුරුප්පු හෝ ඉස්සන් සමග එය ඒකාබද්ධ කළ හැකිය. හොඳයි, සරලම වට්ටෝරුව එය කෑලි කපා එය උඳුන තුල පුළුස්සා එය කිසිවක් කන්න. Bon appetit!
වට්ටක්කා පීයි
6 දෙනෙකු සඳහා.
සකස් කිරීම: විනාඩි 45 යි.
සකස් කිරීම: පැය 3 යි.
- 1 kg පල්ප් පල්ප්
- බිත්තර 6 ක්
- පිටි 400 ග්රෑම්
- පිටි සීනි ග්රෑම් 100 ක්
- බටර් 300 ග්රෑම්
- 100 ග්රෑම් මුද්දරප්පලම්
- අමාරු කෙටි පාන් කුකී 100 ග්රෑම්
- සීනි
විශාල කෝණයන් මත වට්ටක්කා පිරිසිදු කර, යුෂ වාෂ්පයෙන් සෙමින් වාෂ්ප කිරීමට මධ්යම තාපය මත බටර් බටර් දමා. කෙටි ඇනූ සූදානම් කරන්න. සුදු ස්කන්ධය තෙක් සීනි කුඩු සමග තක්කාලි තක්කාලි ලබා ගනී. මෘදු බටර් ග්රෑම් 250 ක් එක් කරන්න සහ මික්සර් එකෙහි එය මිශ්ර කරන්න. බඳුනකට මාරු කිරීම, පිටි තුළ වත් කර ඇනූ මිශ්ර කිරීම: එය ඉතා මෘදු හා ඝන නොවන බවට හැරවිය යුතු නැත. 7-8 මි.මී. ඝණකමකින් දඩයක් සහිත රෝලයක් (වැලි පිටි ගුලිය ආදරය කරන්නන් ගොරෝසු හා ඝනක) හැකි අතර එය පතුලේ හා පයි හැඩයේ හැඩයෙන් සාදාගත යුතුය. වට්ටක්කා වතුර වාෂ්ප වී විට එය සිසිල්, සීනි, මුද්දරප්පලම් සහ ගාන ලද කුකීස් (මුද්දරප්පලම් සහ කුකීස් අතිරික්ත තෙතමනය අවශෝෂණය කරති). ඇනූ ආකෘතිය සමග ප්රතිඵලයක් ස්කන්ධය පිරවීම, ඉහළින් සිට ඇනූ තීරු දැල් කරන්න. පැය තුනක් සඳහා උෂ්ණත්වය සහිත උඳුනක කේක් කුට්ටියක තබන්න, එසේ නොවේ. කෑලි කෑලි කෑලි කෑලි කපන්න, පිඟානක දමා ඒවා කුඩු කළ සීනි අලංකාර කරන්න. ගාන ලද චොකලට් කේක් ඉස්සේ හෝ චොකලට් අයිස්ක්රීම් වත් කර අයිස් ක්රීම් යොදන්න. එමෙන්ම, ඔබට අවශ්ය ඕනෑම දෙයක් එකතු කළ හැකිය. වැඩිදියුණු කරන්න!