මෙක්සිකානු සෝස් එළවළු මිශ්රණයෙන් සැල්සා - මෙම වචනය "ලුණු" යන්නයි. මෙය මෙක්සිකානු ආහාරයේ එළවළු සෝස් එකක්. සල්සා සෝස්වල අනිවාර්ය සංරචකයක් වන එය පළතුරු හෝ එළවළු මිශ්රණය වේවා, තිත්ත මිරිස් ගම්මිරිස් වේ. සෝස්වල රසැති මිරිස් ගම්මිරිස් වෙතට ඉදුණු තෝරාගත් තක්කාලි, ළූණු, parsley හරිතයන්, සැල්දිරි, මින්ට් හෝ අරිනංට්රෝ, ලෙමන් හෝ දෙහි යුෂ ගන්න. සෝස් සකස් කිරීමේ විශේෂත්වය වන්නේ එළවළු රෝස පැහැය සඳහා පුළුස්සා දැමිය යුතු බවයි. සේවය කිරීමට පෙර, සෝස් ශීතකරණය තුළ අවම වශයෙන් පැයකට අඩු කාලයක් ගත විය යුතුය. මාළු, මස්, කුකුල් මස් හා ජනප්රිය ඉරිඟු චිප්ස් මෙක්සිකානු වල සීතල සෝස් පිරිනමනවා.
අමුද්රව්ය:- තක්කාලි 4 පෑම්.
- ලූනු දම් 1 කොළ.
- ගම්මිරිස් ස්පයිසික් 1 pc.
- සුදුළූණු 2 කරාබුනැටි
- ඔලිව් තෙල් 30 ml
- ලෙමන් යුෂ 100 ml
- Cilantro නැවුම් 1 පොකුර
- කළු ගම්මිරිස් කුඩු 3 ග්රෑම්
- ලුණු 3 ග්රෑම්
- පියවර 1 සලාසා සෝස් සකස් කිරීම සඳහා, 4 තක්කාලි, 4 මිහිරි වයිට් ලූනු ළූණු, උණුසුම් ගම්මිරිස්, සුදුළූණු යුගල්, ඔලිව් තෙල්, එක් ලෙමන් යුෂ, ලුණු රසින්, ගම්මිරිස්වලින් සාදන ලද පොකුරේ කුඩා පොකුරක් ගන්න.
- පියවර 2 එළවළු, වියළි. සීතල වතුර ක්රියාත්මක වන විට ධාන්ය හා කොටස් වලින් ගම්මිරිස් ගම්මිරිස්. කැබලිවලට කපා. ඔලිව් තෙල් සහිත ගෙඩියක්. උඳුන තුල තබා, 200 ° C උනුසුම් කර ඇත. එළවළු තැම්බූ තෙක් මිනිත්තු 15 ක් පුළුස්සන්න.
- පියවර 3 එළවළු කන්න. තක්කාලි සාරය පීල් කර දමන්න. එළවළු කපන ලද එළවළු කපනයෙහි ඔවුන්ගේ කෑලි හැඟීම සඳහා රළු අනුකූලතාවයක් බවට පත්වේ.
- පියවර 4 තක්කාලි මිශ්රණය ඔලිව් තෙල් tablespoon එක් රසයක්, ලුණු, නැවුම් බිම කළු ගම්මිරිස් එක් යුෂ එකතු කරන්න. හැම දෙයක්ම ඇවිස්සීම හොඳයි.
- පියවර 5 cilantro හරිතයන් කපා. සෝස් වලට එකතු කරන්න. සීතල තුළ පැය 1 ක් තබන්න. මස්, මාළු, චිප් සමග සේවය කරන්න.