ජෝර්ජියානු කෑමක් කික්කාලි යනු පැසි, මිල්ටෙට්ටි සහ කෙව්සුරෙටි යන ප්රදේශ වලින් උපත ලද ජෝර්ජියානු කෑමකි. කින්කාලි මූලික වශයෙන් පිරවූ මාංශයක් ලෙස, රීතියක් ලෙස, හරක් මස් සහ ඌරු මස් හෝ එළුමස්, සහ රසය සඳහා ලූනු සහ හරිතයන් එකතු කරයි. කinkali හොඳ නභිගත කිරීමට අමු මස් සඳහා ප්රමාණවත් තරම් ආහාර පිසීමට ගත යුතු අතර, බෑගය විනාශ නොකිරීමට සහ වල්පැල කාන්දුවීමට ඉඩ නොදෙන්න. එමනිසා කිකිකාලි සිය දෑත් හා මුළු රත්, සුවඳින් ගම්මිරිස් සහ රසවත් ඇඹුල් රස ක්රීම් අනුභව කරති!
අමුද්රව්ය:- පිටි, තිරිඟු 300 ග්රෑම්
- 70 මිලි
- බිත්තර චිකන් 1 පීක්.
- ලුණු 1 කිපයක්
- ගම්මිරිස් කළු බිම 1 පොල්ලක්
- හරක් මස් 500 ග්රෑම්
- ලූනු සුදු 1 pc.
- සුදුළූණු 1 කරාබු
- ඔෙරගනයෝ 1 ෆොස්ෆේට් වියළි.
- පියවර 1: ඔබට අවශ්ය පිටි: පිටි, ජලය, බිත්තර, බිත්තර හරක් මස්, ලූනු, සුදුළූණු, ලුණු හා ගම්මිරිස්.
- පියවර 2 ජලය සහ බිත්තර මිශ්ර කිරීම සහ හොඳින් පහර. ටිකක් පිටි ටික එකතු කරන්න. විනාඩි 15 ක් සඳහා විවේකයක් ලබා දෙන්න.
- පියවර 3 පසු කාලය පසු ඉතිරි ඉතිරි පිටි එකතු සහ මෘදු පිටි ගුලිය මිශ්ර. ප්රමාණවත් තරම් ජලය නොමැති නම්, අමතර ජලය සමග ඇනූ ලිහිසි කිරීමට හා ඇනූ මෘදු හා ප්රත්යාස්ථතා බවට පත් වන තෙක් එය කලවම්. සිසිල් ස්ථානයක විනාඩි 20 ක් සඳහා පිටි ගතියක් ඉතිරි කරන්න.
- පියවර 4 ඇනූ පිට්ටනය සහ පෑන්කේක් මධ්ය ඝණකම සකස් කරන්න.
- පියවර 5 ඊළඟට, තීරු තුනක් ලබා ගැනීම සඳහා රෝලන පෑනක් හෝ පේස්ට් යන්ත්රයක් සමග ඇනූ රෝල් කරන්න. වීදුරු සමඟ රවුම් කපන්න.
- පියවර 6 ළූනු සහ සුදුළූනු කපනය පිරවීම. ලුණු හා ඔෙරගනයෝ හෝ වෙනත් ඖෂධ පැළෑටි එකතු කරන්න.
- පියවර 7 එක් එක් වටයේ කේන්ද්රය පිරවීම සඳහා තේ හැන්දක තබන්න.
- පියවර 8 එකට එකවරම කම්බි කන්කලි වෙතට ඇද දමන්න.
- පියවර 9 කතුරේ සියලු මුදු කපා කපන යුගලක් කපා.
- පියවර 10 ශබ්දය භාවිතා කරමින් 4-5 කෑලි සඳහා උතුරන වතුරේ කික්කිල් තබන්න.
- පියවර 11 ඔවුන් පැමිණි පසු 20-25 විනාඩි කුක්. උණුසුම්, බහුල ගම්මිරිස් සහ ඇඹුල් ක්රීම් සමග සේවය කරන්න.