අපි උත්සව කේක් සූදානම් "පුංචි පෝනියා" උත්සව සමය කේක් දරුවාගේ උපන් දින ප්රධාන ප්රධාන ගුණාංගයකි. ඉටිපන්දම් ඉරීම හා ආශාවන් ඇති කිරීම පිළිබඳ චාරිත්රය මැජික් මෙනි. තවද කේක් පවා ආදරණීය හා ආකර්ෂණීය යමක් අඩංගු වුව හොත්, කුඩා මිනිසාගේ සතුට එහි සීමාවක් නැත. මම උපන් දින මිණිපිරිය වෙනුවෙන් පුළුස්සනු ලැබුවා. ඔහුගේ අලංකාරය පොන්විවිල්හි සිට පොන් විසින් පොන්ටිං යොදා ගනී. කේක් හා කීම්වල රවුම් කුට්ටි යනුවෙන් හැඳින්වෙන ප්රභවයන්ගෙන් ලබාගත් නමුත්, කේක් හා එහි සංඝටක පිළිබඳ අදහස සම්පූර්ණයෙන්ම මගේ පරිකල්පනයයි. මෙම කේක් සංකෝචනය කළ කිරි මත ඇඹුල් ක්රීම් සමන්විත වේ, ක්රීම් වර්ග දෙකක්: මාර්ෂ්මෙලෝ සහ මැස්කර්පෝන්, marzipan සිට ponies සමග සැරසී ඇත.
අමුද්රව්ය:- චීස් මැස්කාපෝන් 250 ග්රෑම්
- තැම්බූ ශීත කළ කිරි 0.5 බඳුන
- චොකලට් සුදු 200 ග්රෑම්
- ක්රීම් 100 මිලි
- බටර් 50 ග්රෑම්
- Marzipan 400g
- සීනි කුඩු 1 තේ හැදි. l.
- ආහාර වර්ණක 6 ග්රෑම්
- සීනි පැන්සල් 6 පෑම්.
- බෙශේ 5 යි.
- පොල් බීච් 2 තේ හැදි. l.
- සෝඩා 1 ෆොස්ෆේට්.
- ලෙමන් යුෂ 1 තේ හැදි. l.
- තිරිඟු පිටි 2 තේ හැදි.
- සංයුතිය කිරි 0.5 බඳුන
- සීනි 1 තේ හැදි.
- බිත්තර චිකන් 2 පෑම්.
- ඇඹුල් ක්රීම් 200 ග්රෑම්
- බටර් 180 ග්රෑම්
- ඇඹුල් ක්රීම් 100 ග්රෑම්
- Zephyr 250 ග්රෑම්
- පියවර 1 සඳහා කේක් සඳහා පිටි, ඇඹුල් ක්රීම්, බිත්තර, උකුකිරි කළ කිරි, සීනි අවශ්ය වේ.
- පියවර 2 මුලින්ම අපි සීනි සමඟ බිත්තර දමමු.
- 3 වන පියවර සීනි සහ බිත්තර මිශ්රණය ඇඹුල් ක්රීම්, ඝනීභූත වූ කිරි සහ විස්කි එකතු කරන්න.
- පියවර 4 ගසිම් සෝඩා ලෙමන් යුෂ, මිශ්රණයට එකතු, පිටි කැපීම හා තුනී පිටි ගුලිය knead.
- පියවර 5 කේක් රොටි සඳහා Polaris Multivar භාවිතා කරන ලදී. පැය 1 ක් සඳහා "ෙබ්කිං" සකසන්න. කුකුළන් සඳහා කූඩුවක් ආධාරයෙන් කේක් ගෙඩිය මුදා හරින අතර ඉහළ පැත්තෙන් රතු පාට කබොල්ලක් සකස් කිරීම සඳහා, අපි හැරී විනාඩි 10 ක් උෂ්ණත්වයේ දී අංශක 120 ක උෂ්ණත්වයකින් රවුම් කරමු.
- පියවර 6 අපි කූඩය ඉවත් කර දැලක මත කේක් සිසිල් කරන්නෙමු.
- පියවර 7 මාළු රේඛාවක් හෝ කෙඳි මාලාවක් කොටස් හතරකට කේක් කපන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා චක්රය වටා ගැඹුරට නොගැටුනු බඳුන කපා පසුව, පොටුවේ පොටුවේ පොත්ත කපන්න.
- පියවර 8 මාෂ්මෙලෝ ක්රීම් දෙබිඩි සාදන්න. එය ශීතකරණයේ ටිකක් සිසිල් කරන්න.
- පියවර 9 මැස්කර්පෝන් සමඟ කීම් සඳහා මෙම ක්රීම් චීස් පේශි කඩන්න.
- පියවර 10 විප්ඩ් අඛණ්ඩව, තම්බා ඝණීකෘත කිරි අයිස්ක්රීම් එකතු කරන්න. ශීතකරණය තුළ අපි කැටි කරමු.
- පියවර 11 මාෂ්මෙලෝ ක්රීම් වලින් අඩක් සහිත පළමු කේක් ආවරණය කරන්න.
- පියවර 12: දෙවන කේක් ආවරණය කර එය මස්කාර්කොන් වෙතින් ක්රීම් සමග ග්රීස් කරන්න.
- පියවර 13 තෙවැනි කේක් එක තබා ඉතිරි මාශ්මෙලෝ ක්රීම් සමග ග්රීස් කරන්න.
- පියවර 14 ඉහළ කේක් සමග කේක් වසා තබන්න. අපි ශීතකරණයක් තුළ කේක් දැමුවා.
- පියවර 15 සුදු චොකලට් ආහාර පිසීම ganache. අපි චොකලට් බාර් කෑලි කෑලි කපනවා.
- පියවර 16: 35% ක් ක්රීම් නභිගත කරන්න, නමුත් උනු නොවේ. චොකලට්වලින් පුරවා ඒවා උණු කිරීම සඳහා අවස්ථාවක් ලබා දෙන්න.
- පියවර 17 සිසිලන විට චොකලට් කුඩු සමඟ පොඟවා, කාමර උෂ්ණත්වයේ දී තෙල් එකතු කරන්න.
- පියවර 18 පිරිසිදු තහඩුව තබා ගැනීම සඳහා පහත් කේක් යට තළ කෑලි කෑලි තබා ගන්න. සුදු ganash සමග කේක් පුරවන්න, මධ්යම උෂ්ණත්වයේ හා අඩු වේගයෙන් කෙස් වියළුමක් සමඟ සුමට.
- පියවර 19 කොළ පොල් කපනය සමග කේක් මතුපිට ඉසිය යුතු ය.
- පියවර 20 මාර්ක්පපන් සිට පෝන්ස් වල පෙර නිමවා ඇති පිඟන් හැඩයේ මතුපිටට සකසන්න. අලංකාර වර්ණ මරිජුවකින් සැරසීමට අපි එකතු කරන්නෙමු. අපි කැටයම් කිරීමට කේක් දෙනවා. නිවාඩු දිනයේ දී දරුවාට සුබ පතන්න.