ප්රණීත ආහාර පිසින ලද ගෝවා Filo (හෝ phyllo, හෝ phyllo) - නැවුම්, ඉතා සිහින් (මධ්යස්කන්ධයේ ආහාර සඳහා ප්රධාන වශයෙන් භාවිතා වන, අතිශය සිහින්, පිටි ගුලිය කියන්නෙමි). මෙම පරීක්ෂණයෙන් බේක් කරන ලද නිෂ්පාදන ඉතාමත් සුමට හා වාතයෙන් යුක්තය. ඇනූ සාප්පුවේ දී මිලට ගත හැකිය (එය ස්ථර වල, 10 හෝ 12 කට පමණ විකුණා ඇත), නමුත් ඔබට ආහාර පිසීමට හැකිය. මෙම පරීක්ෂාව සකස් කිරීමේ සමහර කරුණු මත මම වාසය කරන්න ඕනෑ. පළමුව, කම්මැලි නොවන්න, පිටි දෙක වතාවක් නොකැඩී කළ යුතුය - ප්රතිඵලයක් නොකෙරුණු හා නොගැඹුරු පිටි සමග ප්රතිඵල වෙනස් වනු ඇත. දෙවනුව, එය පිටතින් දැඩි ලෙස නිරීක්ෂණය කළ යුතු අතර, පිටි ගුලිය ඉතා තියුණු විය යුතු නැත. තුන්වනුව, එය හැකිතාක් දුරට පිටි ගුලිය ගිල දමන්න, එය කැපීම සැලකිය යුතු ලෙස එහි ව්යුහය වෙනස් කරයි. ගාන ලද පිටි ගුලිය ශීත කළ හැකි අතර, ශීතකරණයක් පිටි හෝ සෙලෝපේන් ස්ථරවලට පෙර-විස්ථාපනය කිරීම, පසුව රෝදය නංවා ඇත. සම්පූර්ණයෙන්ම පරාගනය නොවන ඇනූ ඉතා බ්රෙඩ්ටඩ් නිසා, පරිරක්ෂණය සිදු කළ යුතු ය.
අමුද්රව්ය:- පිටි, තිරිඟු 280 ග්රෑම්
- 150 මිලි
- සෝඩා 0.25 ෆොස්ෆේට්.
- ලුණු 1 කිපයක්
- සූරියකාන්ත පිරිපහදු සූරියකාන්ත තෙල් 30 ml
- ලුණු 1 කිපයක්
- ගම්මිරිස් කළු බිම 1 පොල්ලක්
- Lecho 70 තේ හැදි. l.
- සූරියකාන්ත පිරිපහදු කළ තෙල් 1 තේ හැදි. l.
- ලූනු 1 pc.
- කැරට් 1 pc.
- සුදු ගෝවා 150 ග්රෑම්
- බටර් 10 ග්රෑම්
- පියවර 1: ෆිලෝ පරීක්ෂණය කරන්න, ඔබට පිටි අවශ්ය වේ, ජලය (අනිවාර්යයෙන් උණුසුම්), ලුණු, සෝඩා සහ එළවළු තෙල් (ඔලිව් තෙල් වෙනුවට ආදේශ කළ හැකිය).
- පියවර 2 ජලය තුළ ලුණු දිය යුතුය. භාජනයක් තුළට 2 වරක් පිටි ග්රෑම් 250 ක් (පිටි වල පිටි පිටි ග්රෑම් 30 ක්) තබන්න. අපි පිහියකින් සෝඩා එකතු කර පිඟාන සමග මදක් කන්නෙමු (ඔබ ඕනෑම දෙයක් මිශ්ර කළ හැකිය, මම පිහියකින් සැපපහසු විය), පිටිවලට ලුණු සහිත ජලය වත් කර,
- පියවර 3 අපි සූරියකාන්ත තෙල් වත්.
- පියවර 4 ඇනූ මිශ්ර කරන්න. එය ඉතා අධික, ඉතා මෘදු හා ප්රත්යාස්ථ නොවන වනු ඇත.
- පියවර 5 පිටි සමග වැඩකරන පෘෂ්ඨය ඉසිනු සහ බඳුනට ඇනූ රෝල් කරන්න.
- පියවර 6 අපි මේසයේ අවම වශයෙන් 50 වතාවක්ම පිටි ගුලිය. පරීක්ෂණයේ ව්යුහය ගොඩක් වෙනස් වේ. එය වඩාත් සුමුදු වනු ඇත. අපි තුවායක් තුළ ඇනූ දමා පැය 1 ක ශීතකරණයක් තුළ සිටිමු.
- පියවර 7 කෑලි 10 කට ඇනූ. අපි ඇනූ එක් පෙත්තක් තුළ යෙදී සිටියදී, ඉතිරි කොටස ගුවන්යානය නොකිරීමට ඉතිරිව තිබිය යුතුය.
- පියවර 8 තුනී බනිස් කැබැල්ලක් රෝල් කරන්න. අපි පිටි අපගේ අත් පිටත් කර මීටර් සිට දාරයේ බර මත ඇනූ ඇනූ ඇදගෙන යාමෙන් පසුව, අක්ෂය වටා වටා කැරකැවෙනු ඇත. ඔබ මෙය ඉතා ඉක්මනින් කළ යුතුය.
- 9 වන පියවර බුර්රීටෝ විනිවිද පෙනෙන ස්ථරයක් බවට පත් කළ යුතුය. ඇනූ ටිකක් කැඩෙන්නේ නම් හොඳයි. වියළීම සඳහා තුවායක් මත ඇනූ තබන්න. පිටි ගුලිය මතුපිට ටිකක් වියළී ගිය පසු, එය ටවල්ක් ආවරණය කළ යුතුය.
- පියවර 10 පිරවීම සඳහා, ඔබ ගෝවා, ළූණු, කැරට්, ලුණු, ගම්මිරිස්, එළවළු තෙල් හා ලෙචෝ (කජුප් හෝ තක්කාලි පේස්ට් සමඟ ආදේශ කළ හැකිය) අවශ්ය වනු ඇත.
- පියවර 11 විශාල කෝණයන් තුනක් කැරට්, අපි තුනී නිවාස සමඟ ලූනු කපා.
- පියවර 12 පඳුරු ගෝවා.
- පියවර 13 තෙල් තෙල් tablespoon උණුසුම් සහ විනාඩි 5 සඳහා ලූණු සහ කැරට් ෆ්රයි.
- පියවර 14 තවත් විනාඩි 10 ක් ගෝවා එකතු කරමු.
- පියවර 15 ලීචෝ 2 හැදි එකතු කරන්න. මෙම ගෝවා සෙවන නොමැති නම්, තවත් ගෝවා විනාඩි 5-10 විනාඩි සූදානම් වන තුරු, ටිකක් ජලය, ඉස්ටුවක් එකතු කරන්න.
- පියවර 16 මෙම ගෝවා තහඩු මත තබා සිසිල්. පිරවීම සූදානම්ව ඇත.
- පියවර 17 වියළන ලද වැඩ මතුපිට වියළන ලද පිටි ගුලිය, 1-2 පිටි පිටි ගුලිය මත තබා. l. පිරවුම්. ඇත්නම්, ඇනූ දාරවල කැපීම කපා ගත හැකිය (මා එසේ නොවේ, ඒවා ඉතා ඝන නොවන බැවින්).
- පියවර 18 අපි ඇනූ පිටි ආවරණය, ඇනූ දාරවල කැපීම.
- පියවර 19 අපි ප්ලාස්ටික් (හෝ පාච්මන්ට්) ආවරණය සහිත ෙබ්කිං පත්රය මත ප්රතිඵල පට්ටල් පැතිරීම (ඔබ ලිහිසි කිරීමට අවශ්ය නැත).
- පියවර 20 ඇනූ browned තෙක් 180 ° C දී විනාඩි 20 ක් සඳහා අවන් රවුම්. බටර් සමග පැටිස් ඉහළට ලිහිසි කරන්න. අපි මේසයට උණුසුම් කරමු. Bon appetit!