අපහසුතාවයට පත් නොකිරීමට අපි උණුසුම් ලෙස වසා දමන්නෙමු. තව කුමක් කළ හැකිද? රසවත්, විවිධාකාරව හා අනිවාර්යයෙන්ම බර - සීතල ආහාර සමහරක් අපගේ ශක්තිය පවත්වා ගැනීමට සහ බාහිර බලපෑම්වලින් තොරව උණුසුම් තබා ගැනීමට උපකාරී වේ.
එය අපට දැනෙන පරිදි, එය අපට දැනෙන අතර, පෝෂණ ක්ෂේත්රයේ ප්රවීණයන්ගෙන් තහවුරු වන්නේ: අපගේ ඇඳුම් වැනි ආහාර, "ගිම්හානය" හා "ශීත" වේ. ඔබගේ මෙනුවේ කැලරි අන්තර්ගතය වැඩි කිරීම සඳහා උණුසුම් තබා ගැනීමට වඩාත්ම පැහැදිලි මාර්ගය වේ. සියල්ලට වඩා, කැලරි ශක්තිය, එනම් සිරුරට තාප ප්රභවයකි. ප්රෝටීන හෝ කාබෝහයිඩ්රේට එක් ග්රෑම් ප්රමාණයක් කැලරි හතරක් පමණක් අඩංගු නම්, මේදය ප්රමාණයෙන් සියයට 9 ක් ඇත. එබැවින් ශීත කාලගුණයේ දී අප වඩාත් වැඩි වශයෙන් බහුල ආහාර වර්ග තෝරා ගැනීම පුදුමයට කරුණක් නොවේ. තවද මෙම තෝරා ගැනීමේ ප්රතිවිපාක ශීත සෘතුවේ දී වඩා කල් පවතින බව පෙනෙන්නට තිබේ ... කෙසේ වෙතත්, ශීත ඍතුවේ, උනුසුම් මෙනුව අධික කැලරි, අධික fatty හෝ පැණිරස කෑම පමණක් අඩංගු විය හැකිය. කිලෝග්රෑම් එකක් එකතු නොකර උණුසුම් හැඟීමක් ලබා දෙන බොහෝ නිෂ්පාදන තිබේ. පුරාණ පෙරදිග වෛද්ය විද්යාවේ ආධාරකරුවන් විසින් එය "මකරෙකුගේ හුස්ම" ලෙස ශරීරය මත ක්රියා කරයි. ආයුර්වේදයේ සියලුම නිෂ්පාදන වර්ග හතරකට බෙදා ඇත: සීතල, සිසිල්, උණුසුම් සහ උණුසුම් වන අතර මෙම වර්ගීකරණය මේසයට සේවය කරන උෂ්ණත්වයට කිසිදු සම්බන්ධයක් නැත. සීතල සහ සිසිල් අයින් ශක්ති ප්රමාණවත් නොවීමත්, අභ්යන්තර තාපය සමනය කිරීමටත්, උණුසුම් හා උණුසුම් පෝෂණය ප්රමාණවත් නොඉවසන තරමට සීතල පෝෂණය කිරීමත්, සීතල පරාජය කරන්න. ඒ නිසා ඔබ හොඳින් තෝරා ගැනීමට අවශ්යයි. බොහෝ කුළුබඩු (කරාබු, කුරුඳු, ගම්මිරිස්, සිමෙන්ති, ඉඟුරු) මෙන්ම සල්ෆර් (ලූනු සහ කොළ, සුදුළූණු, අබ), ඖෂධ පැළෑටි (ශාකමය තෛලය, රෝස්මරී, බේ කොළ), ඇට වර්ග, බෝංචි, හතු, ධාන්ය වර්ග (සහල්, අම්බෙලිෆර්, ඕට්), එළවළු සහ එළවළු (වට්ටක්කා, කැරට්, අර්තාපල්, parsnips).තාප නියාමකයන්
මෙම නිෂ්පාදන උණුසුම් කිරීමට බලපාන බැවින්, අප උණුසුම් වෙමින් පවතී - අපගේ ශරීරයේ උෂ්ණත්වය නියාමනය කිරීමේදී තාප නිෂ්පාදනය නිෂ්පාදනය. ආයුර්වේදයේ භාෂාවේ කුළු බඩු සහ පැළෑටි ආහාර ජීර්ණයට ගිනි ගෑවා, බටහිර වෛද්ය විද්යාව අනුව - එන්සයිම වල කැල්සියම් උත්තේජනය කිරීමයි. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම ද්රව්ය ශරීරයේ සමස්ත රසායනික ප්රතික්රියාවක්ම සෙලවෙනු ඇත. ඉතින් ආහාර ජීර්ණ එන්සයිම වල කැල්සියම් ආරම්භ වන මොහොතේ පටන් මුඛය තුලට පැමිණෙන මොහොතේ පටන් සල්ෆාව ක්රියාශීලීව මුදා හරින අතර ප්රෝටීන ආහාර දිරවීමේ ක්රියාවලිය ආරම්භ වන අතර රුධිරයේ ග්ලූකෝස් මට්ටම නියාමනය කරනු ලබයි. එමගින් අපට ශක්තිය සපයන එකම ග්ලූකෝස් වේ. කුළුබඩු එළවළු හා රනිලු ආහාර ජීර්ණය කිරීමේ ක්රියාවලිය වැඩි දියුණු කරයි. විශේෂයෙන් ගම්මිරිස්, සෙමෝචනීය බලපෑමක් ඇත. එහි ප්රතිපලයක් වශයෙන් ආහාර ජීර්ණ පත්රයේ රුධිර සංසරණය වැඩි වන අතර ශරීර වැඩි එන්සයිම නිකුත් කරයි. ඔවුන් දිගටම වැඩ කරමින් අප උණුසුම් කරයි. සමහර ද්රව්ය අපගේ ශරීරයේ ඇති හෝමෝන නිපදවීමේ හැකියාවයි. නිදසුනක් ලෙස සීතල වඩාත් හොඳින් අනුගත වීම සඳහා තයිරොයිඩ් ග්රන්ථිවල ක්රියාකාරීත්වය පවත්වා ගැනීම වැදගත් වේ. ඉඟුරු, ඉඟුරු, මුහුදු ආහාර සහ මුහුදු පැලෑටිවලට උදව් වනු ඇත. තයිරොයිඩ් ග්රන්ථිය ශරීරයේ සැබෑ උෂ්ණත්ව පාලකයයි. එහෙත්, දේශගුණික විපර්යාසයන්ට අනුවර්තනය වීමට සෑම විටම පහසු වන්නේ නැත. මෙය තාපය හෝ අතිශයින්ම කදුළු වීමෙන් පැහැදිලි විය හැක. උෂ්ණත්ව වෙනස්කම් වලට අනුවර්තනය වීමට අපට උපකාරී වනු ඇත. එමගින් කුරුඳු, කුළුබඩු ආලේපන (රසකාරක, තාලයක්, රෝස්මරී), එළවළු සහ පළතුරු විටමින් C පොහොසත් වන අතර ඒවාට අනුග්රහය දක්වන ෆයිටෝටෙරෝපටිස් ද උපදෙස් දෙනු ලැබේ. ශීත ඍතුවේ දී විශේෂයෙන් ම වැදගත් වන්නේ අප තාපය සිට මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා සීතලෙන් යන විටය.
රසවත් ඖෂධ පැළෑටි - හොඳම තාපජ
කළු, රතු, සුදු සහ කැේනන් ගම්මිරිස්, ඉඟුරු මූල, සාදික්කා, කුරුඳු හා කරාබුනැටි, සිමෙන්ති, කොරියර්, කුංකුම සහ කරදමුංගු, කරි, වසිබි, හර්සෙඩ්ස්, අබ, ... මේවා සියල්ලම විශිෂ්ට තාපන ආහාර වේ. ඒ නිසා මේදය පරිවෘත්තය ඇතුළු ප්රතිකර්මයේ ත්වරණය නිසා අප උණුසුම් කරන ද්රව්ය කැඳවනු ලැබේ. එහෙත්, තවමත් ඔවුන් වඩා හොඳ මධ්යස්ථව භාවිතා: කුළු බඩු පමණක් සමගිය සඳහා දායකත්වය පමණක් නොව, ඉන්ධන ආහාර. ජින්ජර් තේ පානයට හෝ ආහාරයට පෙර අබ ඇටයක් සමග පෝෂ්යදායී ආහාර සපයන්නන්ට උපදෙස් නොලැබේ. උෂ්ණත්වය නිසා උෂ්ණත්වයේ උෂ්ණත්වයට රුධිරය වේගවත් වන අතර තාප විමෝචනය වැඩි කරයි. ඒ නිසා අපි වහාම උණුසුම්ව ඉන්නෙ. ඒ හා සමාන හේතුවක් නිසා, අපි ඉක්මනින් supercool. හවස් වරුවේ කුළු බඩු මත රඳා නොසිට: අතිරික්ත තාපය ඔබට නින්දට වැටීමෙන් හා රාත්රී දහඩියකට මඟ පෑදිය හැක. නමුත් දිවා ආහාරය සහ රාත්රී ආහාරය සඳහා, මෙම නිෂ්පාදන කදිමයි.
උණුසුම් සුප්
සුප් සෞම්ය අයිස් මත අපගේ විශ්වාසවන්ත සහායකයන් වේ. එළවළු සුප් හොද්ද, ඇත්ත වශයෙන්ම ප්රයෝජනවත්, නමුත් සුප් කාලගුණයේ දී මස් සුප් හොද්ද මත සුප්, තවමත් හොඳයි. මේ නිසා මස් පොහොසත් සුප් අමුද්රව්ය ජීර්ණය කරන බොහෝ අත්යවශ්ය ඇමයිනෝ අම්ල සහ අමුද්රව්ය අඩංගු වේ. ආහාර දිරවීමේ ක්රියාවලියේදී, බොහෝ ශක්තියක් මුදාහරිනු ලබන අතර, අපගේ සිරුර උණුසුම් කරයි. සුප් පිසූ විට සහ සිසිල් කළ පසු, එහි මතුපිට සිට මේදය ස්ථරය ඉවත් කිරීම අවශ්ය වේ. රසය මත එය ටිකක් බලපායි, නමුත් එය ඉවත් කිරීමෙන් පසුව, සුප් සැලකිය යුතු අඩු කැලරි, කොලෙස්ටරෝල් අන්තර්ගතය අඩු වේ. රසවත් සුප් කුළු බඩු හා තුනපහ පරිපූර්ණයි. Marjoram, thyme, දුරු හා රෝසමරයන් එහි අඩංගු සුගන්ධ ෙතල් නිසා සුප් හොද්ද තුළ උෂ්ණත්වය වැඩි වීම සඳහා දායක වේ. මූලයන්, ලූනු, parsnips, rutabaga, බීට්, ආලේප කිරීම සඳහා සුදුසු වේ.