"මාගරිටා" හි ඉතිහාසයෙන් යුත් පීසා - සමහර විට වඩාත් සරල සහ එවකට පිරිපහදු කළ ඉතාලි පීසා, එය ජනප්රවාදවලින් කිසිවක් ආවරණය කර නැති අතර එය සෑම පිස්සෙට්රියක් තුළම එහි ඉතිහාසය අසනු ලැබේ. 1889 දී ඉතාලියේ රජු වූ උම්බර්ටෝ විසින් පළමු වරට උම්බර්ටෝ විසින් පළමු වරට උම්බෙටෝ හි සංචාරය කරන විට, සැවෝයි හි ඔහුගේ බිරිඳ මාගරිටා, පීට්සා උත්සාහ කිරීමට කැමති වූ අතර ඉතාලි දුප්පත් අයගේ ප්රියතම කෑමක් විය. ඉතාලියේ ධජය, රතු, සුදු, කොළ ආදී වර්ණවලට පීසා පිසූ දේශීය කුස්සියක් සඳහා කුස්සිය ආරාධනා කලේ ය. පීසා ලස්සන වූවා පමණක් නොව එහි රැජින බිසව සතුටු කළේය. පිසියා පළමුව වර්ණ පටිපාටිය ලෙස හැඳින්වුනේ දේශපේ්රමිය වශයෙනි. නමුත් මෙම බත් කඩේ බිසවගේ අභිප්රාය ගැන අසා සිටි අය ඉක්මණින් මාගරිටට පීසා මාරු කළා. ඔබට වඩාත්ම උත්තරීතර පුද්ගලයා මෙන් හැඟෙන්නට නම්, මාගරිටා සූදානම් කර ගන්න, මෙම මේ පීසා තුළ මස් ආකලන නොමැති බව ඔබ නොතකා, ඔබ නොසැලකිලිමත් වනු ඇත. මෙම වට්ටෝරුව විෂ්කම්භය 30 සෙ.මී. දක්වා පීසා 2 සඳහා නිර්මාණය කර ඇත.
අමුද්රව්ය:- තිරිඟු පිටි 3 තේ හැදි.
- ලුණු 1 ෆොස්ෆේට්.
- සීනි 1 ෆොස්ෆේට්.
- ඔලිව් තෙල් 2 තේ හැදි. l.
- යීස්ට්, වියළි 11 ග්රෑම්
- 250 ml ජලය
- ඔලිව් තෙල් 2 තේ හැදි. l.
- චීස් පරෙස්සම් 100 ග්රෑම්
- මොන්සාරාල් චීස් 300 ග්රෑම්
- තක්කාලි 200 ග්රෑම්
- බැසිල් කොළ නැවුම් 2 ග්රෑම්
- තක්කාලි සෝස් 6 තේ හැදි. l.
- බැසිල් වියළි 0.5 ෆොස්ෆේට්.
- ඔෙරගනයෝ 0.5 ෆොස්ෆේට් වියළි.
- පියවර 1: ඇනූ සූදානම් කිරීම සඳහා, පහත සඳහන් ආහාර ගන්න: පිටි, සීනි, ලුණු, ජලය, ඔලිව් තෙල් සහ යීස්ට්. අවශ්ය පිරවුම් සඳහා: තක්කාලි සෝස්, වියළි බැසිල් හා ඖෂධය, පරෙස්සම් සහ මොසාර්ආරැල්ලා චීස්, තක්කාලි, හරිත බැසිල් කොළ (වෙනත් හරිතයන් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය).
- පියවර 2 උණුසුම් ජලය තුළ ලුණු හා සීනි විසුරන්න.
- පියවර 3 යීස්ට් පැකට්ටුවෙහි උපදෙස් අනුව භාවිතා කළ යුතු ය. මේ අවස්ථාවේ දී නොපෙනෙන පිටි සමග මිශ්ර කළ යුතුය.
- පියවර 4 ක්රමානුකූලව මුහුන් සමග පිටි මිශ්රිත පිටි, ඇලවුම් සමග ජලීය ද්රාවණය, හැන්දක් හෝ spatula සමග මුලින්ම ඉලාස්ටික් පිටි knead එකතු කරන්න, පසුව අත සමග.
- පියවර 5 ටිකක් ඔලිව් තෙල් වත් කර සිනිඳු තෙක් ඇනූ knead. ඔලිව් තෙල් ආහාර තුළට නොපැමිණේ. ඇනීම අවසන් අදියරේ දී එකතු, බටර් මෙම ඇනූ ඉතා ප්රත්යාස්ථ වේ.
- පියවර 6 ටයිසිකලයක් සහිත කෑමක් ආවරණය කර පැය 2 ක් උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න. පිටි පරිමාව සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි කළ යුතුය.
- පියවර 7 ඇනූ Knead පසුව එය කොටස් දෙකකට බෙදිය හැකිය (ඔබට විෂ්කම්භය 30 සෙ.මී. දක්වා පීසා 2 ක් ලබා දෙනු ඇත). තද පැල්ලමකින් ඝන ඔසවාගෙන අච්චුවකට හෝ ෙබ්කිං පත්රයකට මාරු කරන්න. පීසා පෙති පයින් පොල්ලක් කැමති නැත, ඇය උණුසුම් දෑස් කැමතියි. ඇනූ නිවැරදිව සකසා ඇත්නම්, ඔවුන් අත්වැල්ලක් වැනි අතක් තද කළ හැකි අතර එය කැඩී නැත.
- පියවර 8 ඔලිව් තෙල් සමග ඇනූ අනුභව කරන්න. මෙය පිසීමේදී ඉතා වැදගත් අංගයකි. ඉස්ම සහිත පිරවුම සමඟ සම්බන්ධතා ඇති ඇනූ මතුපිට කිසි විටෙක තෙත්වන අතර පීට්සා විශේෂයෙන් රසවත් වනු ඇත.
- පියවර 9 තෙල් මත, තක්කාලි සෝස් සමග ඇනූ ග්රෑම්.
- පියවර 10 ඇඳුම ස්ථරයක් සහිත සම්පූර්ණ මතුපිට ආවරණය කර සිහින් වට්ටක්කා සමග පරුමාෂණය කරති. වියළි බැසිල් හා සිහින්ව කැපූ ඉහළට.
- පියවර 11 තක්කාලි හා පෙති කපන ලද මොන්සැසිලාවලට සිහින් මග් මාළු වලින් කපන්න.
- පියවර 12 වර්ණයෙන් වෙනස් වන තක්කාලි සහ චීස් තබන්න. ඔබේ මනස්සේ කියවන රටාවක් නිර්මාණය කිරීම.
- පියවර 13: 220 ° C දී 10-15 විනාඩි සඳහා පීසා. මොන්සැසිලාව ඉක්මනින් හැපෙනසුළු පෘෂ්ඨයක් ඇති බැවින්, අපි පිසීමට පෙර විනාඩි 3-5 ක් පමණ සුදු කර තබා ගත යුතුය. අපි මොස්කැරැලාවල නැවුම් කෑලි එකතු කළ යුතු අතර, වහාම දිය වී ගිය පසු, පීසා ඉවත් කරන්න. නැවුම් බැසිල් කොළ සැරසිලි කරන්න - ඉතාලි තුර්කිය සූදානම්. අවාසනාවකට, මම හරිත බැසිල් මිලදී ගැනීමට නොහැකි විය, ඒ නිසා මම සලාද කොළ root භාවිතා කොළ.