ස්වාභාවිකය ප්රයෝජනවත් බව අප සියලු දෙනා දන්නවා. ඒ නිසා "අතිෙර්ක" යන වචනය වහාම සැකය අවම කරයි. යම් දෙයක් එකතු කළහොත්, එය තවදුරටත් ස්වාභාවික නොවේ. මූලධර්මය තුළ, මේ පිළිබඳව යම් සත්යයක් තිබේ. එහෙත්, අතිරේක අතිරේක වෙනස් බව මතක තබා ගැනීම වැදගත්ය. සමහර ඒවා නිෂ්පාදනයට වඩා ගුණාත්මක බවක් නොපෙනේ. සමහරක් ඒවා නිෂ්පාදන වලින්ද, සෞඛ්යයට හා ජීවිතයට පවා අනතුරුදායක විය හැකිය. ඉතින්, පෝෂ්යදායි අතිරේක: වාසි සහ හානි - අද දවසේ සංවාදයේ මාතෘකාව.
"පෝෂණ අතිරේකයන්" යන්නෙහි අර්ථය
"ජීවවිද්යාත්මකව ක්රියාකාරී අතිරේක" හෝ හුදෙක් ආහාර අතිරේකයක් සාමාන්ය ආහාර වේලක් එකතු කිරීම හෝ ආහාර හෝ සාම්ප්රදායික හෝ කායික බලපෑම් සහිත පෝෂක හෝ වෙනත් ද්රව්යයක් වන ප්රධාන නිෂ්පාදනයේ කොටසක් වේ. අතිරේකයන් තනියම හෝ එකිනෙකට සංසන්දනය කළ හැකි අතර විවිධ ආකාරවලින් ඉදිරිපත් කළ හැක: කැප්සූල්, ටැබ්ලට්, ඇම්පුලර් හෝ සමාන ද්රවයක් තුළ බෝතල් හා පවා ඉසින්න. ආහාර ආකලනවල සංයුතිය, ප්රෝටීන, ඇමයිනෝ අම්ල, පෙතිඩයිස්, අත්යවශ්ය මේද, එළවළු තෙල්, ෆයිබර්, මස්කොලයිට්, ප්රොයිබොටික් සහ පෙරිබොටික්, ආහාර සාන්ද්රක, එන්සයිම, ශාක සාරය, කාබනික සහ අකාබනික ජීව විද්යාත්මක ක්රියාකාරකම් තනිව හෝ .
ඇඳුම් පැළඳුම් සඳහා ඇති අවශ්යතා මොනවාද?
ආහාර ආකලන ආහාර නිෂ්පාදන ලෙස සලකනු ලබන බැවින්, මෙම නිෂ්පාදනයේ නිෂ්පාදකයින් සහ විකුණුම්කරුවන් කලාවෙහි සඳහන් කොන්දේසි වලට අනුකූලව ලියාපදිංචි විය යුතුය. ආහාර පිළිබඳ නීතියේ 12.
රුධිර වෙළඳාමට ආහාර ආකලන සපයන නිෂ්පාදකයින් සහ සිල්ලර වෙළඳුන්ට එක් එක් ආහාර අතිරේකයක් සඳහා වෙනමම නිවේදනයක් නිකුත් කරන ලද මහජන සෞඛ්ය ආරක්ෂාව සහ පාලනය සඳහා ප්රාදේශීය පරීක්ෂක වෙත දැනුම් දෙනු ලැබේ. නිෂ්පාදිතයට සංතෘප්තයේ සංයුතිය, නම හෝ ආහාරයේ අතිරේක නාමයක් නව දැනුම් දීමකි. සෑම නිවේදනයක්ම නිෂ්පාදකයා / විකුණන්නා සඳහා හඳුනාගැනීමේ තොරතුරු අඩංගු වන අතර ලේබලයේ සදහන් කළ යුතුය. වෙළඳපොලේ දී ආහාර ආකලනවල නිල වශයෙන් නිල වශයෙන් භාවිතය පිළිබඳ දත්ත ගබඩාව නිර්මාණය කර පවත්වාගෙන යයි.
ආහාර ආකලන පිළිබඳ තවත් දැනගන්න
සෞඛ්ය අලෙවියේ ලියාපදිංචි කර ඇති එකම නීත්යානුකූල හිමියන්ට නිෂ්පාදකයන් සහ විකුණුම්කරුවන් පමණක් ආහාර ආකලන ලබා ගත හැකිය. පරීක්ෂා කිරීමේ දී ආහාර ආකලන නිෂ්පාදන කාර්යාලයේ ලියාපදිංචි අංකය ඉල්ලුම් කළ හැකිය - නිෂ්පාදකයා / විකුණන්නා මෙම තොරතුරු ඔබට ලබා දීමට බැඳී සිටී.
එක් එක් අතිරික්තය සඳහා, වෙළඳපොලේ පවතින දැනුම්දීමේ ලිපිගොනු අංකයට ඇණවුම් කළ හැකිය. නිෂ්පාදකයා / විකුණුම්කරු ඔබට එය ලබා දීමට ප්රතික්ෂේප කරන්නේ නම්, එය නීති විරෝධී ආනයනය එකතු කිරීම විය හැකිය.
ගෙවීම් සඳහා කුවිතාන්සියක් හෝ ඉන්වොයිසියක් ලබා ගැනීමට අපොහොසත් වන පුද්ගලයන්ගෙන් අතිරේකව මිලදී නොගන්න. ආහාර ආකලන ඔබේ සෞඛ්යයට අහිතකර ලෙස බලපාන විට, වස විස වීම හෝ දරුණු අතුරු ආබාධවලට තුඩු දෙන විට, ඔබ මෙම ස්ථානයේ මෙම නිශ්චිත නිෂ්පාදිතය මිලදී ගත් බව තහවුරු කිරීමට මෙම ලේඛන ඔබට උපකාර කරනු ඇත. උසාවිය හරහා වන්දි ගෙවීමේ පදනම ද වේ.
නිෂ්පාදන නිපදවන බලාගාරයේ ලිපිනය පැකේජය මත පැහැදිලිව සඳහන් කළ යුතුය. සමාගම් ලියාපදිංචි කිරීමේ නීත්යානුකූල ලිපිනය සහ නිෂ්පාදකයාගේ ලිපිනය අතර වෙනස අවධානය යොමු කරන්න.
නිෂ්පාදකයාගේ විශ්වසනීයත්වය සහතික කිරීම සඳහා NF, TUV, SGS, මූඩි ඉන්ටර්නැෂනල් සහ අනෙකුත් අය විසින් නිකුත් කරන ලද සහතිකකරණ ආයතනයකින් නිකුත් කරන ලද තත්ත්ව පාලන ක්රමයේ සහතිකය සඳහා ලකුණු සටහන අවධානය යොමු කිරීම. මෙය HACCP, ISO 9001 සහ ISO 22000 විය හැකිය.
වර්තමානයේ පරීක්ෂණ මගින් ඵලදායී පාලනයක් නැත. එම නිසා භාණ්ඩ නිෂ්පාදනය කිරීමෙන් පසුව, සමහර විට ව්යාජ තොරතුරු සහිත ස්ටිකර් නිෂ්පාදනවලට සම්බන්ධ වන අතර, සමහරවිට නිෂ්පාදිතය පැකේජයේ ලියා ඇති දේවලට අනුරූප නොවේ. සැකයකින් තොරව, අදාළ බලධාරීන් සම්බන්ධ කරගත හැකි අතර මුල් දැනුම්දීම සමග ලේබලයට සංසන්දනය කරන්න.
ආහාර ආකලනවල ලේබල් කිරීම හා ඇසුරුම් කිරීම සඳහා අවශ්යතා
මතක තබා ගන්න: ආහාර අතිරේක ආහාර නිෂ්පාදන, ඖෂධ නොවේ. එමනිසා, ඒවායින් කිහිපයක් අවශ්ය ය:
නිෂ්පාදකයන් හා සිල්ලර වෙළඳුන් රුසියාව තුළ පාරිභෝගිකයින්ට රුසියාව තුළ ඇසුරුම් කිරීම සඳහා අතිරේක අතිරේක ආහාර සැපයීමට බැඳී සිටියි. භාණ්ඩ ආනයනය කරන රටක ගැණුම්කරු විසින් ලේබලයේ දත්ත පහසුවෙන් කියවිය හැකි බවට උපකල්පනය කරනු ලැබේ;
ලකුණු කිරීම, ඇලිම් වර්ග විකුණනු ලබන්නේ නම්, නිෂ්පාදිතය ගුනාංගීකරනය කරන පෝෂ්ය පදාර්ථ හෝ ද්රව්ය කාණ්ඩයේ නම හෝ ඒවායේ ස්වභාවය සහ ප්රමාණය පිළිබඳ ඇඟවීමක් ඇතුළත් වේ නම්; එසේම, සලකුණු කිරීම, GMOs සහ එහි සුවිශේෂී කේතය ප්රමාණාත්මක අන්තර්ගතය, නිෂ්පාදිතය, ශුද්ධ බර, නිෂ්පාදකයාගේ නම, එහි ලිපිනය සහ නිෂ්පාදකයාගේ වෙළඳ නාමය වෙළඳපොළට ඉදිරිපත් කරන ලද භාණ්ඩය, එහි බර, නිෂ්පාදකයාගේ නම ආදිය ගබඩා කර තැබිය යුතුය. නිපැයුම් පිළිබඳ සම්පූර්ණ විස්තරයක් සැමවිටම සලකුණු කිරීම අවශ්ය නොවේ නම්, අවශ්ය නම් අවශ්ය උපදෙස් ලබා දෙයි;
දිනක මාත්රාව ඉක්මවා නොයෑමට පෙර නිෂ්පාදනයේ නිර්දේශිත මාත්රාව දින දර්ශනය කළ යුතුය. සමතුලිත ආහාරයක් සඳහා ආදේශකයක් ලෙස භාවිතා කළ නොහැකි බවට අනතුරු ඇඟවීමක් සහ දරුවන්ට දරුවන්ට ප්රවේශයක් නොමැති ස්ථානයක ගබඩා කර තැබිය හැකි බවට අනතුරු ඇඟවීමකි.
ලේබල් කිරීමේ උපදෙස් මගින් මිනිස් රෝගවල සිදුවීම හෝ ප්රතිකාර කිරීම හෝ රෝග නිර්ණය කිරීම වැළැක්වීම සම්බන්ධව ආහාර ගුණයන් නිර්දේශ කිරීම හෝ නිර්දේශ කිරීම කළ නොහැක.
ආහාර අතිරේක ලේබල් කිරීම, ඉදිරිපත් කිරීම සහ ප්රචාරණය සමතුලිත හා විවිධාකාර ආහාරයට පෝෂ්ය පදාර්ථ ප්රමාණවත් පෝෂණයක් ලබා දිය නොහැකි බව සඳහන් කළ යුතුය.
නිශ්පාදනවල අඩංගු වන පෝෂ්ය පදාර්ථ හෝ භෞතික සාධක සහිත පෝෂ්ය පදාර්ථ හෝ ද්රව්ය ප්රමාණය ඩිජිටල් ආකෘතියේ ලේබලයේ ප්රකාශයට පත් කළ යුතුය. එම අගය සාමාන්යයෙන් නිෂ්පාදකයාගේ රසායනාගාර විශ්ලේෂණය පදනම් කර ගනී.
ආහාර අතිෙර්ක ෙතෝරා ගැනීෙම්දී වරදක් වීමට ෙනොහැකි කෙසේද?
රුසියට පරිවර්තනය කර නැති ලේබල් නිෂ්පාදන මිලට ගන්න එපා! අපගෙන් බොහෝ දෙනෙක් ඉංග්රීසි දැන සිටියද, එවැනි "සැකසහිත" නිෂ්පාදන මිලදී ගන්නා විට, අපි නීත්යානුකූත නීති අනුගමනය කිරීමට අපහසු වූ වෙළඳුන්ට මුදල් ලබා දෙනවා.
ඔබ මිලදී ගන්නා සෑම නිෂ්පාදනයක්ම එහි අනුක්රමික අංකයක් තිබේ. රුසියාවෙන් නිෂ්පාදිත නිෂ්පාදිතයන් සඳහා, මෙම අංකය L හා E සමඟ ආරම්භ කළ යුතුය. එවැනි අංකයක් නොමැති වීම නිෂ්පාදනයේ ව්යාජ ලෙස සලකන බරපතල ලකුණකි. තවත් එවැනි දර්ශකයක් නම්, නිදසුනක් වශයෙන්, එක් එක් ඇසිටික් ආහාර අතිරේක ද්රව්ය මිලදී ගැනීමේදී, සෑම පැකේජයක්ම විවිධ නිෂ්පාදන දිනවල හෝ කල් ඉකුත්වීමේ දිනයෙහි ඇති නමුත්, එම කණ්ඩායමේ අංකය වේ.
කාණ්ඩ අංකය සහ ඉකුත්වන දිනය, ලේබලය මත පැහැදිලිව හා නොකියා සිටිය යුතුය. මෙම තොරතුරු ආවරණය වන අමතර ලේබල් ඇති භාණ්ඩ මිලට නොගන්න. එවැනි ලේබල මුද්රණය කර අතින් ලියනු ලැබේ.
සැකයක් ඇති විට, පරීක්ෂා කිරීමට සරලම හා වඩාත්ම ලාභදායී ක්රමයක් වන්නේ නිෂ්පාදකයාට ඇමතිය යුතු අතර, එම භාණ්ඩයේ ආකලනයේ නිෂ්පාදිත දිනය (හෝ කල් පිරීම) ගැන විමසන්න, නිදසුනක් ලෙස, L02589. මෙම තොරතුරු ඔබට ලබා දීමට ඔබ ප්රතික්ෂේප කරන්නේ නම් හෝ ඒවායේ තොරතුරු ඇසුරුම් මත නොගැලපේ නම්, නිෂ්පාදිතය ව්යාජ ලෙස පාලනය කරන්නේ නැතහොත් තත්ත්ව පාලනයකින් තොරව නිපදවන බවට ලකුණක්.
රුසියාවේ නිපදවන ආහාර ආකලන වලට ලේබලයෙහි තාක්ෂණික ලියකියවිලි (TD අංක .....) තිබිය යුතුය. මෙම ටී.වී. පරීක්ෂනය කල්තියා අනුමත කර ඇත. එය ලේබලය මත නොතිබීම නාඳුනන සම්භවයක් ඇති නිෂ්පාදනයක් වන අතර, එය සනීපාරක්ෂාව සඳහා ප්රමිතියට අනුකූල නොවන බවට සහතිකයක් නොමැත.
නිෂ්පාදකයා / විකුණන්නා විසින් ප්රථම ඉල්ලීම පරිදි ලේබලය ප්රකාශයට පත් කර ඇති බව තහවුරු කර ඇති අතර එහි නිෂ්පාදනයේ ගුණාත්මකභාවය සම්බන්ධයෙන් විකුණුම්කරු වගකිව යුතු බවට තහවුරු කර ඇති රසායනාගාරයේ නිෂ්පාදිත විශ්ලේෂණ පිටපතක් ඔබට ලබා දිය යුතුය. ඔබ ඉදිරිපත් කරන ලියකියවිලි කවරේ ද යන්න විමසා බලන්න - එය "තත්ත්ව සහතිකය" හෝ නිෂ්පාදකයාට නිකුත් කරන ලද විශ්ලේෂණ සහතිකය වේ නම් එය වඩා හොඳය! සාමාන්යයෙන්, ප්රතීතනය කරන ලද රසායනාගාරවල ස්වාධීන විශේෂඥයින් විසින් විශ්ලේෂණය කරනු ලැබේ. යම්කිසි විශ්ලේෂණයක් නිකුත් කරනු ලබන්නේ නිශ්චිත ගණනක් සඳහා වන අතර සමස්තයක් ලෙස නිෂ්පාදිතය නොවේ.
මීට අමතරව:
ආහාර සමඟ සම්බන්ධතා ඇති සියලුම ප්ලාස්ටික් නිපැයුම් වලට ආරක්ෂක සලකුණක් තිබිය යුතුය. සාමාන්යයෙන් මෙම සලකුණ බෝතලය / කොටුවෙහි පතුලේ ඇත. නිශ්පාදනවල නිශ්පාදන ව්යාජ ලෙස ඇසුරුම් කර හෝ විෂ සහිත ද්රව්ය අඩංගු වන බවට නිශ්චිත සංඥාවක් වීම විශේෂයෙන් ම එහි නිශ්පාදන නොවීමයි. මෙම ඇසුරුම එහි අන්තර්ගතය සමඟ අන්තර් ක්රියාකාරී වන විට, ශරීරයට හානි කළ හැකිය. එවැනි ද්රවමය නිෂ්පාදිත ශීතකරණය තුළ ගබඩා කළ යුතුය.
හොඳ නිෂ්පාදකයෝ ආහාර ආකලන අඩංගු වන බෝතලයක්, භාජනයක් හෝ නලයක් ගෙල ගාලා මුද්රා කරති. ප්ලාස්ටික් (විශේෂයෙන් දියර නිෂ්පාදිත සඳහා) එවැනි අතිරේක ආරක්ෂාවක් නොමැති බව පැවසිය හැකිය, එය ව්යාජ වංචාවක් නොවේ නම්, අවම වශයෙන් ඉතා නරක මට්ටමේ නිෂ්පාදනය.
ආහාර අතිරේක ද්රව්ය මිලදී ගන්නා ගබඩාව වායු සමීකරණ පහසුකම් සහිතව සහ අභ්යන්තර උෂ්ණත්වය සෙන්ටිමීටර 25 ට නොඉක්මවන බවටත්, නිෂ්පාදනවලට සෘජු හිරු එළිය නොලැබෙන බවට වග බලා ගන්න. නොදන්නා වෙළෙන්දන්ගෙන් මිලට ගන්න එපා.
නුදුරු අනාගතයේ කල් ඉකුත් වූ හෝ අවසන් වී ඇති ආහාර ආකලන මිලදී නොගන්න. කුඩු ඇලවුම් වර්ග සාමාන්යයෙන් මෙම දිනයෙන් පසු ඒවායේ ගුණාංග රඳවා තබා ඇතත්, ද්රවයන් වඩා සංවේදී වේ.
ලේබල් නොපැහැදිලි, අසංවේදී හෝ සුදුමැලි නිෂ්පාදන වල නිෂ්පාදන වළක්වා ගන්න. ඊටත් වඩා නරකයි. ලේබලවල අත් අකුරු ආවරණ ඇතුළත් වේ නම්.
නිෂ්පාදකයාට හෝ ආහාර ආකලන පිළිබඳ තොරතුරු සඳහා වෙබ් අඩවියේ ප්රවේශමෙන් විමසන්න. සමාගමේ නම, ලිපිනය, දුරකථනය, ෆැක්ස් නොලැබීමෙන් වහාම භාණ්ඩ ඇණවුම් නොකිරීමට වඩා හොඳයි. ඇත්ත වශයෙන් ම, නිෂ්පාදකයාගේ පුද්ගලික වෙබ් අඩවියේ අඩුකම ගැන මින් අදහස් වේ.
පහත සඳහන් ආහාර අතිෙර්ක සඳහා ඔබ මුදල් ෙගවිය යුතුද යන්න, ඉහත සඳහන් ෙතොරතුරු ඔබ විසින් සඵල වශෙයන් ඇගයීමට උපකාරී වනු ඇත, ඔබ මිලදී ගැනීමට යන්නේ කුමක්ද යන්න. රුසියානු වෙළඳපොළ තරමක් ප්රශ්නකාරී ආහාර ආකලනවලින් පිරී ඇති අතර, ඒවායේ ප්රතිලාභ සහ හානිය රහස්යවස්ථාවේ සැඟවෙනු ඇත. නොසැලකිලිමත් නිෂ්පාදකයින්ට අන්තරාදායක ලෙස ඔබේ සෞඛ්යය හෙළිදරව් නොකරන්න. ඔබ ගැන සැලකිලිමත් වන්න, එවිට ආහාර අතිරේකයන් මිලදී ගැනීම සිදු කළ වැරදි ගැන පසුතැවෙන්නට සිදු නොවේ.