මස් ආර්ගූට් - හරප්පා ගුලෂ් සමහරක් අපි අපි බොහෝ විට ආහාර පිසිනු ලබන්නේ කෙසේ ද යන්න සහ ඒවා කොහේ ද යන්න ගැන නොසිතන්න. උදාහරණයක් ලෙස, ගුලෂ්. ළමයින් සිට හුරු පුරුදු හා හුරුපුරුදු වචනයක්, ඒ නිසා මෙය හරියට රබාන කැඳ හෝ ගෝවා සුප් ලෙස රුසියානු ආහාරයක් බව පෙනේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම ආහාරය හංගේරියානු වේ. මුල් පිටපතේ ගුලාස් යනු පැපිරා විශාල ප්රමාණයක් භාවිතා කිරීම සඳහා ආලේප කරන ලද රතු පාට එළවළු එළවළු සමග කුට්ටි තුළ පිසූ ඝන මස් සුප්යකි. හංගේරියාවේ ගෝලාෂ් ප්රධාන වශයෙන් ඌරු මස් වලින් සකස් කර ඇත. සාමාන්යයෙන් එය හංගේරියාවෙන් වඩාත් මස් වර්ගයකි. එහෙත් හරක් මස් සහ ගවමස් මස් ද සූදානම් කිරීම සඳහා සුදුසු ය. මේ හංගේරියානු ගූලස් හා අප පුරුදු වී ඇති ප්රධානතම වෙනස නම්, ළූණු, පැපිකා සහ ඌරු මස් විශාල ප්රමාණයක් අනිවාර්යයෙන්ම භාවිතා කිරීමයි. මිහිරි ගම්මිරිස් පළමුව 19 වන ශතවර්ෂයේ පමණක් නෝර්වීජියානු ගුප්ත ග්රන්ථවල සඳහන් වුවද, ඔහු සඳහන් කළ විට ඔහු එවන් ආදරය හා ජනප්රියත්වය සොයා ගත්තේය, වහාම එය හංගේරියානු කෑමට පැමිණෙයි - lecho, goulash, paprikas. අපගේ වට්ටෝරුව අනුව ගූලස් තේමාවට වෙනස්කම් කරන්න. සමහර විට, ගවේෂනයේ ගවේෂකය යනු අනෙක් අයට වඩා ඔබ සතුටු වනු ඇති හරක් මස් වර්ගයකි.
අමුද්රව්ය:- බීට් පල්ප් 600 ග්රෑම්
- අර්තාපල් 500 ග්රෑම්
- තක්කාලි 3 පෑම්.
- ලූනු 2 පෙ.
- කැරට් 1 pc.
- ගම්මිරිස් පැණිරස 1 pc.
- සුදුළූණු 4 දත්වල
- සූරියකාන්ත පිරිපහදු සූරියකාන්ත තෙල් 3 තේ හැදි. l.
- ගම්මිරිස් කළු බිම 2 පොල්ලක්
- ලුණු 2 කිපයක්
- පියවර 1: ගවමස් සිට ගුලෂ් ආහාර පිසීමට ප්රධාන නිෂ්පාදන වන්නේ මිහිරි ගම්මිරිස්, ළූණු, තක්කාලි, සුදුළූණු, අර්තාපල් සහ කුළු බඩු.
- පියවර 2 2 සාස්ම් සහ සිහින් ව තැකීමක් සඳහා මධ්ය ප්රමාණයේ බල්බ.
- පියවර 3 හරක් මස්, මැද මැද කෑලි කපා.
- පියවර 4 විශාල කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල් 3-4 හැදි උණුසුම් හා රන්වන් ළූනු බැදගන්න.
- පියවර 5 විනාඩි 3-5 සඳහා ළූණු, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ ෆ්රයි සඳහා හරක් මස් එකතු කරන්න.
- පියවර 6 එවිට තාපය අඩු, වතුර වීදුරුවක් එක් කරන්න සහ පියන යටතේ පියන යටතේ 50-60 විනාඩි.
- පියවර 7 කැරට් ඉවත් හා රවුම් බවට කපා, මිහිරි ගම්මිරිස් කැට බවට.
- පියවර 8 සුදුළූනු සිහින් ව තැකීමක්, තක්කාලි සාරය කපා ඒවා කපා.
- පියවර 9, මී මැස්සන්ට එළවළු, ගම්මිරිස්, කැරට්, තක්කාලි සහ සුදුළූණු එකතු, තවත් ප්ලාස්ටි පිහාටු 15-20 විනාඩි, ජලය, ලුණු හා ගම්මිරිස් 0.5 කෝප්ප එකතු කරන්න, ඇවිස්සීම.
- පියවර 10 පීල් සහ අර්තාපල් කපා.
- පියවර 11 මෘදු නම්, අර්තාපල් එක් කරන්න.
- පියවර 12 අර්තාපල් සූදානම් වන තුරු, ඇවිස්සීමෙන පියනක් යට ගුලෂ් බදිනවා. එය 5-10 විනාඩි brew. හරිතයන් සමග හරක් මස් සිට ගුලෂ් සේවය කරන්න.