පොදුවේ ගත් කල, මැක්රේගේ ප්රයෝජනවත් ගුණාංග ගැන ස්වල්ප දෙනෙක් සිතූහ. එය තෘප්තිමත් බව, රසවත්, නමුත් වෙන කුමක් අවශ්ය ද? කෙසේ වෙතත්, සෑම නිෂ්පාදනයක් මෙන් ම, මිනිස් සිරුරට හා එහි ඇති සියලු ක්රියාදාමය මත ක්රියා කරන රසායනික සංයුතියක් ද තිබේ. "සාමාන්ය" මැකරල් මොන වගේද කියා දැනගැනීම වටී.
මැකරල්: සංයුතිය
සම්ප්රදාය බිඳ දැමීම සඳහා, පළමුව අපි මේද හා, ඇත්තෙන්ම, ප්රෝටීන ගැන කතා කරමු. මත්ස්යයන් තුළ, මේද ගොඩක් ඇත: ග්රෑම් 100 ග්රෑම් 30 ග්රෑම්. නමුත් මේ මාළුවාට සාමාන්යයෙන් මාත්රයක් නොවේ. එහෙත්, උග්ර දේශගුණයක් සහිත අක්ෂාංශවල ශීත ඍතුවේ දී අල්ලා ගන්නා ලද තැනැත්තාට පමණි. සාමාන්යයෙන් මත්ස්යයන් තුළ මේදය ග්රෑම් 13 ක් පමණ වේ. නමුත් මෙම ප්රමාණය ප්රමාණවත් නොවන අතර එය මැකරල් වර්ගයේ මාස්ට් වර්ගයට මාළු ලබා ගැනීමට ප්රමාණවත්ය. අපි ප්රෝටීන ගැන කතා කරන්නේ නම් සාමාන්යයෙන් ග්රෑම් 18 ක් පමණ වේ.නමුත් මේ ප්රෝටීන ඉතා ඉක්මනින් ශරීරයෙන් අවශෝෂණය කරගනී. මෙය බීෆ් ප්රෝටීන ජීර්ණයට වඩා තුන් ගුණයකින් වේගවත්ය.
මැකරල්: කැලරි අන්තර්ගතය
මසුන්ගේ මේද ප්රමාණය තිබියදී මැකරල් ඉතා කැලරි නොවේ. නිෂ්පාදනයේ ග්රෑම් 100 සඳහා කැලරි 200 ක් පමණ වේ. පුද්ගලයෙකු දිනකට අවශ්ය කැලරි ප්රමාණය තීරණය කිරීමට අවශ්ය නම්, ඔහු මැකරල් "මස්" ග්රෑම් 700 ක් පමණ ආහාරයට ගත යුතුය. නමුත් මාළු ප්රමාණයෙන් විනිශ්චය කිරීම හොඳ අදහසක් නොවේ.
මැකරල්වල අද්විතීය ගුණාංග ඔප්පු කිරීම සඳහා අමතර වාසියක් නම් අසංතෘප්ත මේද අම්ලවල පැවැත්මයි. ශරීරයට ප්රතිඔක්සිකාරක ලෙස සේවය කරන ඉතාම වටිනා නිෂ්පාදන මෙය වේ. මෙම අම්ල ශරීරයේ සියලුම පටකවල සෛල බිත්ති ශක්තිමත් කිරීමට උපකාර වන අතර, මෙය නිදහස් ඉලෙක්ට්රෝන උදාසීන කිරීම ක්රියාවලියක් විය. මෙම ඉලෙක්ට්රෝන (රැඩිකලිකන් කියවීම) ව්යාකූල ආකාරයෙන් ගමන් කරයි. සෛලවල ශෛලය ඉරීම මගින් ඒවායේ ක්රියාකාරිත්වය හා ක්රියාකාරිත්වය බිඳ හෙළීමට ඔවුන්ට හැකි වේ. එවැනි ක්රියාවලීන් බොහෝ රෝග (සහ විශේෂයෙන්ම ඔන්කොලොජිස්) වලට හේතු විය හැක. රෝගය වැළැක්වීම සඳහා, ඔබ වඩාත් ප්රයෝජනවත් වන ආහාර නිතරම කන්න. මතක තබා ගන්න, දරුවන්ට මත්ස්ය තෙල් ලබා දෙන්නේ කිසිවක් නොවේ. එහි ප්රයෝජන එහි සංයුතිය තුළ අසංතෘප්ත මේද අම්ලවල පවතී.
මැකරල්: ඛනිජ සහ විටමින්
මැකරල්වල ව්යුහය අඩංගු වන්නේ ඛනිජ සංයෝගයෙනි. සෝඩියම්, මැන්ගනීස්, ක්ලෝරීන්, සින්ක්, සල්ෆර්, ෆ්ලෝරීන්, පොස්පරස්, පොටෑසියම් යන ඒවා භාවිතා කළ නොහැකිය. ඕනෑම ජීවියෙකුගේ ක්රියාකාරිත්වයේ ඉතා වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටුකරනු ලබන ක්ෂුද්ර සංයෝග ගණනාවක් ඇත. නමුත් ඉහත ලැයිස්තුව දැනටමත් ලැයිස්තුගත කර ඇති නිසා, මෙම ලැයිස්තුවේ මිනිස් සිරුරට අවශ්ය සියළු මූලද්රව්යයන් ඇත.
මැකරල්වල ඇති විටමින් බොහෝ ද තිබේ. එහි රසායනික සංයුතිය B සම්පූර්ණ විටමින් අඩංගු වේ.මෙම වර්ණදේහයේ විටමින් B12 විශේෂයෙන් වැදගත් වේ. මැකරල්ට විටමින් පීපී ගොඩක් තියෙනවා. විටමින් වෙනත් වර්ග තිබේ, නමුත් ඒවා කුඩා ප්රමාණයෙන් ඉදිරිපත් කරනු ලැබේ.
මැකරල්: ප්රයෝජනවත් ගුණාංග
මෙම මාළු අපගේ ශරීරයට පෝෂණ සංයෝග පමණක් නොව, ප්රෝටීන සංස්ලේෂණය ප්රවාහනය ද, hemoglobin සෑදීම ද ප්රවර්ධනය කරයි. මැකරල්වල කොටසක් වන ක්ෂුද්රජීවීන් ද ඔක්සිජන් ප්රවාහනය කිරීම සඳහා සියලු පටක සඳහා වැඩි දියුණු කිරීමට ද දායක වේ.
මෙම මාළුව එවැනි සාරවත් සංයුතියක් ඇති නිසා, එය දරුවන්ගේ ආහාරයට ඇතුළත් කළ යුතුය. එය සාමයෙන් වර්ධනය වීමට හා සංවර්ධනය කිරීමට උපකාර වනු ඇත. එය ආහාරයට ගැනීම සහ ගර්භනී කාන්තාවන් සහ තරුණ කිරි දෙන මව්වරුන්, එය මවි කිරි වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වේ. යෞවනියන්ට මේ මසුන් අල්ලාගැනීමට අවශ්යයි. ඇත්ත වශයෙන්ම, අභ්යන්තර අවයව වර්ධනය හා වර්ධනය අතර ඇතිවන කඩාකප්පල් විය හැකි යෞවන කාලය තුළ ය. මැකරල් වල ක්ෂුද්ර පෝෂක මෙම ක්රියාවලිය වේදනාකාරී වේ.
ඉහත සඳහන් පරිදි, මැකරල් තුළ, මේද හා අසංතෘප්ත අම්ල ගොඩක්, එය මොළය හා කශේරුකා ආකෘතියේ සාමාන්ය ක්රියාකාරීත්වය සඳහා භාවිතා කළ යුතු වන්නේ එබැවිනි. ඒ සඳහා, කොණ්ඩය, සම සඳහා සහ ශ්ලේෂ්මල සඳහා ප්රයෝජනවත් වේ. මැකරල් භාවිතා කිරීමෙන්, ඔබේ ශරීරයේ ආහාර ජීර්ණ විවීමේ හැකියාවෙන් දෝෂහරණය කළ හැකිය. ස්නායු පද්ධතියද ඔබට කෘතඥ වනු ඇත. මන්ද එය එය වැඩි දියුණු කරන විට මැකරල් වලින් විටමින් සහ ඛනිජ සංයෝග ලබා ගනී.
වඩාත් වටිනා විටමින් B12 DNA සංස්ලේශණ පාඨමාලාවට උපකාරි වනු ඇත. ඔහු මේදය පරිවෘත්තීය ක්රියාවලියට සහභාගී වේ. හයිපොක්සියා සඳහා ඇති ප්රවණතාවයෙන් මෙම සෛල මගින් සෛල ඔක්සිජන් පරිභෝජනය වැඩි කරයි. මෙම මාළු නිතිපතා භාවිතයෙන් අපගේ රුධිරයේ සීනි අඩංගු ද්රව්ය සාමාන්යකරණය කළ යුතුය. ඔබට එවැනි රසවත් ඖෂධ ගැන සිහින දැකිය හැකිය.
මැකරල් පොස්පරස් වල ඉහළයි. ඔහු එන්සයිම ඉදි කිරීම සඳහා සහභාගී වන අතර, ඒවා ශරීරයේ පටක වල රසායනික ක්රියාවලියේ ප්රධාන එන්ජිම ලෙස හැඳින්වේ. සාමාන්යයෙන් ජීවිතයේ සමස්ත ක්රියාවලිය මදුරුවන්ගේ ප්රයෝජනය සඳහා පමණි. මීට අමතරව, අපගේ ඇටසැකිල්ලේ ව්යුහය ෆොස්පේට් ලුණු වලින් සමන්විත වන අතර, කුඩා දරුවන් සහ නහඹරුන් විසින් මැකරල් භාවිතා කළ යුතු ය. එහෙත්, එය වසර ගණනාවක් සමඟ සංකූලතා පද්ධතියක් ඇතිවන ගැටළු ඇති බැවින්, එය වැඩිහිටි ජනතාව අනුභව කළ යුතු ය.
ඒකාබද්ධ රෝග සඳහා ප්රයෝජනවත් මැකරල් ගුණද ඇත. මැකරල් තුළ සොයා ගන්නා ඛනිජ කාටිලේජ පටක ගොඩනඟා, ඇටකටු සෛල පෝෂණය කිරීම, ඔක්සිජන් අවශ්ය ප්රමාණයෙන් කාටිලේජ සෑදීමට උපකාර කරයි.
මැකරල් පරිභෝජනය: contraindications
මැකරල් නරක් නම්, එය පාහේ contraindications නොවේ. ව්යතිරේඛයක් නම්, මාළු නොඉවසන මිනිසුන් සාමාන්යයෙන්. ඩ්රයිඩ් හා ලුණු සහිත මැකරල් හෘද රෝග සහ දිලීර ආබාධවලින් පෙළෙන අයට ප්රයෝජනවත් නොවේ. මේද මාළු නිදන්ගත වකුගඩු හා අක්මාවේ රෝග වලට හානිකර වේ.