හරිතාගාර හා බිම එළවළු පමණක් වෙනස් රස පමණක් නොව, රසායනික සංයෝග. ඇත්ත වශයෙන්ම, එළවළු ඉදවීමට, ඔවුන් බොහෝ පොහොර හා උත්තේජක ද්රව්ය භාවිතා කරයි. ඒවා සංසේචනය කරන තරමට වඩා ඵලදායී වනු ඇත.
නයිට්රේට් බහුලතාව
නයිට්රේට් නයිට්රජන් සංයෝගය වේගයෙන් වැඩෙන ශාකවලට උපකාර කරයි. ප්රමාණවත් තරම් ප්රතිඔක්සිකාරක විටමින් නොමැති නම් නයිට්රේට ක්ෂණිකව දිස්වේ. විෂවීම පමණක් නොව, ශරීර පටකවල ඔක්සිජන් සාගින්නත්, ඒවා නිරන්තරයෙන් භාවිතා කළ හොත්, එවිට පිළිකාමය වීමේ අවදානමක් පවතී.
නයිට්රේට් අතිරික්තය සඳහා, කෘෂි විද්යාඥයා එළවළු වගා කිරීමට ඇති ආශාව සෑම විටම වේගවත් නොවේ. මෙය වගා තාක්ෂණය, නුසුදුසු උෂ්ණත්වයන්, තෙත් පාලනය, ඉහළ බීජ පැළ ඝනත්වය නොසලකා හැරීම සිදු විය හැක.
එහෙත් සියලු එළවළු නයිට්රේට් එකතු නොවේ. නිවිති, ඩිල්, ලූනු, රාබු, සලාද කොළ, ගෝවා, රාබු, කැරට්, සැල්දිරි, zucchini, බ්රොකොලි, පිපිඤ්ඤා එකතු වී ඇත. මේ සම්බන්ධයෙන් ආරක්ෂිතව තක්කාලි, බ්රසල්ස් පැළ, ගම්මිරිස්, අර්තාපල් සහ රනිල කුලයට අයත් වේ.
එළවළු මිලදී ගැනීම සඳහා ප්රයෝජනවත් උපදෙස්
- ඔබ බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් මිලදී ගන්නා විට, ඔහුගේ "කුසලානය" කොළ පාට විය යුතු බව සැලකිල්ලට ගන්න.
- රාබු ඉතා පැල්ලම් නොකෙරේ, පැල්ලම් හා දික්කසාද නොවිය යුතුය;
- තරුණ ගෝවා මිලදී විට දීප්තිමත් කොළ, නැවුම්, තෙත් කොළ තෝරන්න;
- ඕනෑම හරිතයන් සහ පිපිඤ්ඤා අඳුරු කොළ පාට විය යුතුය. පිපිඤ්ඤා මෘදු හා ඝන සම නොවිය යුතුය;
- "රසායන විද්යාවට වඩා විශාල එළවළු";
- ඔබ තවමත් නැවුම් එළවළු මිලදී ගැනීමට තීරණය කර තිබේ නම්, ඔබ වඩා හොඳ වෙළඳසැලට ගොස් වෙළෙඳපොළ වෙත යන්න. එම නිසා නිෂ්පාදනවල ආරක්ෂාව හා සාමාන්ය නයිට්රේට් මට්ටම පිළිබඳ කතා කරන තත්ත්ව සහතික වල ඔබට සහතික විය හැකිය.
- ඔබ එළවළු ආහාර පිසීමට පෙර, ඔවුන් හොඳින් සෝදා, විශේෂයෙන් අර්තාපල් හා කැරට් සඳහා පලතුරු කොළ කොටස් ඉවත් කරන්න;
- එවිට ඔබට විනාඩි 20 ක් සඳහා එළවළු සීතල වතුර දමා, එය කාණු නැවත නැවත පිරිසිදු කරන්න.
- පිපිඤ්ඤා හා රාබු සම සමාවෙන්න, වලිගය කපා;
- ආහාරවල හරිතයින් කංසා අනුභව කිරීම නුසුදුසු වේ, අතු වල මෙන් වඩා හානිකර ද්රව්ය ඇත;
- එළවළු තාප පිරියම් කිරීමට ලක් නොකළහොත් ලෙමන් යුෂ සමග ඉසිය යුතු ය. - අම්ලය නයිට්රේට් උදාසීන කිරීම;
- තාප පිරියම් කිරීමේදී නයිට්රේට් 80% ක් පමණ වන නමුත් එළවළු පිසින ලද ජලය වහාම ඉවතට ගන්නට අමතක නොකරන්න, පසුව ඒවා ලුණු;
- විශේෂයෙන් කපා එළවළු සඳහා සීතල දීර්ඝ කාලයක් එළවළු ගබඩා කිරීම අවශ්ය නොවේ.
විශේෂයෙන්ම හදවත් හෝ ශ්වසන ගැටළු ඇති අයට වැඩිහිටියන් සඳහාද මෙය සිදු වේ. ගර්භණී මව්වරුන් හා කිරි දෙන මව්වරුන් සඳහා අළුත් වැඩුණු එළවළුවල, කලලරූපයෙහි ඇති ස්නායු පද්ධතියේ අවදානමක් ඇති බැවින්.
ඔබ විෂ ඇති බවට හැඟී ඇත්නම් ඔබ වමනය, පාචනය, උදර වේදනාව, වහාම ඔබේ බඩට මිරිකා දැමිය යුතුය, වමනය හා සක්රීය අඟුරු (මිනිස් සිරුරේ බර කිලෝග්රෑම් 10 ට 1 ටැබ්) ලබා ගන්න. පැය කීපයක් ඇතුළත තත්වය වැඩි දියුණු වී නොමැති නම්, වෛද්යවරයකු දැකීම වඩා හොඳය.