- රතු මත්ස්යයන් (කිලෝ ග්රෑම් 3-4 ක් බරින්) - 1 කෑල්ලක්
- ලුණු විශාලයි - 10 හැඳි
- සීනි - 5 චිත්ර. හැඳි
- ගම්මිරිස් - 1 කලා. ගෑරුප්පු
- බේ කොළ - 3 කෑලි
- ලෙමන් - 1 කෑල්ලක්
මාළු (ඔබ මිලදී නොගන්නේ නම්). තියුණු පිහියක් සමග, කොඳු ඇට පෙළ දිගේ ගැඹුරින් කැපීම (පැහැදිලි කිරීම සඳහා, ඡායාරූප බලන්න). අපි මාළුන්ගේ මාළු ඉහළ කොටසේ කපා. ඉන්පසු කොඳු ඇට පැටවකුට පිහිය පාවිච්චි කරන්න. ඉන්පසු ෆිලට් පතුලේ කපන්න. වලිගය, ගඩොල් සහ කප්පාදුව සුප් කට්ටලයට යන්න. අපි මත්ස්යයන් දිගටම අධ්යයනය කරනවා. ප්රවේශමෙන් බඩවැලේ සිට චිත්රපටය කපා දමන්න. ෆිලේට් වලින් ඇටකටු ඇටකටු හිසකෙස් දැනෙනවා. ඇත්ත වශයෙන්ම, සෑම දෙයක්ම - අපට මාළු පිරවුම්. සිනිඳු ලෝරල් කොළ සමග සීනි, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ අත් මිශ්ර කරන්න. අපි ලුණු දැමීම සඳහා පහසු ආකෘතියක් ගන්නවා, පතුලේ අපි කුළු බඩු මිශ්රණයක් කුඩා ස්තරයක් වත්. මෙම ස්තරයේ අපි සම මතුපිට සමඟ ඇති මාළු ෆිලට් එක කොටසක් පැතිරෙමු. ඉහළින් කුළු බඩු මිශ්රණයකින් මාළු ෆිල්ටා ඔතා. ඊළඟට, ලෙමන් පෙති ස්ථරයක් තබන්න. ඇතුළත සිට දෙවන ලිනන් කෑල්ලක් හොඳින් කුළුබඩු මිශ්රණයෙන් ලෙමන් ආවරණය කරයි. අන්තිමට අපි කුළුබඩු වල ඉතිරි මිශ්රණයට ඉහළින් මස් ආවරණය කරනවා. අපි දින දෙකකට මාළු පිටත් කරමු. දවස් දෙකකට පසු ලුණු කොටස්වලින් සීතල වතුරෙන් අපේ මාළු සෝදා, 10-15 විනාඩි ජලය පොඟවා ගැනීම. අපි වතුරෙන් පිටතට ගෙනාවෙමු. එය වියළීමට ඉඩ දෙන්න. පැතලි මතුපිටක් මත ෆිලට් කැබැල්ලක් ආලේප කරන්න, මාංසයේ සමට පිහියකින් පිහියෙන් ඇටකටු කපන ලද, කපන ලද කපන, සමෙන් පිරවුම් වෙන් කරන්න. ඒ හා සමානව සමේ සිට ෆිලට් කපා. ඇත්ත වශයෙන්ම, මාළු සූදානම් - එය කපා ගත හැකි අතර මේසයට සේවය කළ හැකිය, හෝ තවදුරටත් ගබඩා කිරීම සඳහා ශීතකරණයට එය යැවිය හැකිය. Bon appetit!
සේවය: 10-20