අඛණ්ඩව එක ඔටුවෙක් හා එළවළු අවශ්ය නැත. මට දුම් කුකුල් මස් හෝ කේක් විශාල කෑල්ලක්, හොඳින් හෝ බඩවැල් සහිත බාර් එකක් අවශ්යයි. එවන් පෙළඹවීමකට යටපත් නොවිය යුත්තේ කෙසේ ද, එවැනි භාණ්ඩවල ඇස් ඉදිරියෙහි සෑම ප්ලේන්හලකදීම හිස් මුදුනේ ඇති විට?
රසය පිළිබඳ කායික විද්යාව
අපගේ රසය ඉතා සංවේදී කාරණයක්. මුලදී, ආහාරවල ගුණාත්මකභාවය තක්සේරු කිරීම හා අවශ්යතාවය කුමක් දැ යි අනුභව කිරීම සඳහා පුද්ගලයෙකු තල්ලු කිරීමට එය අවශ්ය විය. අපගේ රස සංවේදීතාවයන් කාණ්ඩ කිහිපයක් මතට බෙදා ඇත: ඇඹුල්, පැණිරස, කටුක, ලුණු, ටාට් සහ වෙනත් ය.
නිෂ්පාදනයේ කටුකතාව මිනිස් ප්රතිග්රාහක මගින් නිෂේධාත්මක ලෙස සලකනු ලැබේ. කිසිම දෙයක් නැහැ. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම ප්රතික්රියාව බොහෝ ප්රශ්නවලින් අපව ආරක්ෂා කරයි. පරිණාමයේ ක්රියාවලිය තුළ මෙය අද්විතීය වේ. පෙරදී, මිනිසුන් අලුත් ආහාර සොයා ගැනීමට උත්සාහ කරමින් සිටි නිසා, ඔවුන් නුහුරු පැල, බෙරි, ඖෂධ පැළෑටි කන්න පුළුවන්. කටුක වූ ටරස්ටීනියා නම් වූ අතර, නීතියක් ලෙස ඔවුන් විෂ සහිත විය. ඇල්ෆ්රා රසකාරකයක් සඳහාද මෙය අදාළ වේ. ප්රමාද වූ ආහාර අනුභව නොකිරීමට පුද්ගලයාට හැකිකම ඇත.
ළමා කාලයේ සිට පැවත එන කුලුඳුල් සංකල්පයන්ගේ මූලධර්මයන් බොහෝ විට අපගේ රසයෙන් තොරව අපගේ ශරීරයට අපහසුවක් නොමැති විට අපගේ ශරීරය අපට ඉඟි කරයි. නිදසුනක් ලෙස ලුණු රසයෙන් සෝඩියම් ක්ලෝරයිඩ් හෝ පොදු ලුණු ස්වභාවයේ පවතී. සෝඩියම් ඛනිජ පරිවෘත්තීය ක්රියාවලිය, ස්නායු ආවේගයන් ක්රියාවට නැංවීම සහ ඔක්ටොමික් පීඩනය නඩත්තු කිරීම තුලින්, අපගේ ජීවියා සඳහා එය අවශ්ය වේ. ඔහුගේ හෝ ඔහුගේ හිඟය නිසා අපට ලුණු ටිකක් ඇද ගත හැකිය.
ස්වීට් රසයෙන් කිසිදු විචක්ෂණ කාර්යයන් සිදු නොවේ. ඔහු අපට ප්රසන්නයි - එය ගැටලුවකි. අපි බොහෝ විට අතිරික්ත බරෙන් පෙළෙන පැණිරස දත් නිසාය.
ප්රතිග්රාහක වහලෙක්
විවිධාකාරයේ විවිධ පුද්ගලයන් එකම නිෂ්පාදනයක් දකිනු ඇත. එසේ වන්නේ ඇයි? සෑම දෙයක්ම බොහෝ සාධක මත රඳා පවතී. ප්රොරි්රොඩි ජනතාවෙන් රස විවිධ අංක ගණනක් ඇති බව මතක තබා ගත යුතුය. එමනිසා, ඔවුන් වඩා වැඩි යමක් නම්, ආහාර සඳහා පුද්ගලයා වඩාත් සංවේදී වන අතර ඔහු සඳහා නිෂ්පාදනයේ රසයන් වඩාත් විවිධාකාර වේ. උදාහරණයක් ලෙස, තේ රස පරීක්ෂකවරුන් හෝ වයින්, සාමාන්ය ජනයා සමඟ සැසඳීමේ දී මෙන් එවැනි ප්රතිග්රාහකයන් දෙවරක් ඇත. එමෙන්ම නිෂ්පාදන පිළිබඳ හැඟීම පෞද්ගලික අත්දැකීම් මත රඳා පවතින සාධකයක් ලෙස සැලකිය යුතු කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි. ඔබ වරක් ඖෂධයට වස ඇත්නම්, එසේ නම් අනාගතයේ දී ඔබට ඒවා කන්නට අවශ්ය වනු ඇත. එවගේම ඒවා නැවුම් හා උකුස්සන් වුවද, ඔබේ ශරීරය වරක් සිදුවූ දේ ගැන තවමත් සංඥා කරයි.
කුඩා කාලයේ සිටම
අපේ ළමා කාලය තුළ ප්රධාන රසය සංකල්පනය කර ඇත. සමහර අය තුළ සමහර නිෂ්පාදන කෙරෙහි මවගේ ගර්භාෂය තුළ පිහිටුවා ඇත. මවකට ගර්භණී සමයේදී ඇපල්, කරි හෝ දරුවා කන්න කැමති නම්, මේ දරුවන්ට මෙම නිෂ්පාදන ආදරය කරන බවට ඇති ප්රසාදය, නිෂ්පාදන සඳහා අනුකම්පාව සහ බැඳීම් බොහෝ දුරට රඳා පවතී. නිදසුනක් වශයෙන්, කුඩා දරුවෙකු නිරන්තරයෙන් පිරිපුන්වා නම් එය ප්රයෝජනවත් යැයි පවසන විට, වැඩිහිටියෙකු බවට පත් වීමෙන් වැඩි සුපිරි සම්භාවිතාවක් ඇති ඔහු සූප්පු වලට කැමති නැත.
රසකැවිලි සමඟ එය වෙනස් වේ. යම් හේතුවක් නිසා, අප කොතරම් කුළුබඩු අනුභව කළත්, අපි කිසිවකුට ඔවුන් කෙරෙහි කෝපයක් නොතිබුණි. සමහරවිට අප හොඳ දෙයක් කළ විට පමණක් අපි ආහාරයට ගත්තෙමු. කුඩා කාලයේ දී පැණිරස දී අප ලබා දී ඇත්තේ සීමිත සංඛ්යාවක් නිසා වැඩිහිටියන් බවට පත් වීමෙන් ඔවුන් තුළ සැනසිල්ලක් ලැබෙනු ඇත. කාලය මත වේලාවට බොහෝ විට මිනිසුන් බොහෝ විට පැණිරස මත බිඳ වැටීමට හේතුව, ඒ සඳහා කාලයක්, ඉහළ මනෝගතිය.
ඔබේ හදවතට සවන් දෙන්න
ඔබ සැබවින්ම ඇත්ත වශයෙන්ම කිසියම් නිෂ්පාදනයක් අවශ්ය නම්, එය ඔබේ අවශ්යතාවයන් ගැන ඔබට ඇඟිල්ල දිගු කිරීමට හැකිය. අපි දැනටමත් දන්නවා, ලුණු සඳහා තණ්හාව බොහෝ විට ශරීරයේ සෝඩියම් කිනිතුල්ලේ වීම නිසා. ඔබ හදිසියේ කළු පාන් අවශ්ය නම්, ඔබට බොහෝ විට කාණ්ඩයේ බීටා ප්රමාණවත් තරම් විටමින් නැත. මස් සඳහා අවශ්යතාවය, ශරීරය තුළ යකඩ නොමැති වීම, මුහුදු කැලේ සලාදයක් ඇත්නම් නම්, එය අයඩීන් සංචිතය නැවත පිරවීම සඳහා කාලයයි. මැග්නීසියම් සහ පොටෑසියම් වලදී, එන්ඩොෆෝනයන්ගේ වර්ධනය උත්තේජනය කරන ද්රව්යයන් - මේ ආකාරයෙන්, සන්තෝෂයේ හෝමෝන වේ.
ඇතැම් නිශ්පාදන වලට යම්කිසි කෝපයක් ශරීරය තුල අඩංගු ද්රව්ය අවශ්ය නොවේ හෝ එය ඔවුන්ගේ සැකසුම සමඟ කටයුතු නොකරන බව සංඥා කළ හැකිය. ඉතා පැහැදිලි උදාහරණයක් කිරි සඳහා අකමැති. බොහෝ ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය අඩංගු වේ (ප්රෝටීන්, කැල්සියම්, විටමින්) අඩංගු නොවන බව පෙනෙන්නට ඇත. කිරි ආහාර බෙදීම සඳහා අවශ්ය වන ශරීරයේ ලැක්ටෝස් වල ඇති සියල්ලම වර්ධනය වී නැත.
ඔබ බ්රොකොලීට අකමැති නම්, සමහරවිට ඔබ මෙම කෑම වේලෙහි අඩංගු ග්ලූකෝසිනොලයිට්වලට විශේෂයෙන් ප්රතිචාර දක්වන අය අතර වේ. ඇමරිකානුවන් විද්යාඥයින් සොයාගෙන ඇත්තේ ඇතැම් අය ග්ලූකෝසිනොලයිට් අඩංගු නිශ්පාදන ග්රන්ථි හා ආහාර සඳහා සුදුසු නොවන බවයි. මීට අමතරව, මෙම ද්රව්ය අයඩින් අවශෝෂණයට බාධා කරයි. අයඩින් හිඟයක් පවතින ප්රදේශයක ජීවත් වන මිනිසුන් සම්පූර්ණයෙන්ම කාබන් වලට කැමති නැත.
භාවිතා කරන්න
ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබ ආහාර ගැනීම සඳහා තීරණය කරන්නේ නම්, ඔබ එයට ඇලී සිටිය යුතුය. නමුත් වමනය වැළැක්වීම සඳහා එම ආහාරයන් සමඟම ඔබම අධෛර්යමත් නොකරන්න. සැමවිටම ඔබේ දේහයට සවන් දෙන්න. ඇත්ත වශයෙන්ම ඔහු ඔබට නරක ලෙස උපදෙස් දෙයි. ආහාරය ඔබට ගැලපෙන්නේ නම්, ඔබට පහසුවෙන් එය තබා ගත හැකිය නම්, ආහාර වේලක් ඔබට නොවේ නම්, එවිට ශරීරය ප්රතිරෝධී වන අතර සෑම දෙයක්ම සංකීර්ණ වනු ඇත.
කිරි බොන්න එපා? විකල්පයක් සොයාගන්න. නාඌරූට්, කෙෆීර් හෝ ගෘහ චීස් සමඟ එය ප්රතිස්ථාපනය කරන්න, නැත්නම් චීස් හොඳට ගැලපේ. එළවළු වෛර කරන්න: ඒවායින් පිසීමට විවිධ වර්ග සහ ක්රම භාවිතා කරන්න. ඔබ පිස්සු නම්, වදවෙන්න එපා, එක් කේක් කන්න ඉඩ දෙන්න. එය බර වැඩි නොවනු ඇත, එය ඔබට පහසු වනු ඇත. එහෙත්, රසකැවිලි සමඟ ඔබට විපාක දෙන්න එපා. ඔවුන්ට අවධාරණය නොකරන්න. ඔබගේ මනෝභාවය ඔබගේ රුධිරයේ සීනි මට්ටම මත රඳා නොසිටින්න. සීනි, වියළි පලතුරු, මී පැණි හෝ ධාන්ය රොටි සමඟ ආදේශ කළ හැකිය.
ඔබ අසාමාන්ය රසයෙන් යුත් මනෝගතීන්ගෙන් වද දෙනවා නම්, එය වෛද්යවරයකු දැකීම වටිනවා විය හැකිය. අණු මූලද්රව්ය සහ ඇමයිොක්සයිසොටෙන්ස් සඳහා විශ්ලේෂණය කරන්න. බොහෝ විට ඔබට විටමින් සහ ඛනිජ සංකීර්ණයක් තිබේ.
මේදය කියන්න - නැහැ!
මේකෙන් ලැබෙන රස කැවිලිවලට ප්රතිචාර දැක්වීමට තවත් ප්රතිග්රාහකයක් තිබෙනවා. බර්න්ඩ්නි ප්රංශ විශ්ව විද්යාලයේ විද්යාඥයන් විසින් මෙම ග්රාහකයා සොයා ගන්නා ලදී. සමහර මිනිසුන්ට බැදපු ආහාර වලට කැමති නැති බව මේ ග්රන්ථවල ඇති බැවින් එය අනුවාදයක් තිබේ. මීට පෙර මෙම ප්රතිග්රාහකයන් මීට පෙර කැල්සියම් ප්රමාණයක් අඩංගු මේදය ආහාර අනුභව කිරීම සඳහා ප්රමාණවත් ආහාර වේලක් අසල සිටි පුද්ගලයෙකුට උපකල්පනය කර ඇත. නමුත් දැන් ආහාර හිඟයක් නැත. එබැවින් මෙම ග්රාහකයින් අපට අවශ්ය නොවේ. මීට අමතරව, ඔවුන් අපගේ බර අඩු කර ගැනීමේ ක්රියාවලියට මැදිහත් වන්නේය. එබැවින් විද්යාඥයින් ඒවා විසන්ධි කිරීම ගැන සිතා ගැනීමට පටන් ගත්හ.
ඉතින්, ආදරණීය ගැහැණු ළමයින්, හැමෝම විවිධාකාර රස. ඔබට ඇත්තටම යමක් අවශ්ය නම්, මෙය ප්රතික්ෂේප නොකරන්න. සමහර විට ඔබේ ශරීරයේ වැදගත් අංගයක් නොමැති බව පෙන්වා දිය හැකිය. නමුත් මතක තබා ගන්න - සෑම දෙයක්ම මැන විය යුතුය!