සීතල සමයේදී, වියළි පලතුරු සෞඛ්යය හා යහපැවැත්ම සඳහා හිලව් කළ නොහැකි ය. වියළි පලතුරු - මිහිරි දත් සඳහා සැබෑ සොයා: රසවත් හා ප්රයෝජනවත්!
විශේෂයෙන්ම ශීත ඍතුවේ දී, විශේෂයෙන්ම ශීත ඍතුවේ ඒකාකාර නොවූ කාලගුණයක් තිබියදී ශීත ඍතුවේ දී, හැම විටම ප්රසන්න නොවේ. එබැවින් ඔබට ශරීරයට රසවත් හා රසවත් යමක් වෙතට යොමු කිරීමට අවශ්යය. වියළි පලතුරු මතක තබා ගැනීමට කාලයයි.
වියළි පලතුරු, නිෂ්පාදන භාණ්ඩ මිලදී ගැනීමේදී, ප්රාථමික අවධීන් සිට හඳුනාගෙන ඇත. පලතුරු සංරක්ෂණය කළ හැකි වූයේ හිරු තුළ ඒවා වියළීමෙන් පමණි. එතැන් සිට අවුරුදු සියගණනක් ගෙවී ගොස් ඇති අතර, සෑම නිවසකම ශීතකරණ, විද්යුත් ලිප්, උඳුන් සහ තවත් බොහෝ දේ ඇත. එහෙත්, මේ සියල්ල තිබියදීත්, වියළි පලතුරු ඉතිහාසයෙන් බැස ගොස් නැති අතර ආහාර පිසීමේ දී දිගටම පවතී. වියළි පලතුරු සෑදීමේ බොහෝ ක්රම නිර්මාණය කරන ලදි: ඒවා ඖෂධ, වාශ්පකරනය, මැරයින් ආදියයි.
වියළි පලතුරු තවමත් ජනප්රිය වී තිබෙන්නේ ඇයි?
ඇත්ත වශයෙන්ම, වියළි පලතුරු ප්රයෝජනවත් ගුණාංග සඳහා. නැවුම් පළතුරු සහ එළවළු, අවාසනාවකට මෙන්, සෑම විටම නොපවතින විට, සීතල සමයේදී පවා, අවශ්ය විටමින් සමග මිනිස් සිරුර පොහොසත් කිරීමට හැකි වේ. වියළි පලතුරු අඩංගු කැල්සියම් (හිසකෙස්, දත්, අස්ථි සඳහා අවශ්ය), මැග්නීසියම් (රුධිර පීඩනය ස්ථාවර), හෘදයාබාධ සඳහා අවශ්ය පොටෑසියම්, සෝඩියම් හා යකඩ, ෆයිබර් (නිසි ජීර්ණය), විටමින් A, B1, B3, B2 , P, B5, B6 සහ වෙනත් ය.
විවිධ හේතුන් මත වියළි පලතුරු විවිධ ප්රභේද හඳුනා ගැනීම පිළිගත හැකිය.
- සමස්තය - ඵල යාන්ත්රික මැදිහත්වීමකින් තොරව වියළූ, එනම්, ඇටකටු ඉවත් නොකරන අතර කොටස් වලට බෙදීම සිදු නොවේ;
- පිසීමේ ක්රියාවලියේ අර්ධ දෙකට බෙදෙන අතර, ඒවා ගල ඉවත් කිරීමට අර්ධ වශයෙන් බෙදී ඇත.
එමෙන්ම සිරප් එකතු කිරීමෙන් පිළියෙල කරන ලද, රසායනික ද්රව්ය සහ රසායනික ද්රව්ය නොමැතිව ස්වාභාවික ආකාරයෙන් වියළී තිබේ.
පහත සඳහන් ආකාරයේ වියළි පලතුරු වඩාත් ප්රසිද්ධ වේ :
- මුද්දරප්පලම් - අධි කැලරි නිෂ්පාදනයක්, විටමින් B5, B1, B2, මැග්නීසියම්, පොටෑසියම්, මැන්ගනේස්, බෝරෝන්, යකඩ සහ පොටෑසියම් අඩංගු වේ;
- වියළි ඇටවල මදය - ඇපල්, ඇස්කෝර්බික් ලෙමන් ඇතුලු සෞඛ්ය සඳහා අවශ්ය අම්ල බොහෝ අඩංගු නිෂ්පාදන; ඊට අමතරව පොටෑසියම්, පෙක්ටීන්, යකඩ සහ බොහෝ විටමින් අඩංගු වේ.
- පොටෑසියම්, කැල්සියම්, පොස්පරස්, මැග්නීසියම්, සෝඩියම්, තඹ, ක්රෝමියම්, සින්ක්, අයඩීන්, විටමින් සහ ප්රතිඔක්සිකාරකවලින් පොහොසත් වූ චර්චිල්;
- දින - සෝඩියම්, පොටෑසියම්, මැග්නීසියම්, පොස්පරස්, විටමින් B1, PP, B5, E, B6 වැනි ප්රභවයකි;
- චෙරි - විටමින් සී, කැරොටින්, ප්රතිඔක්සිකාරක මෙන්ම කැල්සියම්, පොස්පරස්, යකඩ, සින්ක් සහ පොටෑසියම් බහුල නිෂ්පාදන වේ.
- ක්රැන්බරි - විටමින් සී, මධ්යස්ථ සහ බෙන්සොයික් අම්ලය, පොටෑසියම්, සෝඩියම්, යකඩ, පොස්පරස්, සින්ක් හා මැග්නීස් අඩංගු වේ;
- ඇපල් - ෆයිබර්ටොස්, විටමින් C, B2, A, B1, PP, ෆෲක්ටෝස්, බෝරෝන් සහ ඛනිජ වර්ග;
- pear - අඩංගු සුක්රෝස්, ග්ලූකෝස්, ෆෲක්ටෝස්, විටමින් B1, A, B2, P, E, PP, C, කැරොටින්, අම්ල සහ ඛනිජ වර්ග;
- අත්තික්කා - විටමින් B1, B, B3, C, PP, සෝඩියම්, කැල්සියම්, පොටෑසියම්, පොස්පරස්, මැග්නීසියම් ආදිය අඩංගු ය;
- කෙසෙල් (වියලන ලද) - ඇස්කෝරිබික් සහ සුදු අම්ලය, පොටෑසියම් ලවණ, එන්ඩර්ෆින්, විටමින් A, B2, E, PP;
- කොමඩු (වියළන ලද) - සෙලියුලෝස්, ඛනිජ ලවණ හා ප්රෝටීන වල පොහොසත්, යකඩ, නිකටින්නික් සහ ෆෝලික් අම්ලය, විටමින් A, C, B;
- සූපරාකාර පළතුරු - මෙම වර්ගයේ වියළි පලතුරු ප්රායෝගිකව කිසිදු ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය අඩංගු නොවන අතර, සකස් කිරීමේ ක්රියාවලිය සීනි සිරප් සහ කල් තබා ගන්නා එකතු කිරීම ඇතුළත් වේ. කෙසේවෙතත්, කැන්ඩිඩ් පලතුරු රසවත් අතුරුපසක් ලෙස පවතී.
ආහාර පිසීමේ දී, විවිධ ජාතික ආහාරවල විවිධ ආහාර වර්ගවල වට්ටෝරු වල වියළි පලතුරු ඇතුළත් වේ. සහ වට්ටෝරු, වියළි කෙසෙල්, සුප් මාළු සමග කොමඩු සහ රෝස් කළ කුකුල් මස් සමඟ සුප්ත පලතුරු ඔබට සුප් හමුවිය හැකිය.
වියළි පලතුරු භාවිතා කරන සරල වට්ටෝරු කිහිපයක්
- වියළි පලතුරු සහිත මීපැණි. මීපැණි, ප්රතිශක්තිකරණයට, මොළයේ ක්රියාකාරිත්වය හා මුළු ජීවියාගේ වියළි පලතුරුවලට වඩා ප්රයෝජනවත් නොවේ. එබැවින්, විවිධ වර්ගයේ වියළි පලතුරු සමග එය මිශ්ර කිරීම, ඔබේ සෞඛ්යයට ප්රමුදින රසවත් අතුරුපසක් ලැබෙනු ඇත.
- වියළි පලතුරු කැබලි සමග පිලාෆ්. අඩු තාප පුරා විනාඩි 30 සඳහා සහල් කුක්, ඉන්පසුව, අතිරික්ත ජලය කාණු, කැඩුණු වියළි පලතුරු එකතු හා 10-15 විනාඩි උඳුන තුල තබා. එවන් පළතුරු පයිලෆ් වැඩිහිටියන් හා ළමුන්ගේ රස බැලීමට වනු ඇත.
- වියළි පලතුරු සහිත ඔටිමල්. ඔටම් මස් කැහේ වල ප්රයෝජන සියල්ලම දන්නවා. නමුත් ඔබ ඔබේ ප්රියතම ඌරු ගෙඩි මෙම කැඳට එකතු කරන විට, ප්රතිලාභ වැඩි වාර ගණනක් වැඩිවේ.
වියළි පලතුරු - මිහිරි දත් සඳහා සැබෑ සොයා: රසවත් හා ප්රයෝජනවත්!