ගිම්හාන පදිංචිකරුවන් සඳහා එළවළු කන්නයේ ප්රවේශය "උණුසුම්" කාලය ආරම්භ වේ - ඇඳන් සහ උයන්වල රැස් කරන ලද අස්වැන්න හා මහා සංරක්ෂණය. කෙසේවෙතත් ත්යාගශීලී ස්වභාවයෙන් බොහෝ විට පළතුරු සහ එළවළු බහුල ලෙස ආකෘතියේ "විස්මයන්" ඉදිරිපත් කරයි. ශීත ඍතුව සඳහා කූරු බවට පත් කළ යුතු ය. එබැවින් අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා සමඟ බැංකු දැනටමත් පැන්ට්රි වල සැරසිළි පේළි සිටගෙන සිටින අතර එළවළු නව "පැකට්" සියල්ල ඉදවීමට හා ඔවුන්ට අවසානයක් නැත. ලුණු හෝ මාණික්යයට පමණක් තරුණ, කොළ සහ කුඩා පළතුරු සුදුසු නම්, විශිෂ්ට ශීත සලාද "දමන ලද" පිපිඤ්ඤා වලින් ලබා ගනී. ශීත ඍතුව සඳහා පිපිඤ්ඤා සලාද පිළියෙල කරන්නේ කෙසේද? මෙම රසවත් රසවත් කෑමට බොහෝ වට්ටෝරු තිබේ. - අබ සහ අච්චාරු දැමීමෙන් තොරව ලූනු හා එළවළු තෙල් සමග. සමහර නම්: "ඇඟිලි ලික්", "ශීත ඍජු කිං", "කොරියානු". මෙම සලාදවල සංයුතිය විවිධ එළවළු සහ කුළු බඩු ඇතුළත් වන අතර අනෙකුත් වට්ටෝරු වලට වඩා රසකාරකයක්, රසයක් ලබා දෙයි. කෙසේ වෙතත්, අනිවාර්යයෙන්ම අමුද්රව්යය පිපිඤ්ඤා වන අතර, එය සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනත් සංරචක සමග "coexist" වේ. ශීත ඍතුව සඳහා පිපිඤ්ඤා සලාද සඳහා හොඳම වට්ටෝරු කීපයක් තෝරා ගැනීමට අපි ඔබට යෝජනා කරමු. ඡායාරූපය ආධාරයෙන් පිසීමේ ක්රියාවලිය සරල සහ තේරුම් ගත හැකි වනු ඇත.
අන්තර්ගතය
ලූනු සහ එළවළු තෙල් "ඇඟිලි ලය" "ශීත ඍතු රජු" "කැරට් සමග කැරට්" "ඉක්මන්" වට්ටෝරුව පිපිඤ්ඤා සිට ශීත සලාද "Nezhinsky"ලූනු සහ එළවළු තෙල් සමග ශීත ඍතුව සඳහා පිපිඤ්ඤා සලාද - ඡායාරූප සමග පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව
ශීත ඍතුව සඳහා පිපිඤ්ඤා සලාද සකස් කිරීම සඳහා අමුද්රව්ය:
- පිපිඤ්ඤා - 2kg
- ලූනු - 0.5 කිලෝ ග්රෑම්
- එළවළු තෙල් - 100 ml
- විනාකිරි 9% - 4 තේ හැදි.
- ලුණු - 4 තේ හැදි.
- සීනි - 100 ග්රෑම්.
- බිම් රතු ගම්මිරිස් - 1 තේ හැදි.
ලූනු සහ බටර් සමග ශීත ඍතුව සඳහා පිපිඤ්ඤා සලාද වට්ටෝරුව මත පියවරෙන් පියවර:
- පිපිඤ්ඤා හොඳින් සෝදා ගත යුතු අතර, දෙපසින් ඉඟි කපා රවුම් බවට කපා (ඝණකම 1 සෙ.මී. ට අඩු) කපා යුතුය.
- ලූනු පිරිසිදු කර ඇති අතර වළලු හෝ අර්ධ ශල්ය කපා.
- පෙති කපන ලද එළවළු විශාල සාස්පේන් හෝ වෙනත් බහාලුම්වල තැන්පත් කර සීනි සහ ලුණු සමග ඉස්සේය. එවිට එළවළු තෙල් සහ විනාකිරි එක් කරන්න, සහ අවසානයේ - උණුසුම් රතු ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. දැන් සෑම අමුද්රව්යයක්ම සුවඳ විලවුන් බෙදා හරින අතර පැය 2 සිට 3 දක්වා මාමන්ට යන්න. මෙම කාලය තුළ, ඔබ විටින් විට "කසළ" කන්ටේනර් අවශ්ය වේ.
- සංරක්ෂණය සඳහා බැංකුවලට විෂබීජහරණය කළ යුතු අතර ඒවා එළවළු දැමිය යුතුය. එය ඉහළට ගෙන ඒම අවශ්ය නොවේ - යුෂ සඳහා ඉඩ තිබිය යුතුය.
- වතුර භාජනයක් තුළ පිරවූ භාජන තබා නභිගත කරන්න. එවිට තවත් විනාඩි 15 ක් (0.5 ලීටර් කෑන් ඇත්නම්) හෝ 25 - 30 විනාඩි (ලීටර් 1 හෝ 2 ලීටර් කෑන් සඳහා) උයන්න.
- උණුසුම් බ්ලැන්කට්ටුවකින් තැනූ උණුසුම් භාජන උණුසුම් බ්ලොක් උණුසුම් ස්ථානයක සිසිල් විය යුතුය. එවිට අපි ගබඩා කිරීම සඳහා පැන්ට්රිය තුළ තබා ඇත - ශීත ඍතුව තෙක්. ඔබ එවැනි parsley හෝ ඩිල් එකතු කිරීමට නම්, එවැනි කුළුබඩු රසවත් ආහාරයක් වඩාත් සුවඳ වනු ඇත.
ශීත ඍතුව සඳහා පිපිඤ්ඤා සලාද "ඇඟිලි ලය" - වන්ධ්යාකරණයකින් තොර රසවත් වට්ටෝරුවකි
පිපිඤ්ඤා සිට සලාද වට්ටෝරුව අනුව අමුද්රව්ය ලැයිස්තුවක් "ඇඟිලි ලික්"
- පිපිඤ්ඤා - 4 කිලෝ ග්රෑම්
- සුදුළූණු - 2 - 3 හිස්
- ග්රෑම් සීනි - 1 වීදුරු
- සාමාන්ය ලුණු - 3 - 4 හැදි.
- එළවළු තෙල් - 100 ml
- විනාකිරි 9% ඇපල් - 200 ml
- ඩිල් කුඩ
- parsley
- ගම්මිරිස් කළු ඇට
ශීත ඍතුව සඳහා පිපිඤ්ඤා සලාද සෑදීම පිළිබඳ පියවරෙන් පියවර විස්තරය:
- අපි පටන් ගන්නේ සීතල වතුර පොඟවා පිපිඤ්ඤා සිට පැයක් පමණයි. එවිට ඉඟි කපා, තලා දමන හෝ හානියට ලක් වූ ප්රදේශ කපා. පළතුරු අතිවිශිෂ්ට ප්රමාණයකින් නම්, එය කැබලි දෙකක් හෝ හතරක් කපා දැමීම වඩා හොඳය. විශාල එනමල් තටාකය හෝ පාට බඳුනක ඇත.
- වට්ටෝරුවලට අනුව සියලු කුළුබඩු සහ පැළෑටි එකතු කරන්න. කන්ටේනර් අන්තර්ගතය මිශ්ර හා පැය 3 - 4 සඳහා අඳුරු සිසිල් ස්ථානයක තබා - පිපිඤ්ඤා යුෂ කිරීමට ඉඩ දිය යුතුය.
- මෙම කාලය තුළ, ඔබ ආරක්ෂා කිරීම හා ආවරණය සඳහා කෑන් වන්ධ්යා කිරීමට අවශ්ය (ටින්). එවිට සෑම භාජනයක් තුළම කළු ගම්මිරිස් (8 - 9 ග්රෑම් සඳහා), ඩිල් කැණීම්, parsley සහ සුදුළූණු කිහිපයක් (3 - 4 දත්) වත් කරමු.
- පිපිඤ්ඤා මනාව marinate විට, ඔබ ඔවුන් සූදානම් කළ කෑන් බවට ව්යාප්ත කළ යුතුය - ස්ථරයන්, marinade සමඟ මාරු. සම්පූර්ණ අන්තර්ගතය ආවරණය කිරීමට ප්රමාණවත් නොවේ ද? ඔබ එළවළු තෙල් බැරකයක් එකතු කළ හැකිය, සලාද හොඳ වනු ඇත. සෑම දෙයක්ම, පැන්ට්රිවල රාක්කවල සංරක්ෂණය වෙත ශීත ඍතුව බලා සිටින්න.
ශීත ඍතුව සඳහා වූ පිපිඤ්ඤා සලාද - පිසීමෙන් තොරව සරල වට්ටෝරුව
පිපිඤ්ඤා සලාද සඳහා අමුද්රව්ය "ශීත ඍජු කිං":
- පිපිඤ්ඤා - කිලෝ ග්රෑම් 5
- ලූනු - 1 කිලෝ ග්රෑම්
- ඩිල්-හරිතයන් 300 ග්රෑම්.
- සීනි - 5 තේ හැදි.
- සාමාන්ය ලුණු - 2 තේ හැදි.
- විනාකිරි 9% - 100 ග්රෑම්.
- ගම්මිරිස් කළු මස් - රස හා ආශාව
ශීත ඍතුව සඳහා "ශීත ඍජු" සඳහා පිපිඤ්ඤා සිට සලාද වට්ටෝරුව සඳහා පියවරෙන් පියවර විස්තරය:
- පිසූ පිපිඤ්ඤා පැයක් පමණ සීතල ජලය පොඟවා සෝදාගෙන ඇත. ටික කාලෙකට පස්සේ වතුර ටිකක් කපනවා.
- ළූණු පිරිසිදු කර කුඩා ඝණකමෙන් අර්ධ මුදු කපා.
- පෙති කපන ලද එළවළු විශාල එනමල් පාත්රය, ලුණු සහ විනාඩි 30 සඳහා නිවාඩු, - "sobokuskaniya" සඳහා.
- දැන් ඔබට කැඩුණු ඩිල් එකතු කළ හැකිය (හරිතයන් කැමති නම්).
- වෙනම බහාලුම් මිශ්රණයක සීනි, ලුණු සහ විනාකිරි තුළ මිශ්රණය එළවළු භාජනයකට යවනු ලැබේ. දැන් සියලු සංරචක තරයේ මිශ්ර කළ යුතුය.
- එළවළු සහිත කන්ටේනරය ගින්න වෙත යවනු ලබන අතර, ඇතැම් අවස්ථාවලදී කලහකාරි බව අමතක කර දමා, නභිගත කරනු ලැබේ. පිපිඤ්ඤා වර්ණය වෙනස් කිරීමට ආරම්භ වන විට, මෙය හිරු බැස යෑම සඳහා සූදානමක් වේ.
- අපි පිරිසිදු ජීවානුහරණය කරන ලද භාජන තුළ පිටත් කර, සහ marinade ඉහළට - සම්පූර්ණ ආවරණය දක්වා.
- කෑලි කකුල් තබා පසු උණුසුම් බ්ලැන්කට්ටුවක් හෝ තුවායක් ආවරණය කරයි. එක් දිනකදී නව "ප්රදර්ශන" සහිත පැන්ට්රිය තුළ සංරක්ෂණය කිරීමේ "එකතුව" නැවත පිරවිය හැකිය.
ශීත ඍතුව සඳහා පිපිඤ්ඤා සලාද "කැරට් සමග කොරියානු ශෛලිය" - තියුණු බිල්ට් සඳහා වට්ටෝරුව
පිපිඤ්ඤා සිට ශීත සලාද වට්ටෝරුව අනුව "කොරියානු":
- පිපිඤ්ඤා - කිලෝ ග්රෑම් 3
- කැරට් 3 විශාල කැබලි
- ලුණු - 1 - 2 හැදි.
- සීනි කෝප්පයක්
- සුදුළූණු - 2 හිස්
- එළවළු තෙල් - 1 වීදුරු
- විනාකිරි වගාවක් - 2/3 කෝප්ප
- කොරියානු කොරිටි සඳහා කුළු බඩු - 1 පැකට්ටුව (25 ග්රෑම්)
පිපිඤ්ඤා සිට ශීත සලාද පිළියෙල කිරීම "කැරට් සමග කැරොකේ":
- කල් තබා ගැනීම සඳහා ලීටර් 0.5 ක බහාලුම් ප්රමාණයක් ගබඩා කළ යුතුය. අපි යුෂ වැසිකිළි හෝ උඳුන තුල අපිරිසිදු කරමු.
- පිපිඤ්ඤා සහ කැරට් ජලයෙන් යට ජලයයි. කැරට් පිරිසිදු කෙරේ.
- හොඳම prososhki පිපිඤ්ඤා දෙපස දෙපස ඉඟි කපා ඉන්පසු පල කපා කොටස් කපා.
- "කොරියානු" පිදුරු මත විශේෂ කෝණයන් කැරට් රතු භාවිතා. පිපිඤ්ඤා බීජ සමග කේතු හුදෙක් එකම පිදුරු කපා.
- කුළුබඩුවක් ගන්න සහ ඔබේ අත් සමග මිශ්ර කර පෙති කප්පාදු කැරට් වත් කරන්න. එය විශාල ධාරිතාවකින් කරන්න.
- සුදුලූනු හිසක් ලූණු වලින් සාදනු ලබන අතර, ඇටසැකිලි කබොලකින් පොඩි කර ඇත. කැරට් එකතු කරන්න. සුදුළූණු අද්විතීය සුවඳ හා තියුණු රසයක් ලබා දෙනු ඇත.
- අබලන් පිපිඤ්ඤා කැරට් වලට එකතු වේ.
- සුදුළූනු දෙවන හිසෙහි දත් එකිනෙකට කපා ගත යුතුය, විනාකිරි, සීනි, ලුණු, තෙල්. කුළු බඩු වෙනම භාජනයක් තුළ ඉසිය යුතු ය. ඉන්පසු පෙති කපන ලද එළවළු වත් කර පසුව ශීතකරණයක් තුළ තබා ගත හැකිය.
- සූදානම් කළ භාජන තුළ, සිසිල් සලාද ඉවත් කර විනාඩි 15 ක් වන්ධ්යාකරණය කරන්න. දැන් අපි පියනේ තල්ලු කරමු. අපි සම්පූර්ණ සිසිලනක් බලා සිටිමු. අපි මෙම ශීත ඍතුවේ දී සීත සීතල දක්වා මේ පැන්ටරීස් ඉවත් කරන අතර.
අබ ඇට පිපිඤ්ඤා සිට ශීත සෘතුව සඳහා රසවත් සලාද - "ඉක්මන්" වට්ටෝරුව
පිපිඤ්ඤා සහ අබ සිට ශීත සලාද වට්ටෝරුව අනුව අමුද්රව්ය ලැයිස්තුවක්:
- නැවුම් පිපිඤ්ඤා - 4 කිලෝ ග්රෑම්
- සීනි - 1 වීදුරු
- එළවළු තෙල් - 1 වීදුරු
- විනාකිරි 9% - 1 වීදුරු
- සාමාන්ය ලුණු - 2 තේ හැදි.
- වියළි අබ, කුඩු - 2 තේ හැදි.
- සුදුළූනු තැලූ - 2 තේ හැදි.
- නැවුම් ඩිල් - 2 හැදි
- ගම්මිරිස් බිම කළු සහ රතු - 1 ෆොස්ෆේට්
අබ ඇටයෙන් පිපිඤ්ඤා සිට ශීත ඍතුව සඳහා සලාද සකස් කිරීම සඳහා පියවරෙන් පියවර:
- ටින් කිරීම සඳහා පිපිඤ්ඤා පිපිඤ්ඤා ගැනීමට වඩා හොඳයි - ඔවුන් මගේ සහ රවුම් බවට කපා (එක් එක් 0.5 සෙ.මී. ඝනකම). විශාල එනමල් බඳුනක් හෝ පාත්රයකට පලතුරු කපා.
- නැවුම් ඩිල් මිටි සෝදා, වියලූ හා සිහින් ව කැඩුණු විය යුතුය. සුදුළූණු ලෙලිවලින් මිශ්ර කොට පොඩි පොහොර භාවිතයෙන් තලා දැම්මා.
- පිපිඤ්ඤා සමඟ කන්ටේනරය තුළ වට්ටෝරුවක්, ලුණු, සීනි සහ අබ, ඩිල් ග්රීන් හා සුදුළූණු, කළු සහ රතු ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. අපි විනාකිරි හා තෙල් සමග මිශ්රණය මිශ්ර, පසුව හොඳින් මිශ්ර. පැය තුනක් පමණ සිටීමට ඉඩ දෙන්න.
- අනාගත සලාදයක් අවධාරනය කරන අතරම, අපි සුදුසු ධාරිතාවකින් යුත් බැංකු - 0.5 ක් හා ලීටර් 0.7 ක් බැගින් තෝරා ගනිමු. එවැනි භාජන ඉතා ඉක්මනින් ඔවුන් විවෘත කළ හැකි අතර "කන්න" කල හැකි වේ. මගේ උපායශීලීත්වය හා ඕනෑම පහසු ක්රමයක් මගින් ජීර්ණය කරමි. නැඹුරුව සඳහා ආවරණ උනු කිරීමට අමතක නොකරන්න.
- පිපිඤ්ඤා කෑන් තුළට දමා අබ ඇටයක් සෑදිය යුතුය. දැන් ඔබ විෂබීජහරණය කළ යුතුය - විශාල කඩමණ්ඩියක කඩදාසි තුවායක් දැමීම සඳහා විශාල පසක ඇති ස්ථානයේ සිට ඉහළින් ඇති කරල් වලින් පුරවා ඇති පෝරණු ඇත. පෑන් දී ජලය (වත් කරකැලේ උස 2/3 පමණ) වත් කර ගින්න මත තබා. තාපාංකයෙන් පසු, විනාඩි 15 ක් පුරා අපිරිසිදු වේ.
- අපි භාජන ගලවා ගෙන ඒවා උඩට විසි කර ඒවාට හසු කර ගන්නෙමු. අපි උණුසුම් බ්ලැන්කට්ටුවකින් ඉහළින් තදින් ආවරණය කර සම්පූර්ණ සිසිලනය බලා සිටිමු. ඔබ බැංකුවල අස්ථිර බව ඔබ දැන සිටියාද? හරි, ඒ නිසා අවශ්යයි. මෙම විශ්මිත සලාදයේ රස හා සුවඳ ප්රශංසාවෙන් ඔබ්බට!