1950 ගණන්වල ඇමරිකාවේ පෝෂණවේදියන්ව සිටි ඇන්සෙල්ම් සහ මාග්රට් කීස් වෙරළේ වැසියන්ගේ සුවදායී සෞඛ්යය හා හැඩය ගැන අවධානය යොමු කළහ. ඔවුන්ගේ ජීවන රටාව ගැන විශ්ලේෂණය කරන විද්යාඥයන් සොයාගෙන ඇත්තේ: ඛනිජ ද්රව්ය, විටමින් හා ප්රතිඔක්සිකාරක වලින් පොහොසත් පෝෂණය පිළිබඳ සියල්ලම. ජාතික ගති ලක්ෂණ නොතකා, ඔවුන්ගේ මධ්යස්ථාන "මධ්යධරණී ආහාර" ලෙස හඳුන්වන පොදු මූලධර්මය මත පදනම්ව ඇත. සෑම දිනකම කෑම කන ආකාරය - අපි ඔබට කියන්නෙමු.
සංහිඳියාවේ අමුද්රව්ය
පෝෂණවේදීන් විශ්වාස කරන්නේ මේ වන විට ලෝකයේ විශ්වීය හා මානසිකව සුව පහසු ආහාරයක් නොමැති බවයි. මධ්යධරණී පද්ධතිය මඟින් ඔබට ඉතා රසවත් හා කුළු හරක් කන්න පුළුවන්. එහි වාසිය වන්නේ තහනම් භාණ්ඩ ලැයිස්තුවක් නොමැති වීමයි. මත්පැන් පවා ඇත! සිකුරුගේ ආහාරය දැනටමත් ශරීරයේ බර අඩු කර ඇති අය සඳහා සුදුසු වේ. එහෙත්, හොඳ මේද තොග මිළට ගැනීම සඳහා, බොහෝ උත්සාහයන් සිදු කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත: නිරතුරුවම පද්ධතියේ කන්න, චොකලට්, රසකැවිලි හා කේක් ප්රතික්ෂේප කිරීම, සමීප මිතුරෙකුගේ උපන්දිනය පවා පවා indulgences ඉඩ නොදෙන්න.
මධ්යධරණී ආහාර මොනවාද?
මෙය සමස්ත ආහාර පිරමීඩයක්ම ඉහළට තල්ලු කිරීමයි. එහි පාදයෙහි ධාන්ය වර්ග වේ. ඉහළ මට්ටමේ රනිල කුලයට අයත් වේ. පළතුරු සහ එළවළු, මුහුදු ආහාර. මීලඟ පියවරේදී මස් නිෂ්පාදන පිහිටා ඇත. තවද පිරමීඩය ඇත්ත වශයෙන්ම වයින් සහ ඔලිව් තෙල් ඔටුනු. එළවළු, පලතුරු, ඖෂධ පැළෑටි. මධ්යධරණී ප්රදේශයෙහි එළවළු බොහෝ විට අමු සහ ස්ටූව් කළ ආහාර වේ. එළවළු, සලාද සමඟ ඔමේටට් සූදානම් yogurt, තරුණ චීස්, බෝල්සම් හෝ වයින් විනාකිරි, ඔලිව් තෙල් සමග පිරවීම. පර්යේෂකයන් ගණනය කර ඇත: සෑම දකුණු ප්රදේශයකම ඊජිප්තුවේ දිනකට එළවළු කිලෝ ග්රෑම් එකක් ආහාරයට ගනී. මේසය මත සේවය කරන ගෝවා, මිහිරි ගම්මිරිස්, තක්කාලි, වම්බටු, ලීක්ස්, zucchini, zucchini සහ ඔලිව් ඔලීව වර්ග කීපයකි. එහෙත් අර්තාපල් මෙහි අනුභව කරනු ලැබේ. තව දුරටත් ජනප්රිය වන්නේ රනිල කුලයට අයත්: මිදි යුෂ, කඩල, පරිප්පු; සලාද බොහෝ විට බෝංචි එකතු වේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, එළවළු හා කුළු බඩු වලින් තොරව කිසිදු එළවළු හා කුළු බඩු වලින් තොරව කළ හැකිය: මාජෝරාම්, පර්ස්ලි, කූලන්ට්රෝ, ටැර්රොන්, සැල්දිරි, බැසිල්, පීපීර්මින්ට්, සුදුළූණු ... ක්රීම් සමග කේක් සේවය කිරීම අවශ්ය නොවේ. පලතුරු: මිදි, දොඩම්, පීච්, පෙයාර්ස් , ඇපල් - අමුවෙන් හෝ ගෙඩි, මීපැණි සමඟ බේක් කර ඇත. උදෑසන ආහාරය සඳහා නැවුම්ව මිරිකා යුෂ, සාමාන්යයෙන් තැඹිලි පාටින් බොන එක සාමාන්ය දෙයක්.
ධාන්ය වර්ග
මී පැණි හෝ තදබදයකින් හෝ තිරිඟු වලින් සෑදූ තෙතමනය සහිත පාන් කෑල්ලක් මධ්යධරණී ප්රදේශයේ වැසියන්ගේ ප්රියතම උදය ආහාරය වේ. ඒ නිසා ඔබටත් කන්න අවශ්යයි. දිවා ආහාරය සඳහා, සහල් සමඟ මුහුදු ආහාර පිළියෙල කිරීම - සුදු පැහැති, නමුත් දුඹුරු (පාඇල්ල, රිසෝටෝ) මතකය.
මුහුදු ආහාර
මධ්යධරණී ආහාරවල ප්රධානතම ලක්ෂණයක් වන්නේ මුහුදු ආහාරය විය හැකිය. ග්රීක්, ස්පාඤ්ඤ ජාතිකයන්, මැලේසියානු, ග්රීසීය, ස්පාඤ්ඤ, මස් වර්ග, මාළු වර්ග, මට්ටම්, ඉස්සන්, පොකිරිස්සන්, දැල්ලන්, කපනයන් ඇතුළත් වේ. දැලකින් හෝ ඉස්ටුවක් මත බදින ලද මුහුදු ආහාර. කිසිම පිටි එකතු නොකරන්න. තෙල් එකතු කළ හොත් ටිකක්. කෙසේවෙතත්, මධ්යධරණී මුහුදට නිර්මාංශි ලෙස සැලකිය නොහැකිය. වෙරළේ වෙසෙන ජනයා මස් ප්රතික්ෂේප නොකෙරේ. සතියකට දෙවරක් පමණක් ආහාරයට ගන්න එපා. සාමාන්යයෙන් ආහාර ගැනීම - කුකුළු මස්, හාවා, ටීල්; එළුමස් හා ඌරු මස් මෙහි ඉතා කලාතුරකින් පිසිනු ලැබේ.
කිරි නිෂ්පාදන
දක්ෂිණ ආහාර මේසයේ ඇති හොඳ ආහාර වර්ග: මේදය ප්රමාණයෙන් අඩු ඇඹුල් කිරි නිෂ්පාදන: යෝගට්, බටර් මිල්ක්, මෘදු චීස්. ඔවුන් වෙනම කෑමෙන් වෙන් කරනු ලැබේ. බල්ගේරියානු ආහාර වර්ග දේශීය චීනයකින් තොරව සිතාගත නොහැකි ය.
ඔලිව් තෙල්
එය සෑම තැනකම පාහේ එකතු - සලාද, සුප්, දෙවන පාඨමාලා. සෝස් එකක් හෝ සෝස් කොටසක් ලෙස භාවිතා කරයි. ඔබට ෆ්රයිට් ඇත්නම්, ඔලිව් ද පෑන් තුලට වත් කරනු ලැබේ. ඔලීව තෙල් පමණක් එකතු කිරීමෙන් ඔබ කන්න.
වයින්
වියළි රතු වීදුරුවක් වී රාත්රී භෝජන සංග්රහයක් හෝ රාත්රී භෝජන සංග්රහයක් සඳහා අතිවිශිෂ්ට වේ. රුධිර වාහිනී සහ හෘද ශක්තිය ශක්තිමත් කරන බව ඔක්සිකාරකයෝ පවසති.
දකුණු ප්රදේශයකට හොඳ කුමක්ද?
අනේ, මධ්යධරණී ආහාර පද්ධතියේ අඩුපාඩු තිබෙනවා. පළමුවෙන්ම මෙය අමුද්රව්යවල මිළ: ඇත්ත වශයෙන්ම, ඉස්සන් හැර සෙසු මුහුදු ආහාරවල මිල අඩු නොවේ. යුක්තිය වෙනුවෙන් වුවද ඒවායින් බොහොමයක් අවශ්ය නොවේ. - ව්යුත්පන්න සූත්රය අනුව, ආහාරයේ කැලරි අන්තර්ගතයෙන් 10% ක් සෑදිය යුතුය. මාළු මිල අධික වර්ගයක් හෝ මැකරර් හෝ හර්ජිං වැනි මිලෙන් අඩු මිලකට ආදේශ කළ හැකිය. ඊට අමතරව, අප නිතරම මත්පැන් අපතේ යයි, ඔවුන් එක් වීදුරුවකට සීමා කිරීම දුෂ්කර බව පෙනී යයි. අධික ලෙස මත්පැන් අධික ලෙස සාරවත් වීම හා තෘප්තියට පත්වීම හේතු වේ.