මුල සිටම, ප්රධාන වර්ගයේ ඉඩම් පිළිබඳව අපි ඔබට මතක් කරන්න කැමතියි.
නයිජිරි යනු කුඩා මාළු කැබැල්ලක් සහිත ඇඟිලි ප්රමාණයකි. රීතියක් ලෙස, නිජිරි යුගල වශයෙන් සේවය කරයි.
පොපි (රෝල්ස්) මුහුදු ආහාර සහ එළවළු සහිත සහල් සංයෝගයකි. පොල් ගෙඩිය නෙරියා (ඇල්ගී) තුළ රෝපණය කළ යුතුය, පසුව රෝල් කැබලිවලට කපා ඇත.
ඔෂි-සුෂි සුෂී විසින් පීඩනය යොදනු ලැබේ. මාළු සාදන ලද මාළු බඳුනේ පතුලේ තැන්පත් කර ඇති අතර පෙර සූදානම් කළ ජපන් සහල් පුරවා ඇත. වැඩිපුර නැවී ඇති අතර, වැඩ කොටස කන්ටේනරයෙන් ඉවත් කර මාළු ඉහලට තල්ලු කරනු ලැබේ.
චිරෂි සුෂි - පිසූ බත් කන්ටේනරයකින්ද ඉහළින් මුහුදු ආහාර සහ එළවළු සමග සැරසී ඇත.
සුෂි නිෂ්පාදන සඳහා අවශ්යයි:
සමහර නිෂ්පාදන සුෂි තුලට ඇතුළත් නොකරන බව වහාම සැලකිල්ලට ගන්න. මෙම ආහාරයට බලපෑමක් නැත (ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබට වට්ටෝරුවෙහි මූලික අමුද්රව්ය බැහැර කළ නොහැක).
1. සුෂි සඳහා බත්
2. නෝයාගේ මුහුදු ආහාර
3. සහල් විනාකිරි
4. සෝයා සෝස්
5. සැමන් නැගිල්ල
6. ටූනා ෆිලෙට්
7. ට්රිප්ස්
8. අච්චාරු ඉඟුරු
9. වසීබි
10. කකුළුවන්
11. දුම් ගැසු සැමන්
12. පිපිඤ්ඤා
13. පියාඹන මාළු කට්ටල
14. තල ඇට
15. අලිගැටපේර
16. ලෙමන්
17. හරිතයන්
18. කීම් චීස්
තියුණු පිහියකින් සහ විශේෂ උණ බෑග් (මාකිස්) මිලදී ගැනීමට අමතක නොකරන්න. මෙම පසුබිම ඔබට අවශ්ය පරිදි රෝල්ස් පිරිසිදු රෝල් ආලේප කිරීම සඳහා අවශ්ය වනු ඇත, ඔබ තවදුරටත් කපා ඇත.
දැන් අපි සුෂි සෑදීමට අවශ්ය නිෂ්පාදන කිහිපයක් ගැන වැඩි විස්තර සපයනවා.
සුෂී සඳහා සහල් . සාමාන්යයෙන් රයිස් පාෂාණයට සමානයි. සාමාන්යයෙන් එය, පිෂ්ඨය සහිත ඉහළ අන්තර්ගතයක් සහිත බත් වර්ගයක් ලෙස හඳුන්වයි. එබැවින්, එය සෑදීමේදී එය ක්රීම් ගතියකි. එවැනි බත් සුදුමැලි කිරීම සඳහා යොදා ගන්නා මත්පැන් නිසාය. සුෂී සඳහා රයිස් කාබන් විශේෂිත සංයුතියට, එළවළු ප්රෝටීන් අගය කරයි. ආමාශයික පත්රිකාවේ ආන්ත්රික බලපෑම් මත සහල් වල ඵලදායි බලපෑම් සියල්ලම, කෝපයෙන් එය ආරක්ෂා කරයි.
සහල් විනාකිරි (su). සුෂී සකස් කිරීම සඳහා ජපාන සහල් විනාකිරි භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. බටහිර වෙළඳ නාමයන්, නීතියක් ලෙස, ඇඹුල් හා සැබෑ විකල්පය වෙනුවට වෙනස් කිරීමට නොහැකි ය. සුෂි සඳහා සහල් සූදානම් වන විට එය එකතු කරන්න.
වසාබි (ජපන් හොරු). සවාබි වර්ග දෙකක් තිබේ - එය සාවා සහ සේයි. පළමු විශේෂ ඉතා මිල අධිකයි. නමුත් මේ හේතුව නිසා එය ඉතා පොදු නොවේ. ඔබ කුඩු සහ ඇඳුමෙන් ඔබබී මිලට ගත හැකි බව සැලකිල්ලට ගන්න. එය වසාබි කුඩු මිල දී ගැනීම, එය ජලය සමග මිශ්ර හා එය පිසීමට විනාඩි 10 පසු කෑමක් එකතු කරන්න. මෙම නඩුවේදී, ඔබ අතිරේක අතිෙර්ක සහ සංරක්ෂක ෙනොවන නැවුම් වරබිබ් ඇත.
නුරි (මුහුදු පැලෑටි). ඒවා 5-10 හෝ 50 කෑල්ලක් ඇසුරුම් කර ඇත. ඇල්ගා නෝරි අඳුරු, රතු පාට, කළු හෝ කොළ ඇත. විවිධ වර්ගයේ සුෂි වර්ග නිෂ්පාදනය කිරීම සඳහා අච්චාරු දැමූ සහල් සහ තවත් අමුද්රව්ය ගණනාවක් යොදා ගනී. නොරී හෝ විවෘත ගිනි දැලක තරමක් බදින ලද විට, එය එහි ගන්ධය වැඩි දියුණු කරයි නම්, හැපෙනසුළු වේ. එය නෝයියා ෂීට් ෆ්රයි කිරීම අවශ්ය වන අතර තෘණ තෙතමනය අවශෝෂණය කර ගැනීම අවශ්ය වේ, එසේ ඉක්මන් කිරීමට ඉක්මනින් නොරී භාවිතා කිරීමට උත්සාහ කරන්න.
සමනළ ඉසින ලද මසුන්ගේ රසය හොඳින් හඳුනා ගැනීම සඳහා සෝනි වල භාවිතා කර ඇති ඉරිඟු ඉඟුරු භාවිතා කරයි. විශිෂ්ට ඉඟුරු නිපදවීම සඳහා, සාමාන්යයෙන් අගෝස්තු මාසයේදී අස්වනු ලබන තරුණ බෝගය භාවිතා කරනු ලැබේ. විශාල ඉටිපන්දම් වලින් ඉඟුරු කළ යුතුය.
දැන් මුහුදු ආහාර ගැන ටිකක්. වහාම කල්පනා කිරීමටත්, මුහුදුබඩ සියලු වර්ගවල පාහේ හුරුල්ලන් වෙතත් භාවිතා කළ හැකි බව සැලකිල්ලට ගන්න.
සුෂු සෑදීම සඳහා දුම් කරූ ඉයන්ට බොහෝ විට භාවිතා වේ. ඌරන් තුල අඩංගු ද්රව්ය පිරිමි සනීපාරක්ෂාව සඳහා ප්රයෝජනවත් වන අතර අතීතයේ ඇති ඇටවල වල අඩංගු විටමින් A අන්තර්ගත අක්ෂි රෝග සහ සමේ වයසට යාම වළක්වයි.
Sime Saba අච්චාරු දැමූ මැකරල් හැර වෙන දෙයක්. එය අනෙක් මාළු වලින් පොහොසත් රස සහ සුවඳ වලින් වෙනස් වේ. පළමු මැකරල් ලුණු දැමූ අතර පසුව විනාකිරි වල මැංගනීස් කර ඇත. මත්ස්යයන්ට පරපෝෂිතයන්ගෙන් ආසාදනය කළ හැකි නිසා, කන්ඩා කන්න එපා.
පිරවීම. නීතියක් ලෙස, රෝල් සඳහා පිරවීම අත්තනෝමතික සංයෝජනයකි. ඔබ කකුළුවන් කූරු, ඇවාකාඩෝ, පිපිඤ්ඤා, ක්රීම් චීස් මෙන්ම ජපාන මෙයොනීස් භාවිතා කළ හැකිය.
දැන් ඔබට සුෂි සෑදීමට අවශ්ය කරන නිෂ්පාදන ඔබ දන්නවා. පරිකල්පනය ඇතුළත් කිරීමට ප්රධාන දෙය, නමුත් තවමත් අපි සාම්ප්රදායික ජපන් වට්ටෝරු ස්පර්ශ කිරීමට ස්වල්ප වේ. ගෙදරදී පිසූ අලුත් සුෂි සහ රෝල්ස්, ඔබට ධනාත්මක හැඟීම් සහ ජපන් සෞඛ්ය සම්පත ලබා දෙනු ඇත!