ඇත්තෙන්ම හොඳ මාගරින්!
පෝෂණවේදීන් සහ පෝෂණ විශේෂඥයින් අද තෙල් ආදේශකයක් තවත් එකතු කළ යුතුය. මාගරින් එළවළු අමුද්රව්ය වලින් නිපදවා ඇති බැවින් එය තනි හා බහු සන්තෘප්ත මේද විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වන අතර කොලෙස්ටරෝල් අඩංගු නොවේ. ඊට අමතරව මාගරින් භාවිතය රුධිරයේ කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු කිරීමට උපකාරී වේ. එවැනි ගුණාංග ගැන පාරට්ටු කර ගත නොහැකි වන අතර එහි ප්රතිඵලය ලෙස ප්රතිවිරුද්ධ බලපෑම ලබා ගත හැකිය. 20 වැනි ශතවර්ෂයේ ආරම්භයේ දී මාගරින් පෙත්ත කරා ගෙන යන ප්රතිපත්තිය පදනම් වූයේ මෙම පදනම මතය.
නූතන පිසීම් යම් දුරකට ට්රාන්ස් මේද සමග ඇති ගැටළුව විසඳා ඇත: ඔවුන්ගේ විශාල ප්රමාණය දෘඪ වර්ග වල මාගරින් වල අඩංගු වේ. මෘදු වර්ගවල ඒවායේ අන්තර්ගතය වඩා අඩුය. ජෛව රසායන විද්යාඥයින් හා ප්රවීණයන්ගෙන් සැදුම්ලත් විශේෂඥයන් තර්ක කරන්නේ මාගරින් මෘදු වර්ගවල සෞඛ්යය වෙනුවෙන් සැලකිලිමත් වන අය සඳහා හොඳම ක්රමයයි.
මිනිස් සෞඛ්ය සඳහා වඩාත් ප්රයෝජනවත් වන බව බැරෑරුම් හෝ මාගරින් ඉතා පැහැදිලි ලෙස පැවසීම අපහසුය. මෙම නිෂ්පාදන දෙක කැලරි සංඛ්යාව අනුව සමාන වේ. හයිඩ්රජනීකරණයේ දී ලබා ගන්නා ලද "බිහිසුණු" ට්රාන්ස් මේද මාගරින් අඩංගු වේ. (මේදයවල ඝන මේදය බවට ද්රව එළවළු මේද බවට පරිවර්තනය කිරීම), කල් තබා ගත යුතු ආයු කාලය වැඩිදියුණු කිරීම සහ රස වැඩි දියුණු කිරීම. නමුත් එම තෙල් සත්ව සම්භවයක් ඇති සන්තෘප්ත මේද අඩංගු වේ. එමගින් හෘදයාබාධ ඇතිවීම හා ආමාශ ආබාධය ඇතිවීමට දායක වේ.
නැත්නම් බටර්?
නූතන ලෝකය තුළ ආහාර නිෂ්පාදනය ඩොලර් බිලියන ගණනක ව්යාපාරයක් බවට පත්ව ඇති හෙයින්, එක් හෝ වෙනත් පාර්ශ්වයක් විසින් අනුග්රහය දක්වන මාධ්ය ප්රවෘත්ති තුල, එක් එක් පාර්ශවයන්ට සාපේක්ෂව ප්රශංසනීය කතා සහ පුදුමාකාර විඥානයන් සොයා ගත හැකිය. මාගරින්හි අනුගාමිකයින් අතර ආරවුල අතර ගැටුම ඉක්මනින් අවසන් වනු ඇත.
පැතිරෙන්න උත්සාහ කරන්න.
සෞඛ්යාරක්ෂාව සඳහා පැහැදිලිව ම හොඳ පැති ඇති තුන්වන විකල්පය තෝරා ගත හැකිය. පැතිරීම - එළවළු හා කිරි මේද මිශණ අඩංගු විශේෂ ලාක්ෂන් මාගරින් (මෘදු තෙල්). පැතිරීම තෝරා ගැනීම ඉතාමත්ම පහසුය. සත්ව තෙතමන ප්රමාණය ඉහළ ප්රතිශතයක් සහිතව, නිෂ්පාදිත බටර්වලට සමාන වේ. ඒ අනුව, පැතිරීමේදී සත්ව මාළුවල අන්තර්ගතය මාගරින් වලට වඩා සමීප වේ. ප්ලාස්ටික් නිෂ්පාදනයේ දී, පාම් තෙල් සහ පොල් තෙල් වැනි සමහර විදේශීය එළවළු මේද භාවිතා කළ හැකිය. එහෙත් මේ සඳහා වඩාත් සුදුසු වේ සාමාන්ය සූරියකාන්ත සූරියකාන්ත බීජ සිට මේද වේ.
තෙල් සඳහා වඩාත්ම හානිකර තෙල් යනු එවැනි මිල අධික මූලාශ්ර ප්රභවයක් තහවුරු කිරීම, අප විසින් මිලදී ගැනීමෙන් ආරක්ෂා කර ගැනීමට උත්සාහ කරන මිල ලෙස අවධාරනය කිරීම, අමතර අතිරේක මුදල් ලකුණු බවට එය තර්ක කරයි. බොහෝ විට අපට විවේචනාත්මක හෝ තර්ක විතර්ක සඳහා කිසිදු විකල්පයක් නොලැබෙන එවැනි සාධාරන තර්කයක් සෙවීමට බල කෙරෙයි. ප්රමුඛතා තෝරාගැනීමේ ගැටලුව අපි මුහුණ දෙමු - අපගේ බැංකු ගිණුමේ අනාගත සෞඛ්ය හෝ වර්තමාන තත්වයයි. බොහෝ විට පළමු විකල්පය සඳහා ආයෝජනය පිළිබඳ ප්රශ්නය අපි අනාගතය සඳහා කල්දමාමු.
පිස්කල් ප්රතිපත්තිය වෙනත් තැනකට ගනී. යුරෝපීය සංගමයේ ඉහළ කාර්යාලවලදී මෙම ගැටළුව සලකා බැලීම පවා ගෞරවයට පාත්ර විය. සලකා බැලීමේ ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, ආහාර ඇසුරුම්වල ප්රෝටීන් ප්රමාණය අනුව, මෙම පැකේජය මත මෙම ප්රමාණය පිළිබඳ අනිවාර්ය සංඥාවක් සහිතව සීමා කිරීම් හඳුන්වා දෙන ලදි.
ආහාර වෙළඳපොලේ ව්යාපාර කටයුතු කරන සමාගම් විශාල සංඛ්යාවක් වඩාත් ලාභදායී නිෂ්පාදන, මාගරින් සහ ට්රාන්ස් මේදවලට එරෙහිව බොරු චෝදනා එල්ල කිරීම අනෙක් පැත්තෙන් හෘදසාක්ෂියට සාර්ථක ලෙස මාරු කරන ලදී. බොහෝ ආපනශාලා සහ කැෆේ ඉතා දුර ඈත අතීතයකට මාගරින් භාවිතයට මාරු කළත්, උසස් තත්වයේ සූපශාස්ත්රඥයින්ගෙන් ගෞරවය ලැබෙන්නේ නැත.
වඩා හොඳයි බටර් හෝ මාගරින් සොයා ගැනීමට තරම් පහසුය. එය සමකිරීමේ කරුණකි. අතිශයින්ම ආශාව ඔබගේ සෞඛ්යයට එකතු නොවේ. සංතෘප්ත මේදයේ පැතිරීම ඔබේ ආහාරයට නුසුදුසු නම්, ට්රාන්ස් මේද සම්පූර්ණයෙන් ඉවත් කිරීම සම්පූර්ණයෙන් නොවේ. මාගරින් හෝ බටර් - ඔබ තෝරාගන්න, නමුත් අනුන්ට ඔබ විසින් නියම කරනු නොලැබේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබට "ලාභ" යන වචනයෙන් කියවිය හැකි රේඛා අතර ආහාර කර්මාන්තයේ දැවැන්තයින්ගේ වෙළඳ ප්රචාරණ නිෂ්පාදනවලදී.
ඔබ එළවළු තෙල් කැමතිද?
මාගරින් සහ බටර් අතර තෝරා ගැනීම ගැන නොසලකමින්, සූරියකාන්ත, ඔලිව්, ඉරිඟු, ඉරිඟු වැනි එළවළු තෙල් භාවිතා කළ හැකිය. නමුත් පොල් හා පාම් ඔයිල් හැම විටම මාගරින් භාවිතය මර්දනය කළ හැකිය. දැන් සුපිරි වෙළඳසැල්වලදී මාගරින් තෝරා ගැනීමට පහසුය.
ඔබගේ සෞඛ්ය තත්වය මත ඇතිවන යහපත් බලපෑම එළවළු තෙල් හෝ ජලය ප්රධාන වශයෙන් අන්තර්ගතය සමග ව්යාප්ත වේ. ඉහත උපදෙස් උපයෝගී කර ගැනීමෙන්, ඔබ සාකච්ඡා කළ සෑම නිෂ්පාදනයේම ප්රතිවිරුද්ධයන් මත නොව, ඔබේ සාමාන්ය බුද්ධිය හා පවුලේ ආරක්ෂාව මත පමණක් නිවැරදි තේරීමක් කළ හැකිය. වෙළඳපොළට රැවටිය නොහැකිය. සටනෙහි ඉලක්කය ජය ගැනීමට නොව, ඒ සඳහා උනන්දුවක් දක්වන සමාගම්වලට ලාභ උපයවනු ලබන මෙම අරගලය ඉදිරියට ගෙන යාමයි.