නූතන ගෘහ සේවිකාවන්ට උරහිස් නොලැබෙන ස්වදේශික ඩම්ප්ලිං යනු ආහාරයක් වේ. ඒ වගේම කාලය අඩුයි. සමහර අවස්ථාවලදී එය රසවත් මාළු පිළියෙල කිරීම සඳහා කළ නොහැකි වන අතර, ඩම්ප්ලිං සෑදීමේ ප්රධාන කොන්දේසිය එය රසවත් සහ ඉස්ම සහිතයි!
ඩම්ප්ලිං සඳහා පිරවීම - ඔබේ රසය තෝරන්න!
අපි හැමෝම රසවත් කෑම කන්න කැමතියි. ඩම්ප්ලිංවලට ආවොත් අපි සම්පූර්ණයෙන්ම අපවම පාලනය කරගත යුතුයි. ස්වදේශික ඩම්ප්ලිං යනු සුවිශේෂී පරිකල්පනයකින් හා නිර්මාණශීලිත්වයකින් යුක්තය. පිරවීම තෝරා ගැනීමෙන් පසු, නිශ්චිත නීති අනුගමනය කිරීම වැදගත් ය: ගෘහස්ථ ඩම්ප්ලිං සඳහා ශීත කළ විට, රීතියක් ලෙස, ඌරු මස් වේ. මෙම ටෙන්ඩර් මස්, ගම්මිරිස් හෝ කුකුළු මස්වලට වඩා පහත් නොවේ. නමුත් ඔබට අලුත් දෙයක් උත්සහ කිරීමට අවශ්ය නම් ඌරු මස් මත නතර නොකරන්න: වෙනත් වර්ගවල මස් වර්ග සහ ඒවා ඒකාබද්ධ කරන්න!- ෆිලේට් ඇටකටු අඩංගු විය යුතු නැත. ඝන අංශු සැලකිය යුතු ලෙස ඩම්ප්ලිංවල රසය වටහා ගනී. එබැවින් මස් තෝරා ගැනීමේ දී කුඩා අස්ථි සඳහා කෑල්ලක් පරීක්ෂා කළ යුතුය.
- ගෘහස්ථ පැල්මනි සඳහා මස් මිලදී ගැනීම වගකිව යුතු හා කාලය වැය වන ක්රියාවකි. එකවරම සාධක කිහිපයක් සැලකිල්ලට ගත යුතු අතර මස් මිලදී ගැනීම සඳහා පමණි. මළකුණක් විවෘත කවුන්ටරයක් මත රඳා සිටින අතර එය වටා අසභ්යන්තරයක් පාලනය කරයි නම්, ඉදිරියට යන්න.
- ශීතකරණය තුළ මස් වල ගබඩා කර ඇති කාලය හා ගබඩා තත්ත්වයන් ප්රමිතීන්ට අනුකූල විය යුතුය. බොරු මස් සුදුසු නොවේ - නැවුම් හා සුපරීක්ෂාකාරී ඇසුරුම් කළ නිෂ්පාදන.
- රතු මස්, සුදු මේදය - මෙය අඹරන ලද මස් සඳහා නැවුම් ගවමස් මස් ප්රධාන ප්රතිඥාවකි. මේදය මත තද කහ පැහැති නහර ඇති විට, මස් පැරණි සත්වයින් සිට බව දන්නවා. එසේම, හරක් මස් මත චිත්රපටයක් ඉදිරිපත් කිරීමට අවධානය යොමු කරන්න. වලාකුළු වැස්මක් තිබීම, මස් නිෂ්පාදන දුර්වල ගබඩා කිරීමක් පෙන්නුම් කරයි.
ඌරු මස් පිපිඤ්ඤා සඳහා පුළුස්සා දමන්නේ කෙසේද?
අඹරන ලද මස් සඳහා අමුද්රව්ය:- ඌරු මස් 400 ග්රෑම්.
- බල්බ - 2 පෑම්.
- කළු ගම්මිරිස් සහ ලුණු.
ප්රයෝජනවත් උපදෙස්! ඔබ පෙරළීමට පෙර, මස් මිරිස් කරන්න. ඒ නිසා ඔබ මටම නොගැලපෙන, මස් ඇඹරුම් යන්තයේ පැටවූ මස් කෑලි එකතු කර ගන්න.ලූණු සහ ගම්මිරිස් එකතු කිරීම තුලින් දිග්ගැස්වූ මස් අවශ්ය කුළු බඩු අවශ්යය වේ. එහෙත් කුළු බඩු සාධාරණ ප්රමාණයකට ඩම්ප්ලිං ඉතා රසවත් ආහාරයක් බවට පත් කළ හැකිය බව මතක තබා ගන්න.
සටහනට! අසාමාන්ය මාංශ ආහාරයක් සමඟ ඔබේ පවුල පුදුම කිරීමට අවශ්ය ද? පාන්, බිත්තර හෝ කිරි සමග ඌරු මස් පිරවීම. වඩාත්ම වැදගත් දෙය වන්නේ රස සංකලනය බිඳ දැමීම නොව, විශේෂයෙන් කිසිදු විශේෂ සීමාවන් නොමැත.
හරක් මස් හා ඌරු මස් පිපිඤ්ඤා සඳහා මාංස කළ ආහාර පිළියෙල කරන්නේ කෙසේද?
වට්ටෝරුව සඳහා අමුද්රව්ය:- ඌරු මස් (මේදය) - 150 ග්රෑම්.
- හරක් මස් - 700 ග්රෑම්.
- ලූණු - 2 පෑම්.
- ලුණු, ඩිල්, හරිතයන් - 1 තේ හැන්දක
- කළු ගම්මිරිස් - ½ තේ හැන්දක.