දරුවාගේ ආහාර සැපයුම තවම සම්පූර්ණයෙන් වර්ධනය වී නැති අතර, ළදරුවන්ගේ ආහාරවල ලුණු භාවිතය නිසා ඇතිවන සුලු පත්රිකාවේ කාර්යය බිඳ වැටීමට තුඩු දිය යුතුය. දරු ප්රසූතියට බොහෝ ආසාත්මිකතා ප්රතික්රියාවක් ඇති කළ හැකි බව මතක තබා ගත යුතුය.
කෙසේ වෙතත්, සියලු කුළුබඩු සහ කුළුබඩුද අත්හැර එපා, ඔවුන් දරුවාගේ ආහාර වේලෙහි භාවිතා නොකරන්න. ඔබ ආහාර සඳහා කුඩා ආහාර ප්රමාණයක් එකතු කර ඇත්නම්, ආමාශයික යුෂ ආරම්භ වීමට පටන් ගනී, ආහාර රුචිය වැඩිවීම ආහාර ජීර්ණය වැඩි දියුණු කරයි.
ළදරු ආහාර වල ලුණු
ලුණු පෝෂණයට සැලකිය යුතු කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි. ආහාර පමණක් විශේෂ රසය ලබා දෙයි, නමුත් සෝඩියම් ක්ලෝරයිඩ් වැනි වැදගත් ඛනිජ ද්රව්යය ශරීරයට සපයයි. එමනිසා, පුද්ගලයෙකු ලුණු පරිභෝජනය නොකරන විට ඔහුගේ සෞඛ්යය පිරිහීමට පටන් ගනී. සෝඩියම් හා ක්ලෝරෝෆෝඩා හිඟවීම නිසා, හිසරදය, තෙහෙට්ටුව, පුද්ගලයෙකු පවා වියළී ගිය හැක.
කෙසේ වුවද මේස ලුණු අධික ලෙස පරිභෝජනයට වකුගඩු ක්රියාකාරීත්වය සහ හෘද වාහිනී පද්ධතිය කෙරෙහි අහිතකර බලපෑමක් ඇත. විනිමය ක්රියාවලිය බිඳ වැටීමට පටන් ගනී, මධ්යම ස්නායු පද්ධතිය ඉතා උද්වේගකරයි.
ඔබේ දරුවාට අවශ්ය ලුණු ප්රමාණය කොපමණ දකින්න පුළුවන්ද?
සෑම දිනකම දරුවා 0.2-0.35 ග්රෑම් ලුණු ප්රමාණයක් වසරකට එක් දරුවෙකු විසින් පරිභෝජනය කරයි. වැඩිහිටි මිනිසා ග්රෑම් පහක් පරිභෝජනය කරයි. විවිධ ආහාර ද්රව්ය වලින් බබාගේ ශරීරය තුළට අවශ්ය සියලුම අමුද්රව්ය වලට අමතර ලුණු අවශ්ය නොවේ. නමුත් වසරකට වැඩි කාලයක් ගත වූ විට එක් දිනකට ඔවුන්ගේ ලුණු ඉල්ලුම 0.5 දක්වා වැඩිවේ. ඒ මොහොතේ පටන් සියලු ආහාර ක්රම ක්රමයෙන් උපසාලිවිය.
බොහෝ දෙමව්පියන් දරුවාගේ පෝෂණය නිසි ලෙස සංවිධානය කිරීමට උත්සාහ දරයි. බොහෝ විට ශරීරයේ ලුණු අඩුකමක් දක්නට ලැබේ. මෙම ගැටළුව විසඳීම යීස්ට් ලුණු වේ. එය අයඩීන් සංචිතය පිරවීම සඳහා භාවිතා කළ හැකිය. ප්ලාස්ටික් යනු අපේ රටේ විකුණන ලද අයිඩිස්රික් ලුණු සියලු අවශ්ය චෙක්පත් සමත් වී ඇති අතර සියලු තත්ත්ව ප්රමිතීන් සපුරා ඇති අතර, දිගු කාලීනව එහි ප්රයෝජනවත් දේ අහිමි නොවී, නිෂ්පාදනවල රසය හා වර්ණයට බලපාන්නේ නැත. වර්තමානයේ එහි අඩංගු අයඩෝටිසියම් අඩංගු බැවින් මෙය පුදුමයට කරුණක් නොවේ. මීට පෙර පොටෑසියම් අයඩයිඩය නිෂ්පාදනය කරන ලදී.
දරුවාගේ පෝෂණය තුළ කුළුබඩු
කුළුබඩු එළවළු සම්භවය නිශ්චිත නිෂ්පාදන, ආහාරයට ගන්නා ආහාරවල අතිරික්ත ද්රව්ය ලෙස භාවිතා වේ. ඔවුන්ට ඔවුන්ගේම පෝෂණ වටිනාකමක් ඇත. ඔවුන්ගේ කාර්යය වන්නේ ආහාර ජීර්ණ ක්රියාවලිය වැඩිදියුණු කිරීම හා නිෂ්පාදනයට යම් රසයක් ලබා දීමයි.
ක්රියාකාරකම් බොහොමයක් phytoncidal ගුණ ඇති අතර, එමගින් විවිධ බැක්ටීරියා ශරීරයට ඇතුල් වීම වැළැක්විය හැකිය. ප්රයෝජනවත් විටමින් හා ඛණිජ ලවණවලින් ආහාර සංතෘප්ත වන බැවින් නවීන ආහාර පිසීමේදී මෙම ගුණාංගයන් අගය කරනු ලැබේ.
පිසිනු ලබන ක්රියාවලියේදී අපේ කාලය තුළ කුළු බඩු එළවළු වර්ග විශිෂ්ටයි. ඔවුන් ආහාර සඳහා භාවිතා කරන කුමන කොටසක් අනුව වර්ගීකරණය කිරීමට පටන් ගත්හ.
උදාහරණයක් ලෙස:
- බීජ සාදික්කා, ඇනිස්, අබ,
- පලතුරු - වැනිලා, සිමෙන්ති, ගම්මිරිස්, බැඩාන් සහ කරදමුංගු;
- මල් කරාබු, කුංකුම සහ කැප්ස්;
- කොළ - ලෝරල් කොළ, මාජරම්, ඩිල් සහ parsley;
- කුරුඳු සමඟ පොත්තේ
- මුල් - ඉඟුරු, horseradish සහ සුදුළූණු.
සෑම කුළු බඩුමකින්ම මෙම සුවිශේෂී රසයෙන් හා අප වැනි ආදරයට ආවේණික ඒවාය. මෙම ද්රව්ය අඩංගු වන්නේ: එති්රිල් තෙල් සහ වෙනත් වර්ගවල ඔයිල්, ඊතරර්, ඇල්කේලයිඩ්, ඇල්කොහොල් ආදියයි.
ආහාර දිරවීමේ ක්රියාකාරිත්වය උත්තේජනය කිරීම හා ඇතැම් පෝෂ්ය පදාර්ථවල ඌෂ්මකෝෂීතාව ඉහළ නංවන ලෙස කුළු බඩු වලට අමතරව, ඒවා රසායනික අපිරිසිදු බව ද සිහිපත් කළ යුතුය. එමනිසා, පුද්ගලයෙකු වකුගඩු, අක්මාව, බඩවැල් හෝ බඩවැල්, ස්නායු හෝ හෘද වාහිනී පද්ධතියක් ඇතිනම්, හැකි තරම් කුඩා කුළු බඩු අනුමාන කළ හැකිය. දරුවන්ට සහ ඔවුන්ගේ ආහාර සඳහා, මෙම අවස්ථාවේ දී එය කුළු බඩු පරිභෝජනය සීමා කිරීම අවශ්ය වේ. කුඩා දරුවන්ට ලබා දීම නිර්දේශ කර නැත. ආහාර ජීර්ණ ක්රියාකාරිත්වය උත්තේජනය කිරීමට අමතරව, ඔවුන් ද ආඝාත රෝග වර්ධනය වන පරිදි, ආමාශික පත්රිකාවේ ශ්ලේෂ්මල පටලවල කෝපයක් ඇති කරයි.
ආහාර වේලෙහි පහත සඳහන් කුළු බඩු සීමිත ප්රමාණයකින් පහත සඳහන් විය හැකිය:
- පර්ස්ලි, බේ කොළ, සුදු ගම්මිරිස්, ඩිල්, සැල්දිරි (මාස නවයක ළමුන් සඳහා);
- ළූණු සහ සුදුළූණු (කුඩා ප්රමාණවලින් මාස අටක් සිට දරුවන්ට වාෂ්ප සමග ප්රතිකාර කිරීමෙන් පසු)
- වැනිලා (මාස නවය), කුරුඳු (වසරක් පාන් ෙබ්කරි නිෂ්පාදනවලට ඇතුළත් ෙව්);
- රසවත් ඖෂධ පැළෑටි: රෝස්මරී, බැසිල්, ආදිය (සලාද සකස් කිරීම සඳහා සහ අවුරුදු දෙකක දරුවන්ට ලබා දී ඇත).
- ළදරුවෙකු වයස අවුරුදු තුනක් වන විට, ඔවුන් ආහාරයට නැවුම් ලූනු, සුදුළූණු, රසවත් හරිතයන් එකතු කරයි. කුළුබඩු ප්රමාණය අවම විය යුතුය, රසය ලබා දීමට පමණක්.
සූදානම් මිශ්ර බහුකාර්ය මිශ්රණ භාවිතා නොකරන්න. දරුවාගේ සෞඛ්යයට යහපත් බලපෑමක් ඇති නොකරනු ඇති බවට සාධකයක් වන ඇම්ප්ලිෆයර් සහ රසකාරක අඩංගු වේ.
අද දින ආහාර පිසීමේදී විවිධ වර්ගයේ ආහාර වර්ග භාවිතා කෙරේ. ඒවා අතර විනාකිරි සහ මධ්යස්ථ ඇසිඩ් වලින් සමන්විත වේ. විනාකිරි වයින්, පළතුරු බෙරී හා මත්පැන් විය හැකිය. එය සියලු වර්ගයේ ආහාර වර්ග මත රඳා පවතී. එහෙත් ඕනෑම අවස්ථාවක, එය දරුවාගේ ආහාර වේලෙහි භාවිතා නොකළ යුතුය.
ඇල්කයින අම්ලය දරුවාගේ සිරුරට බේකරි නිෂ්පාදන හරහා පමණක් ඇතුල් විය හැක.