Gooseberries යුරෝපීය රටවල්, උතුරු ඇමරිකාව හා ආසියාවේ බොහෝ රටවල ව්යාප්තව ඇත. බොහෝ යුරෝපීය රටවල් මෙන් 17 වන සියවස ආරම්භයේ සිටම රුසියානුවන් මෙන් වඩාත් ජනප්රිය බෙරී විය. එහෙත් මීට පෙර එය වෙනස් ආකාරයකින් හැඳින්වුනේ - බර්ච්-කෝප් හෝ බර්සෙන්. මෙතැන් සිට බර්සෙන්ස්වාක් අසබඩ, Gardeners Borsen වගා කළ මාලිගාවේ උද්යානයට ස්තුති කරමින් එහි නම ලැබුණි. කෙසේ වෙතත්, 20 වන සියවසේ ආරම්භයත් සමග, gooseberries රෝගයට ගොදුරු විය - ස්පෝචෝට් (එය කෝණාකාර වේ), සහ සියලු වර්ග පාහේ විනාශ විය. මෙම ගස්බෙරි රෝගය ඇමරිකාවෙන් ගෙන ආවා. මෙම දිනට පසු gooseberry වර්ග තෝරාගැනීම මගින් ඉතිරි කර ඇත.
බොහෝ වත්ත බෙරි වැනි Gooseberries ප්රයෝජනවත් ගුණාංග අඩංගු වේ. ගූස්බෙරි පෙක්ටින්, කාබනික අම්ල, සෝඩියම්, කැල්සියම්, පොටෑසියම්, තඹ, මැග්නීසියම් ලුණු හා ටැනින් වැනි පොහොසත් වේ. මිදි විශේෂ හැරුණු විට Gooseberries වඩාත්ම කැලරි බෙරි සලකනු ලැබේ. Gooseberry 100 ග්රෑම් 50 කට වැඩි ප්රමාණයක් අඩංගු වේ. විටමින් සී, විටමින් PP සහ B1, රුදින්, කැරොටින්, යකඩ හා පොස්පරස් ගොඩක්.
රසායනික සංයුතිය.
Gooseberry පලතුරු යකඩ, ඇස්කෝර්බික් සහ ෆෝලික් අම්ලය පොහොසත් වේ. Gooseberries පලතුරු ජලය අඩංගු වේ - 88-98%, සීනි - 7, 2-13, 5%, අම්ල - 1, 2-2, 5%, පැක්ටීන් 0, 64-1, 1%, අමතරව, සුවඳ හා තණකොළ ද්රව්ය, ඛණිජ ලවණ.
Gooseberries සුව ගුණ.
Gooseberries පලතුරු ඩයුරැටික බලපෑමක් ඇති නමුත්, ඒවායේ මලපහත සහ අඩුපාඩුකාරී බලපෑමක් ඇත. Gooseberries බෙරි ද සාමාන්යයෙන් රුධිරය හා ශරීර තත්ත්වය වැඩි දියුණු, සිරුරේ පරිවෘත්තීය ක්රියාවලිය සාමාන්ය කිරීමට, රුධිර වාහිනී බිත්ති ශක්තිමත්.
Gooseberries අධි රුධිර පීඩනය, තරබාරුකම, හෘද රෝග, රක්තහීනතාවය සහ හෘදයාබාධ ඇතිවිය. යෝනි සෛල වැඩි දියුණු කිරීම, බඩවැල් වැඩිදියුණු කිරීම සඳහා නිතර ග්ලූකෝස්, මීපැණි සමඟ සමේ හීලෑබීස් සහ සමේ කුෂ්ඨ, රක්තහීනතාවය සමග මී පැණි සමග සංකලනය කිරීම. නිර්දේශිත gooseberry සහ අක්මාව, මුත්රාශයේ සහ වකුගඩු රෝග වලින් පෙළෙන අය නිර්දේශ කරනු ලැබේ. Gooseberry යුෂ යනු විශිෂ්ට සුවඳ ප්රතිකර්මයකි, ඊට අමතරව එය පරිවෘත්තීය ක්රියාවලිය කෙරෙහි හිතකර බලපෑමක් ඇත.
කොළ බෙරි බෙහෙත් විෂ ද්රව්යය, විශේෂයෙන්ම විකිරණශීලී ද්රව්ය ඉවත් කර ඇත. Gooseberries වියළුණු බෙරි ඔවුන්ගේ දේපල සම්පූර්ණයෙන්ම පාහේ රඳවා ඇත.
කාබනික අම්ල හා කෙඳි විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වන නිසා, විශේෂයෙන් උග්ර වේදිකාවට ලක් වන මිනිසුන්ට ආහාර ලබා ගැනීමෙන් පිටිවලින් තොරව සීමා කිරීමට හෝ ඉවත් කිරීමට උපදෙස් දෙනු ලැබේ.
වෛද්ය විද්යාව සඳහා gooseberries භාවිතය.
මුත්රාශයේ හා වකුගඩු වල රෝග සමග හොඳ සාන්ද්ර ආහාරයක් ලෙස නැවුම් gooseberry භාවිතා කිරීමට උපදෙස් දෙනු ලැබේ. නිදන්ගත බද්ධයක් ඇතුළු ආහාර ජීර්ණ ඇලෙහි විවිධ රෝග, එය gooseberries කන්න ප්රයෝජනවත් වනු ඇත.
Gooseberries පලතුරු ප්රබෝධමත්, choleretic, ෙල් පිරිසිදු කරන්නක්, hemostatic, ප්රතිඝාණීය හා ප්රතිජනන බලපෑමක් ඇත.
හයිපොවිනෙමෝසිස්, නිදන්ගත බඩවැල්, රුධිර වහනය, විවිධ ජෛව රසායනික අක්රමිකතා (අතිරික්ත බර), ගැස්ට්රෝෙන්ටොෙකොෙලිටිසස්, හයිෙඩොකාෆලස්, සමේ ෙරෝග, ෙබරයිබි A සහ C යන ෙරෝගයන් හි යකඩ, තඹ, ෙෆොස්ෆරස් හිඟයක් ආකාරෙය් නැවුම් පළතුරු ෙහෝ පලතුරු නිර්ෙද්ශ කර ඇත. රුධිර වාහිනී බිත්ති ශක්තිමත් කිරීම සඳහාද gooseberries භාවිතා කරනු ලැබේ.
බෙරි සිට gooseberries ශරීර උෂ්ණත්වය හොඳින් අඩු හා පිපාසය පිපාසයෙන්.
කොම්පෝස් වර්ග අනුභව කිරීම හා රක්තහීනතාවය, තරබාරුකම, අධි රුධිර පීඩනය, හෘදයාබාධ ආදිය පිළිබඳව උපදෙස් දෙනු ලැබේ. Gooseberries පරිණත බෙරි දී, හරිත බෙරි දී වඩා ඇස්කෝර්බික් අම්ලය මෙන් දෙගුණයක්.
ආහාර ගැනීම.
Gooseberries බෙරි නැවුම් හා ප්රතිචක්රීකරණය කළ හැකිය. මෙම ශාකයේ පෑන ජෙලි, ජෑම්, පාත්තිය, compotes.
වට්ටෝරු.
අපි gooseberry බෙරි සිට ජෑම් කරමු. ජෑම් සඳහා මැෂෙක්, ෂෙඩ්රි, යාරෝයයි, හරිත බෝතලය, මලච්චයිට් වර්ග විශිෂ්ටයි. ජෑම් සඳහා gooseberries ටිකක් නොමේරූ ගත, පසුව බෙරි සීතල වතුර සෝදා, මල් වියළි කෝප්ප ඉවත් හා කඳන්. Gooseberries හි කුඩා, මෙන්ම මධ්යම පළතුරු සම්පූර්ණයෙන්ම පිසිනු ඇත, එය පමණක් කලින් ඔවුන් පෙරළීමට අවශ්ය වේ. විශාල බෙරි මත අපි පාර්ශ්වික කප්පාදු කිරීම හා පිල්ලේ හෝ හිසකෙස් ආධාරයෙන් අපි බීජ වලින් ඉවත් කරමු.
තදබදයක් සඳහා ඔබ කොළ පැහැති gooseberry ගැනීමට තීරණය, එවිට පොඟවා හා / හෝ blanching කිරීමට ජලය ඔබ චෙරි කොළ කොළ දැමීමට අවශ්ය වේ. මේ අනුව, බෙරි සහ ජෑම් වල හරිත වර්ණය වඩා හොඳින් සංරක්ෂණය කර ඇත.
Gooseberry බෙරි 1 කිලෝ ග්රෑම්, සීනි කිලෝ ග්රෑම් 5, වතුර වීදුරු දෙකක්.
කොළරාවේ නොසැලකුණු බෙරි මුදා හරිනු ඇත, පාද සහිත කොටස්, පාර්ශවික කැපීම හා පයින් හෝ හිසකෙස් යොදා ගනිමින් ධාන්යවලින් පිරිසිදු කර, සෝදා පිරිසිදු කර සීතල වතුරේ තබා ගනී. බෙරි සූදානම් වන විට, බේසින් ඔවුන් උණුසුම් සීනි සිරප් වත්, පැය 3 ක් අල්ලා තබා පසුව පමණක් සූදානම් වන තෙක් උයන්න. ඉවුම් පිහුම් අවසානයේ දී ඔබට කුඩා වැලිලින් එකතු කළ හැකිය. තවද, දුඹුරු-දුඹුරු වර්ණයක් ඇතිවීම වැළැක්වීම සඳහා, සූදානම් කළ ජෑම් ඉක්මනින් සිසිල් කරනු ලැබේ. මෙය සීතල වතුර කන්ටේනරයක් තුළ තටාකයක් සහිත ජලාශයක් තැබීම මගින් සිදු කළ හැකිය.
චෙරි කොළ වලින් උපුටා ගත් අස්වැන්න සඳහා ජෑම්ස්බෙරි පලතුරු සිට ජෑම්ස්බෙරි පලතුරුවලින් සකස් කරමු. අපි චෙරි කොළ තුනක් අතට ගන්නෙමු. ඒවා සෝදා, ඒවා සෝදා, සීතල වතුර වත් කරන්න, දුර්වල ගින්නක් මත තබා, නභිගත ගෙන, ජලය කාණු බැමි, සීනි සිරප් සකස් කිරීම සඳහා අයදුම් කරන්න. .
අපි gooseberry සිට mors සූදානම් සූදානම්. 2 කෝප්ප, gooseberries, ½ ක කුසලාන සීනි, 1 tablespoon ලෙමන් යුෂ, ලීටර් 1 ජලය, සහ ඔත්තුව මත ch. කුරුඳු (සීනි සමඟ). යුෂයර් දී ගුස්බෙරි දමා යුෂ ගන්න. යුෂ, ලෙමන් යුෂ, සීනි, කුරුඳු සහ ශීත කළ ජලය සමඟ මිශ්ර වේ.
තැඹිලි සහිත Gooseberries. Gooseberry කිලෝ ග්රෑම් 1, 1 තැඹිලි, 1-1, 3 කිලෝ ග්රෑම්. සීනි. අපි මස් ඇඹරුම් යන්තියෙන් gooseberries හරහා හා තැඹිලි (ඇටකටු ඉවත්), සීනි එකතු කරන්න, scalded භාජන මත පැතිර, ශීතකරණය තුළ ප්ලාස්ටික් ආවරණ සහ ගබඩාව සමීපව මිශ්ර, මිශ්ර. මේ අනුව, සියළුම විටමින් සංරක්ෂණය කරනු ලැබේ.