උඳුන තුල සළුවෙන් ගස්වල වසා දැමීම සඳහා පොදු නිර්දේශ
මෙම මස් ඉස්ම සහිත සහ රන්වන් කබොලින් ආවරණය කර ඇති බවට වගබලා ගැනීම සඳහා, උෂ්ණත්ව පාලන ක්රමය නිරීක්ෂණය කිරීම. පිසීම සඳහා විනාඩි 15-20 විනාඩි, අංශක 250 ක උඳුනක් සකස් කරන්න. මෙම කාලය අවසානයේදී, තාපය 180, සහ විනාඩි 40 ක් සම්පූර්ණ වීම සඳහා අවශ්ය වේ. සෙල්සියස් 200 දක්වා ඉහළ යනු ඇත. විවිධාකාර තැන්වල සවි කර ඇති කුඩා කඩදාසි සෑදීමට වග බලා ගන්න.
තක්කාලි සහිත ගස්සෝ තම්බා අර්තාපල්, එළවළු හා ගෝවා සමග පරිපූර්ණව ඒකාබද්ධ කොට රතු වයින් කැබනට් හෝ මර්ටෝ සුදුසු වේ.
උඳුන තුල ඇපල් සමග පාත්තක් පිසීමට වට්ටෝරුව
හොඳ අදහසක් ඇති අය, "ඇපල් සමග බේක් කළ ගස්" යන වාක්ය ඛණ්ඩය සමඟ සැහැල්ලු වේ. වදවෙන්න එපා, සිහින නැවැත්වීම සහ ව්යාපාරයට යන්න. මෙම වට්ටෝරුව ඉතා සරල හා පහසු පිළියෙල කිරීමකි.
අමුද්රව්ය:
- ගස් - බර කිලෝ ග්රෑම් 3 ට වඩා වැඩි නොවේ;
- ලූනු - 1 කෑල්ල;
- ඇපල් - 5 කෑලි;
- සුදුළූණු - මුළු හිස;
- ලෙමන් - 1 කෑල්ලක්;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක් (කුඩා);
- ලෝරල් කොළ - 4 කෑලි;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, කුළු බඩු - රස.
සකස්කිරීම:
- මස් සැකසීම. මෙය කිරීමට, වෙනම භාජනයක් තුළ, සුදුළූණු, ගම්මිරිස් සහ ලුණු කරාබු නැටි කරා විවෘත කරන්න. සියල්ල මුළුමනින්ම මිශ්ර කර ප්රතිඵලය ප්රතිඵලය සමග මළ පාර්සල් දැලකය;
- පිහියකින් සම පිරිසිදු කපන්න කැඩුණු ලූනු, කැරට් සහ සුදුළූණු වල ඉතිරි විවිධාකාර පැතිවලින් කුරුල්ලා කපන්න;
- කුරුල්ලේ ලෙමන් යුෂ ඉසිය යුතු අතර අවම වශයෙන් පැය 4 ක් සඳහා ශීතකරණයට එවන්න;
- ගුල්ලක් රවුම් කිරීමට සූදානම් වන විට, පිසින ලද ඇපල් සහ ලෝරල් කොළ හතරක් ඇතුළත;
- කුරුළු කෙඳි සඳහා කකුලේ කුරුල්ලා දැමිය යුතුය. බෑවුම පුපුරා නොයන ලෙස කුඩා සිදුරක් කිරීමට අමතක නොකරන්න.
- මෙම ලිපියේ ආරම්භයේ දී ලබා දුන් අත් පොත්තුව සඳහා පොදු නිර්දේශය භාවිතා කරන්න. මිනිත්තු 15-20 ක් රතු කබොලක් සෑදීමට හිස කපා ගැනීම නිර්දේශ කෙරේ. සුභ පැතුම්!
කෑල්ලක් කපා ගන්නේ කෙසේද?
අපි දැනටමත් මුළු පාත්තයින්ම කන්න දන්නවා. පොඩ්ඩක් පොඩ්ඩක් පෙන්නන්න එපා. බේක් කළ බේස් ගුල්ලක් සඳහා වට්ටෝරුව උත්සාහ නොකරන්න. නිවැරදි marinade ස්තූතියි, මස් අතිශය මෘදු සහ ඉස්ම සහිත බව හැරෙනවා.
අමුද්රව්ය:
- කුකුළු මස් - කිලෝ ග්රෑම් 2.5 දක්වා;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- ඔලිව් තෙල් - මිලිලීටර් 30;
- සූරියකාන්ත තෙල් - මිලි ලීටර් 30;
- මෙයොනීස් - 5 හැදි;
- ශෝභන - ග්රෑම් 50;
- අබ, - 1 tablespoon;
- ගම්මිරිස් - අඩ තේ හැන්දක;
- ලුණු, රසය සඳහා කුළුබඩු.
තුවක්කුවක පාත්තක් සඳහා Marinade සඳහා
එළවළු තෙල්, කැඩුණු සිදුරු, බිත්තර, අබ, මෙයොනීස් හොඳින් මිශ්ර කරන්න. ඔබේම අභිමතය පරිදි ලුණු, ගම්මිරිස් සහ කුළුබඩු එකතු කරන්න.
පිසීම්:
- අපි මුළු මළකඳුම කැබලිවලට බෙදීම සහ ලුණු සහිත ජලය පොඟවා ගැනීම. එය සිසිල් තැනක රාත්රිය සඳහා මස් තබා ගැනීම අවශ්ය වේ;
- ඔබ එය ශීතකරණයෙන් ඉවත් කර පසු කුරුල්ලාගේ කෑලි සේදීම සඳහා වග බලා ගන්න.
- මෙම marinade කොටස් කෑලි තබා නැවත ශීතකරණයක් තුළ තබා. මේ වතාවේදී ඔබට පැය කීපයකට වරක් අවශ්ය වනු ඇත;
- සියල්ල මුළුමනින් ම සාදා, ඉහළින් සිට marinade වල ඉතිරි සමග පුරවන්න.
- අංශක 180 ක උඳුනක් සහ පැය 2.5 ක් පුළුස්සන්න. ආහාර පිසීමට පෙර විනාඩි 20, මස් වල රත් පැහැය ඇති වන පරිදි අත් කපන්න.
ඔබ දකින්න පුළුවන් පරිදි, මුළු ඇස්වල කඳුලු, සහ බෙදී ඇති එක් අවන් එකේ පුළුස්සා ආහාර පිසීමේ දී කිසිවක් දුෂ්කර නැත - නැත. මෙම අසාමාන්ය කුරුල්ලා ආහාරයට ගැනීම සඳහා නිර්මාණය කර ඇති අතර රසවත් වට්ටෝරු මෙම ක්රියාවලිය වෙත ප්රවේශය සඳහා පරිකල්පනය අපට උපකාරී වනු ඇත. කුක්, අපගේ වට්ටෝරු භාවිතා, සහ ආහාර භුක්ති.
Bon appetit!