ඉස්සන් හා ටිමෝකෝ කැවියර් හෝ රෝල් සහිත රෝල්ස් "නැගී එන හිරු" බොහෝ ජපන් ආහාරවල ඉතා කාව්යමය නාම තිබේද? සැබැවින්ම, මෙය විශේෂයෙන්ම ජපානය තුල නිපදවා ඇති එම භෝජන සංග්රහවලට අනෙක් රටවල් වල රූපය හා සමානත්වය සූදානම් කර නොතිබීමයි. ජපානයේ පිළිගත් ශාස්ත්රඥයින් ලොව පුරා පිළිගත් ශාස්ත්රඥයින් හා අලංකාර නාමයන් ද ඒවා අලංකාර කරති. මෙම රටෙහි සැරසිලි කිරීමේ සහ ලේඛන කලාව සංස්කෘතියට උසස් කරනු ලැබේ. මෙය පැරණි යුගයක පැන නැගුණි. නිපැයුම් නිමි භාණ්ඩයක් අලංකාරයෙන් හා අලංකාරයෙන් පිරවිය යුතු විය. දැන් පවා ජපන් ආහාර පිසීමේ දී කෑම බැලීම සතුටට කරුණක් ලෙස ආහාරයට නොසිටිනු ඇත. මේ සියල්ලම සත්යයක් වුවත්, බොහෝ රෝල්වලින් ඉටු කිරීමට බෙහෙවින් අපහසු වන කාලය ගත කිරීමෙන් පසු ඒවා රස බැලීමට අවශ්යයි. ඔබ සාදන ලද දීප්තියේ පෙනුම, එහි රසය සහ නම රස විඳීමට අවශ්ය නම්, රෝල්ස් නැගී එන සූර්යයා සූදානම් කරන්න. මෙම නම දැනටමත් උද්යෝගයක් නැතිනම් එය මහත් උනන්දුවකි. විශේෂයෙන් ඔබ අප සමඟ රෝල් සකස් කළහොත් රසවත් ඉඟුරු සහ වස්බබි පේස්ට් සමග ඒවාට සේවය කරමු.
අමුද්රව්ය:- රතු සහල් සහල් 300 ග්රෑම්
- 350 ml ජලය
- විනාකිරි සහල් 2 ෆොස්ෆේට්.
- සීනි 2 ෆොස්ෆේට්.
- ඉස්සන් 500 ග්රෑම් ශීත කළ හැක
- පිපිඤ්ඤා 1 pc.
- පියාඹන මාළු (ටිබිකෝ) 50 ග්රෑම්
- ෆිලඩෙල්ෆියා චීස් 100 ග්රෑම්
- මුහුදු පැල නොරි 6 පෑ.
- ලෙමන් 0.5 පෑම්.
- ලුණු 2 කිපයක්
- පියවර 1: රෝල් සකස් කිරීම සඳහා පහත සඳහන් නිෂ්පාදන අවශ්ය වේ: නොරි කොළ, සහල්, ඉස්සන්, පිපිඤ්ඤා, ටිබිකෝ කයාර්, මෘදු ෆිලඩෙල්ෆියා වර්ග චීස්.
- පියවර 2: ආරම්භය, සහල් පිපිරෙමු. - සහල් ජලය හොඳින් සෝදා හරින්න.
- පියවර 3: සහල් ජලය ලීටර් 350 ක් වත් කර විශාල ගින්නක් මත පියනක් වසාගෙන නොයන්න.
- පියවර 4: තාපය අවම වශයෙන් අවම කිරීම, පියනක් සහිත සහ ආවරණය විනාඩි 12 ක් සඳහා ආහාර පිසීමට. ගින්න නිවා දැමීමෙන් පසු පියන ඉවත් නොකර තවත් මිනිත්තු 10 ක කාලයක් තුළට පෙවී ඇත.
- 5 වන සහල් සඳහා හිස සූදානම් කිරීම: සීනි, සහල් විනාකිරි හා තම්බා ජලය එකතු කර 2 තේ හැඳි ඒකාබද්ධ කරන්න.
- 6 වන පියවර නිමි රත් සහල් කවන්නට හොඳින් මිශ්ර වී සහ සහල් සිසිල් කරන්න.
- පියවර 7 සිසිල් ජලය යටතේ ඉස්සන් පිරිසිදු කරන්න.
- පියවර 8: සාස්පේන් දී නභිගත ජල ගෙන එන්න, ලුණු දියර තේ හැඳි 1-2 ක් (ජලය හොඳින් ලුණු දැමිය යුතුය) සහ අර්ධ ලෙමන් යුෂ. එවිට ඉස්සන් ඉරිඟු දැමිය යුතු අතර තාපාංකය සිට 5-7 විනාඩි උයන්න.
- පියවර 9 පිපිඤ්ඤා, පීල් සහ තුනී තීරු කපා.
- පියවර 10 ඉස්සන් පිරිසිදු කර පිරිසිදු කරන්න.
- පියවර 11 නෝරි ෂීට් සූදානම් කරන්න - එක් එක් පත්රයේ 1/3 කපා (අපි එය බොහෝ භාවිතා කරනු ඇත). නොරි ලෑස්තිව හා නෝරි පත්රය මත තුනී ස්ථරයක් සහිත සහල් ව්යාප්ත කරන්න.
- පියවර 12 ඉන්පසු ටයිබිකෝ කයිරාර් තේ හැඳි 1-2 ක් කේන්ද්රගත කරන්න.
- පියවර 13 පිපිඤ්ඤා සහ ඉස්සන්ගේ තීරුවකට දාන්න.
- පියවර 14 ආහාර පිසින බඳුනක් එකතු කර මෘදු චීස් එකතු කරන්න.
- පියවර 15 මෘදු සහ තදින් රෝල් රෝල් කරන්න. අවසන් වී 7-10 මිනිත්තු කාලයක් තිස්සේ තබා ඇති රෝල් නිවාඩු (නිශ්චිත සංඛ්යාවක නිෂ්පාදන, ඔබ 6-7 රෝල් ලබා).
- පියවර 16 එකල කොටස් 6 කට කපා මරිජින් ඉඟුරු සහ වසබි සමග සේවය කරන්න.