තක්කාලි සෝස්වල වට්ටෝල් පහසුවෙන් ආහාර ජීර්ණය කළ හැකි ඇමයිනෝ අම්ල හා ඛනිජ බහුලව සඳහා වඩාත් ප්රයෝජනවත් මස් වේල් ලෙස සලකනු ලැබේ. එහෙත්, හරක් මෙන් නොව, අධික දිගු ආහාර පිසීමේ සිට උගේ ආහාරයට දැඩි වේ. සැබැවින්ම ආහාර පිසීමේ රසකාරකත්වය රඳාපවතින්නේ පමණක් නොව, නිෂ්පාදනවල නැවුම්බව මත රඳා පවතී. එම නිසා, ඔබ මස් මිලට ගැනීමට පෙර - පරෙස්සමින් කෑල්ලක් පරීක්ෂා කරන්න: ක්රීම් ක්රීම්ගින සුදු නම්, සහ මස් දීප්තිමත් රතු, එය නැවුම් සහ ගොනා සිට. කෑල්ල අඳුරු රතු පාටයි, මේදය කහ පැහැති නම්, මේ පැරණි සත්වයාගේ මස් වන අතර එය එය රැගෙන නොයාම හොඳය. නැවුම් එළුමස් ආහාර පිසීම - සතුටක්! පිසීමේ දී, එය පරිමාවකින් නැති වන අතර ඕනෑම හැසිරවීමකට පහසුවෙන්ම උපකාරී වේ. ඊට අමතරව, වල් අපූරු ආහාර වේ. එක් අනිවාර්ය කොන්දේසියක්: සූපශාස්ත්ර සැකසීමේ දී එය පූර්න සූදානමකට ගෙන ඒම අවශ්ය වේ. ඌරුබෙරි හෝ යටි පැටවුන්ගේ මස් මාංසය අප්රසන්න රසයක් හා දුර්වලව ජීර්ණය වී ඇත.
අමුද්රව්ය:- ටින් 500 ග්රෑම්
- ළූනු 2 ග්රෑම්
- තක්කාලි යුෂ 500 ml
- නැවුම් මිරිස් ගම්මිරිස් 1 පීක්.
- සුදුළූණු 2 කරාබුනැටි
- තිරිඟු පිටි 1 තේ හැදි. l.
- සූරියකාන්ත පිරිපහදු සූරියකාන්ත තෙල් 3 තේ හැදි. l.
- ලුණු 2 ෆොස්ෆේට්.
- පියවර 1: ආවරණ සඳහා වට්ටක්කා, ලූනු, සුදුළූණු, මිරිස්, තක්කාලි යුෂ (නැවුම් තක්කාලි හෝ තක්කාලි පාප්ප).
- පියවර 2 කුඩා මස් කැබලිවලට කපන්න.
- පියවර 3 අර්තාපල්, ගම්මිරිස් සහ සුදුළූණු වළලු බවට ලුණු කපන්න.
- පියවර 4 උණුසුම් කබලෙන් ලිපට තෙල් ලීටර් කිහිපයක් එකතු කරන්න සහ මස් විනාඩි 10 ක් මස්.
- පියවර 5 කුඩා තෙල් ප්රමාණයකින් ඝන පතුලේ සාස්පේන් දී ළූණු, සුදුළූණු සහ මිරිස් කරන්න.
- පියවර 6 විනාඩි 3 පසු, පිටි පිටි tablespoon තවත් විනාඩි 1 සඳහා ඇවිස්සීම සහ ෆ්රයි.
- පියවර 7 කිසිවක් ඉතිරි නොවන පරිදි පිටි මිශ්ර කරන්න.
- පියවර 8 තක්කාලි යුෂ වත්, ලුණු සහ විනාඩි 20 simmer.
- පියවර 9 අච්චුවෙහි ඇති මස් දමන්න.
- පියවර 10 තක්කාලි සෝස් සමඟ ආහාරයට ගැනීම.
- පියවර 11: උනුසුම් කරන ලද උඳුනක 180 ° C සිට විනාඩි 90 ක් සඳහා තීරු සහ රවුම් කේෂ්ත්රය ආවරණය කරන්න.
- පියවර 12 මේසය උණුසුම් කරන්න.