Borscht මාළු සමග Borscht - වඩාත් ජනප්රිය ජනේ දී අතුරින් එකක්. යුක්රේනයේ බර්ෂ්ට් වර්ග තුනක් රතු, කොළ සහ ලෙහාසි සකස් කරන ලදී. රතු - ගෝවා, බුරියාක්, කැරට්, parsley සහ 19 වන සියවසේ දෙවන භාගයේ සිට සකස් - අර්තාපල් සමග. නිවාඩු දිනවල බර්ච්, මාංශ සුප් හොද්ද මත පිසිනු ලැබුවා. හරිත borsch (වසන්තය) kvass සමග brewed. එය ද බීට්, තම්බා බිත්තර, ඇඹුල් ක්රීම් හෝ තෙතමනය චීස් එකතු විය. මස් හා මේදවලින් තොරව පසාරු බඳුනක පසාරු බනිස් වලදී, සූරියකාන්ත තෙල් පමණක්, නමුත් රස වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා - හතු, නැවුම් තැම්බූ හෝ තැම්බූ මත්ස්ය එකතු විය. මෙම ජාතික සහ ඉතා කැමති ආහාරයක් සෑම දිනකම පමණක් නොව, නත්තල්, විවාහ මංගල්යයන්, කිතුණු නැගිටීම්, අවමංගල උත්සව සඳහා සූදානම් වේ.
අමුද්රව්ය:- කාප් 500g
- සුදු ගෝවා 400 ග්රෑම්
- ලූනු 1 pc.
- අර්තාපල් 3 පෑම්.
- කැරට් 2 පෑම්.
- බීට් 1 pc.
- බෝංචි සුදු වියළි 100 ග්රෑම්
- සුදුළූණු 2 කරාබුනැටි
- තක්කාලි යුෂ 500 ml
- හරිත ළූණු 1 පොකුරක්
- Parsley නැවුම් 1 පොකුර
- නැවුම් ඩිල් 1 පොකුර
- සූරියකාන්ත පිරිපහදු සූරියකාන්ත තෙල් 6 තේ හැදි. l.
- ගම්මිරිස් කළු බිම 2 පොල්ලක්
- ලුණු 2 කිපයක්
- බේ කොළ 2 පෑම්.
- තිරිඟු පිටි 4 තේ හැදි. l.
- පියවර 1 ආහාර පිසීම සඳහා ප්රධාන නිෂ්පාදන: කාප්, අර්තාපල්, ගෝවා, බීට්, තක්කාලි යුෂ, බෝංචි, කැරට් සහ ලූනු.
- පියවර 2 බෝංචි වසාදමන්න. පැය 2-3 ක් සඳහා උණු වතුර වත් කර ජලයෙන් ජලය ඉවතට ගන්න. සෝස්පේන් බෝංචි දී බෝංචි දමන්න, ශීත ජලය ලීටර් 3 වත් කර අර්ධ පිසින තෙක් උයන්න.
- පියවර 3 බීට් පිරිසිදු කර තීරු කපා.
- පියවර 4 කැරට් සහ ලූනු පීල් හා චොප්සි.
- 5 වන පියවර බීට් සමග බීට් සමග එකතු කරන්න. විනාකිරි විනාඩි 15 කන්න.
- පියවර 6 ඊළඟට, කැරට් සහ ළූණු පසු වන අතර, පසුව ඔවුන් සාස්පාන් දී තබා තවත් විනාඩි 15 සඳහා ආහාර පිසීමට.
- පියවර 7 අර්තාපල් පීල් කර කැට කපා. පෑන් වෙත එකතු, විනාඩි 20 ක් ආහාර පිසීමට.
- පියවර 8 පිසින ලද තෙක් හිස්කබල් හා කරත්ත කපා පිරිසිදු කර, වියළි, පිසින ලද තෙක් සූරියකාන්ත තෙල් වල පිටි සහ ෆ්රයි වල රෝල් කරන්න.
- පියවර 9 ඊළඟට, කාප් එකේ සියලු ඇටකටු ඉවත් කරන්න.
- පියවර 10 කබලෙන් ලිපට කපා දමන්න. සූරියකාන්ත තෙල් සහ සැහැල්ලු ෆ්රයි එකතු, පසුව තක්කාලි එකතු 15-20 විනාඩි simmer. ඊට පස්සේ අපි එය සාස්පාන් බවට පත් කරමු.
- 11 වන පියවර ගෝවා ඉරීම හා පෑන් වෙත එකතු, විනාඩි 5 සඳහා ආහාර පිසීමට.
- පියවර 12 Parsley, dill, බේ කොළ, හරිත ලූනු, මෙන්ම සිහින් ව කැඩුණු සුදුළූණු සහ බිම්මල් ගම්මිරිස් ගෝවා පසු borsch එකතු කරන්න.
- පියවර 13 ලුණු රස කිරීමට borscht සූදානම්.