කුංකුම සෝස් සහිත ඌරු මස්

ඌරු මස් සඳහා කහ සෝස්, ෆ්රයිඩ් හෝ ස්ටූස් කළ මස් තොරව බොහෝ පවුල්වල දුර්ලභ භෝජන සංග්රහයක් හෝ දිවා ආහාරය. එය සකස් කිරීමට බොහෝ ක්රම නැත, නමුත් සෑම විටම ඔබට විවිධ සෝස් උදව් සමග මස් කෑමක් රසය වෙනස් කළ හැකිය. එවැනි ප්රසිද්ධ ප්රසිද්ධ සහ ජනප්රිය සෝස් බෙචමෙල්, කාබරාරා සහ අනෙකුත් ක්රීම් සෝස් ඔබට හුරුපුරුදු නම්, කුංකුම සෝස් සමග ඌරු මස් පිළියෙල කිරීම ඔබට කිසි දුෂ්කරතාවයක් නො වේ. මෙම ආහාරයට රසය පිළිබඳ සම්පූර්ණ රහස, අසාමාන්ය අබ, වර්ණයෙන් යුත් රසවත්, ඇරෝමැටික සෝස්, සහල් වලින් ඕනෑම බත් සඳහා සුදුසුයි. කුංකුම සෝස් සමග ඌරු මස් පිසීමේදී පැනනගින එකම ගැටළුව වන්නේ සැබෑ කුංකුම මිලදී ගැනීමයි. මෙම කුළු බඩු වඩාත් මිල අධික එකක් වන අතර, එබැවින් ගනුදෙනුකරුවන් නොදැනුවත්කමෙන් උපයා ගැනීමට කැමැත්තෙන් සිටින සරප්වරුන් බොහෝ දෙනෙක් සිටී. කුළු බඩු හිසකෙස් හිසකෙස් බඳිනු ඇති අතර මුළුමනින් මුළුමනින් මිරිකූ බඳුනක් තුල කහ බඩ ඉරිඟු හිසකෙස් පවා හමුවිය හැකිය. මෙම කුංකුම විශේෂිත සුවඳක් සහිත කහ නහරකින් තොරව වර්ණවත්, අඳුරු වර්ණයෙන් යුක්ත වර්ණයෙන් යුක්ත වර්ණවත් විය යුතුය. මෙම තත්ත්වයේ කුළුබඩුවක් මිලදී ගැනීමට සාර්ථකව කටයුතු කළහොත් පමණක්, කුංකුම සෝස් සමග ඌරු මස් ඇත්තෙන්ම අමතක නොවන වනු ඇත.

ඌරු මස් සඳහා කහ සෝස්, ෆ්රයිඩ් හෝ ස්ටූස් කළ මස් තොරව බොහෝ පවුල්වල දුර්ලභ භෝජන සංග්රහයක් හෝ දිවා ආහාරය. එය සකස් කිරීමට බොහෝ ක්රම නැත, නමුත් සෑම විටම ඔබට විවිධ සෝස් උදව් සමග මස් කෑමක් රසය වෙනස් කළ හැකිය. එවැනි ප්රසිද්ධ ප්රසිද්ධ සහ ජනප්රිය සෝස් බෙචමෙල්, කාබරාරා සහ අනෙකුත් ක්රීම් සෝස් ඔබට හුරුපුරුදු නම්, කුංකුම සෝස් සමග ඌරු මස් පිළියෙල කිරීම ඔබට කිසි දුෂ්කරතාවයක් නො වේ. මෙම ආහාරයට රසය පිළිබඳ සම්පූර්ණ රහස, අසාමාන්ය අබ, වර්ණයෙන් යුත් රසවත්, ඇරෝමැටික සෝස්, සහල් වලින් ඕනෑම බත් සඳහා සුදුසුයි. කුංකුම සෝස් සමග ඌරු මස් පිසීමේදී පැනනගින එකම ගැටළුව වන්නේ සැබෑ කුංකුම මිලදී ගැනීමයි. මෙම කුළු බඩු වඩාත් මිල අධික එකක් වන අතර, එබැවින් ගනුදෙනුකරුවන් නොදැනුවත්කමෙන් උපයා ගැනීමට කැමැත්තෙන් සිටින සරප්වරුන් බොහෝ දෙනෙක් සිටී. කුළු බඩු හිසකෙස් හිසකෙස් බඳිනු ඇති අතර මුළුමනින් මුළුමනින් මිරිකූ බඳුනක් තුල කහ බඩ ඉරිඟු හිසකෙස් පවා හමුවිය හැකිය. මෙම කුංකුම විශේෂිත සුවඳක් සහිත කහ නහරකින් තොරව වර්ණවත්, අඳුරු වර්ණයෙන් යුක්ත වර්ණයෙන් යුක්ත වර්ණවත් විය යුතුය. මෙම තත්ත්වයේ කුළුබඩුවක් මිලදී ගැනීමට සාර්ථකව කටයුතු කළහොත් පමණක්, කුංකුම සෝස් සමග ඌරු මස් ඇත්තෙන්ම අමතක නොවන වනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• ඌරු මස් 500 ග්රෑම්
• සූරියකාන්ත පිරිපහදු සූරියකාන්ත තෙල් 2 තේ හැදි. l.
• ගම්මිරිස් කළු බිම 3 කොණ්ඩය
• ලුණු 3 කිපයක්
• ලූනු 2 පෙ.
• සූරියකාන්ත පිරිපහදු සූරියකාන්ත තෙල් 2 තේ හැදි. l.
• කුංකුම මිශ්රණය 2 ෆොස්ෆේට්.
• ක්රීම් 400 මිලි
• තිරිඟු පිටි 2 තේ හැදි. l.
• රෝපණ ගම්මිරිස් 0.25 තේ හැදි. l.
• ලුණු 2 කිපයක්

උපදෙස්

• පියවර 1 ආහාරය පිළියෙල කිරීම සඳහා ඌරු මස්, ලූනු, ක්රීම්, 15-20% මේද, එළවළු තෙල්, බිත්තර කුංකුම, කළු ගම්මිරිස් සහ ලුණු අවශ්ය වේ.
• පියවර 2 මස්, වියළි, ​​කුඩා කොටස් කපා හා මුළුතැන්ගෙයි අයිස්ක්රීම් සමග හොඳින් පහර - ලුණු හා ගම්මිරිස්.
• පියවර 3 සෝස් සඳහා ලූණු සහ සිහින් ව කැඩුණු.
• පියවර 4 කබලෙන් ලිපට උණුසුම් 2-3 tablespoons. l. එළවළු තෙල් හා විනිවිද පෙනෙන තෙක් ලූනු ෆ්රයි, 2 ෆොස්ෆේට් එකතු. කුංකුම වලින්
• පියවර 5 පසුව ක්රීම් සහ 2 තේ හැදි එකතු කරන්න. l. පිටි - සෝස් ගෙන නභිගත කර 1-2 විනාඩි උයන්න.
• පියවර 6: ගින්දරෙන් සෝස් ඉවත් කරන්න, ලුණු එකතු කරන්න, රෝස ගම්මිරිස්හි පැළෑටියක ටිකක් එකතු කරන්න.
• පියවර 7 පිසූ තෙක් එළවළු තෙල් මත ඌරු මස්.
• පියවර 8 තහඩු මත තහඩු 1-2 තේ හැදි දැමීය. l. සෝස්, මස් සහ සියලු සෝස් නැවත.