ගෙදර මස් ආහාර පිසීමට කෙසේද

ඕනෑම සෞඛ්ය සම්පන්න පුද්ගලයෙකුගේ දිනපතා ආහාර වේලක් ආහාරයට ගන්න. අපගේ ශක්තිය හා ජවය පවත්වා ගැනීම සඳහා ජීවත්වීමට මස් කන්නෙමු. එමනිසා, මස් කෑම පිළියෙල කිරීම බැරෑරුම්ව, උද්යෝගිමත් ලෙස සැලකිය යුතුය. නිවසේ මස් ආහාර පිසීමේ ආකාරය අද දින සංවාදයේ මාතෘකාව වේ. විශේෂයෙන් ම මේ ආහාරය ආහාරයට ගැනීම ප්රසන්නව හා රසවත් යමක් ආහාරයට ගැනීම සඳහා මස් ආහාර පිසීමට උගන්වනු ලබන බව සැලකිල්ලට ගැනීම වැදගත් වේ.

තම්බා මස්.

තම්බා මස්, කෑමක් පිසීමේ දී ඉතා සරලයි පෙනේ. එහෙත්, පිසූ මස් රසවත්, ටෙන්ඩර්, ඉස්ම සහිත සහ මෘදු, එය සකස් කිරීම සඳහා කුඩා රහස් දැන ගැනීමට අවශ්ය වේ.

පළමුව, එය විශාල, සම්පූර්ණ කෑල්ලක් සමඟ මස් උනු කිරීමට හොඳම ය. වෙළඳපොලේ හෝ ගබඩාවේ දී ඉහළ සුදු මේද තට්ටුවක් ආවරණය කර ඇති මස් කැබලි ගන්න. මස් ජලය උණු කිරීම කළ යුතුය. මස් කැබැල්ලෙහි ජලය සම්පූර්ණයෙන්ම මස් කැබැල්ලක් ආවරණය කළ යුතුය. මස් කැබැල්ලකින් පෝෂ්ය පදාර්ථ හා යුෂ වතුර නොගත යුතුය. උපරිම තාපය සහිතව මස් උඳුනකට ගෙන එයි, එවිට තාපය තියුනු ලෙස අඩු කර අඩු තාප මත මස් උයන්න. තාපාංකය ජලය සැහැල්ලු විය යුතුය.

ඔබ අමාරු මස් ආහාර පිසීමට නම්: හරක් මස් හෝ එළුමස්, වතුර ටිකක් විනාකිරි එකතු කරන්න, එවිට මස් ටෙන්ඩර්, ඉස්ම සහිත වේ. මස් පිසූ විට, එය එළියට ගෙන එය එය එය පිසූ කුඩා සුප් හොද්ද තුළ තබා, පෙර, මස් ඉස්ම සහිත ය.

නූතන තාක්ෂණික ක්රමවේදය ක්රමක්රමයෙන් කපන ලද මස් පිසීමේ ක්රියාවලිය සරල කිරීම. මස්, තැම්බූ, ඉතා සෞඛ්ය සම්පන්න ලෙස සැලකේ.

ෆ්රයිඩ් මස්.

ෆ්රයිඩ් මස් රසවත් හා සුවඳවත් කිරීමට, එය බැදීමට සූදානම් විය යුතුය. කුළුබඩු, ගම්මිරිස් සහ බටර් ඉසිය යුතු ය. ඔබ ෙබ්සම් තැටිය මත, ඔබ මස් බදින පිණිස යන්නේ, මස් යුෂ ලබා දීමට ටිකක් ජලය එකතු කරන්න. මස් සහ රස කැවිලිවල මස් "මුද්දරප්පලම්" ලබා ගැනීම සඳහා, ෙබ්කිං පත්රයට කොග්නාක් බින්දු කිහිපයක් එකතු කරන්න.

උඳුන තුල මස් මස් දැම්මත්, වරින් වර, සුප් හොද්ද හෝ උණුසුම් ජලය සමග එය වත් කර (අමුවේ කවදාවත්!), එය වියළි නොවේ. ඔබ මස් මතට වත් කරවන ජලය ටිකක් ඇඹුල් ක්රීම් එක් කරන්නේ නම් රසවත් ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් තුළ ෆ්රයිඩ් මස් ලැබෙනු ඇත.

රීතිය මතක තබාගන්න - උඳුන තුල ඔබ ෆ්රයිට් කරන ලද මස් කැබැල්ලක් කුඩා වන අතර, උෂ්ණත්වයේ උෂ්ණත්වය වැඩි විය යුතුය. ඔබ මුළු කැබැල්ලක මස් බදින පිණිස අවශ්ය නම්, එය පෙර සිටම එය රතු කබොලක් සෑදීමට ඇඹුල් ක්රීම් හා කුළුබඩු සමග ස්පෙකියුලම් කළ යුතුය.

උඳුන තුල පිසීමේ දී ඔබ මස් බදිනවා නම්, මස් දැවී, කුඩා ජල උදුනක් තබා ගනී. දියර වාෂ්පීකරණය වාෂ්පීකරණය මගින් මස් නොගැලපේ. ෆ්රාස්වලට පෙර මස් කුඩු සීනි තුනී ස්ථරයක් සමඟ ඉසිය හැකි ය. ඒ නිසා මස් මත බදින ලද රසවත් රසට හැපෙන කුරුලු සෑදෙයි. ඔබ පිටි හෝ යමඟෙන් මස් පෑගීමට අවශ්ය නම්, එය වහාම මෘදු මිළකට පොකුරු සහ පිටි මෘදු නොවන පරිදි, එය ෙබ්කිං පත්රයක් හෝ කබලෙන් පෙති මත මස් කෑලි දැමීම සිදු කළ යුතුය. ඝන හැපෙනසුළු මස් සමග මස් බදින පිණිස, එය පෙර රෙදි කඩකින් වියළී, පසුව පිටි රෝල්, පහර බිත්තරයක් දී, සහ යමඟ සමග පෑන් පසු විය යුතුය. ෆ්රයි මස් එළවළු තෙල් හෝ මේදය විශාල ප්රමාණයක් විය යුතු අතර, මස් සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය වේ. මෙම තත්වයන් නිරීක්ෂණය කරමින්, මස් රසවත් හා උකුසුයි.

එය යුෂ පිටතට ගලා නොයයි නම්, එය පිහියකින් හෝ කුළු බඩු සමග අත්වැල් බැඳ නොගත යුතුය. ෆ්රයිස් අතරතුර කබොල්ලේ කැබලිවලට හානි නොකිරීමට එකිනෙකට තදින් ගැලවී නොසිටින්න.

ඔබ පෙර කබලෙන් ලිපට දමා පෙර උණුසුම් කර ඇති මස් නැවත උණුසුම් කිරීමට අවශ්ය නම්, උණුසුම් නිවාගත් ජලය සමග එය ඉසිය, එම නිසා මස් නැවුම් බදින ලද පරිදි රස.

කට්ලට්.

කට්ලට් ඉතාම ජනප්රිය සහ ජනප්රිය ආහාරයක් වන අතර, ගෙදර ආහාර පිසීමට අමාරු නොවේ.

ශීත කළ ජලය තුළ මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා ශීත කළ අඹරන ලද මස් අඩු කළ යුතුය. කට්ලට් රසවත් කිරීමට, ලුණු, ගම්මිරිස්, සිහින් ව කැඩුණු හරිතයන්, ලූනු, සුදුළූණු, 1 වැනි පන්තියට එකතු කළ හැක. l. යෝගට්, බිස්කට් තලා. සාමාන්යයෙන්, නැවුම් මාංස කළ මස්, එය ශීතකරණයේ දී රැඳී ඇත.

කෙසෙල් වර්ග එළවළු තෙල් සමඟ හොඳින් රත් කළ කබලෙන් ලිපට තැබිය යුතුය. එයාලා විශිෂ්ටයි, එය කබොලක් සෑදීමෙන් පසු කිහිප වතාවක් ඒවා හැරවීමට අවශ්ය වේ. කට්ලට් එකිනෙක එකිනෙකා සමඟ සමීපව නොසිටිය යුතුය. කුකුල් මස් හොඳින් ළූනු තෘප්තිමත් වන පරිදි මධ්යස්ථ තාපය මත ෆ්රයිඩ් කළ යුතුය.

ඔබ අඹරන ලද මස් අමු හා සැහැල්ලුවෙන් බැදුණු ළූණු දැමිය නොහැකි අතර, කට්ලට් රස ද රසවත් හා සුවඳින් විය හැකිය. සමහර ගෘහණියන් අඹරන ලද මස් කට්ලට් සඳහා ටිකක් අමු අර්තාපල් එකතු කරයි, එය කට්ලට්වල රසය විවිධාංගීකරණය කරයි. මෙම අරමුණු සඳහා අර්තාපල් ගාන ලද යුතුය.

ගෙදර මස් කෑමක් කුරුල්ලෙකුගෙන් සකස් කළ හැකිය. ඔබ උඳුන තුල කුරුල්ලෙක් පිළිස්සුවා නම්, බැකෝඩය මත බැකට්ටුව මත එය තබා ගන්න. උණුසුම් වතුර හෝ තෙල් සමඟ කුරුල්ලෙකු වතුරට සහ ඉස්ම සහිතව සාදාගත යුතුය. චිකන් හෝ කුකුල් මස් ලෙමන් යුෂ, සුදුළූණු, මෙයොනීස් පෙරාති. කුකුළු මස් කැබැල්ලක්, චීස් පෙති දෙකක්, කුරුල්ලන්ගේ මස් ප්රසන්න රස සහ සුවඳ ලබා දෙයි. ඔබ මේසය මත මස් කෑමට පෙර, එය නැවුම් එළවළු හෝ croutons සමග සැරසීමෙන් එය උත්සවයක් ලබා දිය හැකිය.

ෆ්රයිඩ් ගස්, තාරා සහ පාස්ට් බඩවැල් අවසන් වීමට මිනිත්තු කිහිපයකට පෙර, සීතල වතුරෙන් ඔවුන් වත් කර රසට හැපෙන කහ ආවරණය කරනු ලැබේ.

කුරුලු පැටියෙකු බටර් මත ෆ්රයිස් නම් විශේෂයෙන් රසයි. එළවළු තෙල් හැන්දක් සමඟ බටර් දැමීම නොකළ යුතුය.

රසවත් මස් කුක් ආහාරයට ගැනීමෙන් ආහාරයට ගන්න!