වැනිලා චිෆන් බිස්කට් චිෆන් බිස්කට් එළවළු තෙල් තුළ පිසින ලද බව සාමාන්යයෙන් වෙනස් වේ. එළවළු තෙල් ක්රීම් වැනි ලෙස කසළ නොලැබේ. ඒ නිසා උකුස්සන්ට වඩා වැඩි ප්රමාණයක් තාපාංක ප්රෝටීන් යොදා ගනී. බිස්කට් බෙහෙවින් මෘදුයි, මෘදුයි, අසාමාන්ය ලෙස වාතයෙන්. එය කේක් පදනම පමණක් නොව, තේ සඳහා ස්වාධීන කේක් කෝකයක් ද විය හැකිය. එළවළු තෙල් මිළෙන් අඩු හෝ මිහිරි විය යුතුය. මම රසදිය තෙල් පාවිච්චි කළා. එය walnut සමඟ හොඳයි. බිස්කට්වල සාමාන්යයෙන් වැනිලා, ඇට වර්ග, කුළුබඩු, කොකෝවා, චොකලට්, ඇට වර්ග වැනි විවිධ රසයන් බොහොමයක් දමා තිබේ. මම ඔබට වැනිලා-ලෙමන් චිෆන් බිස්කට් ඉදිරිපත් කරන්නෙමි. මෙම වට්ටෝරුව සාමාන්ය තාක්ෂණයෙන් දැක්වෙන්නේ, වෙනස වන්නේ ජලය, යුෂ හෝ කෝපි හි වියළි සංරචක සහ දියර පමණි. පතුලේ ප්ලාස්ටික් කඩදාසි සමග පියනක් ඇති පෝරමයකින් බිස්කට් පුළුස්සා, තෙල් පහළට තෙල් හෝ බිත්ති තෙල් වත් කළ නොහැකිය. 2-2.5 ගුණයක් හා පිටි ගුලිය අතරතුර බිස්කට් වල අච්චු වල බිත්ති ඉහළට යන අතර පසුව බිස්කට් මැද බිම වැටෙන්නේ නැත (මෙම ගැටළුව සියලු දෙනාටම හුරු පුරුදුය). එය සිසිල් කිරීම සඳහා අවම වශයෙන් පැය 1 ක පමණ වීදුරු 4 ක් "උඩු යටිකුරු" විය යුතුය. එසේම මෙම බිස්කට් ශීතකරණයක් තුළට ඔසවාගෙන ඇති ගුණාංග අහිමි නොවී ගබඩා කර තැබිය යුතුය. මෙම වට්ටෝරුව විෂ්කම්භය සහිත ස්වරූපයක් සඳහා නිර්මාණය කර තිබේ.
අමුද්රව්ය:- තිරිඟු පිටි 175 ග්රෑම්
- සීනි, වැනිලා 15 ග්රෑම්
- තෙල් දූෂණය 85 ml
- 115 ml ජලය
- බිත්තර චිකන් 6 පෑම්.
- ලුණු 0.25 ෆොස්ෆේට්.
- ෙබ්කිං පිටි 0.3 ෆොස්ෆේට්.
- සීනි 185g
- ලෙමන් 1 pc.
- පියවර 1: අමුද්රව්ය: පිටි, රසදිය, තෙල්, ජලය, සීනි, ලෙමන් පීල්, වැනිලා සීනි - සියලු ආහාර කාමර උෂ්ණත්වයේ දී, බිත්තර (6 ප්රෝටීන සහ 4 කහ) - ඉතා සීතල විය යුතුය.
- පියවර 2 පිටි කේක් පිටි සමග පිටි මිශ්ර කරන්න.
- පියවර 3 ප්රෝටීන වලින් වෙන් වී, ප්රෝටීන 6 ක් සහ කහ 4 ක් අවශ්ය වේ.
- පියවර 4 විනාඩි 5 ක් පමණ දුර්වර්ණ ආලෝක ස්කන්ධයක් තුළ වල්පැලෑටි.
- පියවර 5 අපි රසදිය තෙල් වත්.
- පියවර 6 අපි වතුර වත් කරමු.
- පියවර 7 තවත් බඳුනක දී, සීනි ග්රෑම් 155 ක් වත් කර සීනි තුනක් ලෙමන් තැටිය මත වත් සහ එම කහ මස් මිශ්රණය වත් කිරීම, වැනිලා සීනි එකතු.
- පියවර 8 දැන් සිනිඳු වන තුරු මික්සර් වැඩි වේගයකින් ස්පර්ශ කරන්න.
- පියවර 9 ස්ථීර පෙනුමක් ඇති ප්රෝටීන උඩු කර සීනි ග්රෑම් 30 ක් එකතු කරන්න, ඉන්පසු තවත් විනාඩි 5 ක් කවන්න.
- පියවර 10 ප්රෝටීන සමග සූපශාස්ත්රීය spatula කුඩු කිරීම. දිගුකාලීනව සිට පහළට නොපෙනෙන දිශාවට එක දිශාවකින් පැමිනෙන අතර, එසේ නොමැති නම් ප්රෝටීන් දිගු ස්පර්ශයෙන් බිඳී වැටෙනු ඇත.
- පියවර 11 කඩදාසි සමග කඩදාසි පතුල ආවරණය, සම්පූර්ණයෙන්ම, පහළට සහ දෙපස ලිහිස්රන්න වහාම ඇනූ වත් කරන්න. එම මොහොතේම මැද මැදිරියේ දී 180 ° C සඳහා උනුසුම් කරන ලද උඳුනක තබා ඇත. 35-45 විනාඩි සඳහා පිළිස්සීම, ඔබේ ආකෘතියේ ගැඹුර අනුව. කුකුළුමහත් සැරයටියකින්, මැද බිස්කට් පෙති කපන අතර එය වියළි නම් එය ඉවතට ඇද දමයි. ඉන්පසු එය පුළුස්සනු ලැබේ. එය වැදගත් වේ: ෙබ්කිං දී උඳුනේ දොරවල් විවෘත නොකළ යුතු අතර, නිශ්චිත වේලාවට පසුව සූදානම පරීක්ෂා කරන්න, එසේ නැතිනම් ස්ට්රෝඩ් කේක් පහත් විය හැක.
- පියවර 12 උඳුනෙන් ඉවත් කළ වහාම "ඉහළට හැඩය" 4 කෝප්ප වෙතට සකස් කරන්න. මේ ආකාරයෙන් සිසිල් වන තෙක් අවම වශයෙන් පැය 1 ක් හෝ ඊට වඩා හොඳය. එම නිසා බිස්කට් උෂ්ණත්වයේ ඉහළ මට්ටමක පවතින අතර එය මැදින් වැටෙන්නේ නැත.
- 13 වන පියවර පිසිනු ලබන්නේ බඳුනේ බිස්කට් වෙන් කොට මුදාහැරීමයි. බිස්කට් කේක් පදනමක් නම්, ඔහු අවම වශයෙන් පැය පහක් හෝ ඊට වඩා හොඳ රාත්රියක් ගත කළ යුතු අතර, ඔහු සමඟ වැඩ කිරීමට පහසු වනු ඇත. බිස්කට් පිළියෙල කර ඇත්තේ තේ සඳහා ස්වාධීන කප්කේක් ලෙස නම්, සෑම කෙනෙකුට ම ප්රසන්න ආහාරයක් විය හැකිය.