සාධාරණ සීමාවන් තුළ මේදය මිනිස් පරිභෝජනය ඔහුගේ සෞඛ්යයට වැදගත් වේ. හයිඩෝටෝනියාවෙන් ශරීරය ආරක්ෂා කර, ශක්තිය ලබා දීම, ඔවුන්ගේ උදව් විටමයින් හොඳ ආහාර ජීරණය සමග.
මංසන්ධිවල ඇති දේවලින්
මේද වර්ග කිහිපයක් තිබේ. සන්තෘප්ත සහ අසංතෘප්ත ඉතා ප්රයෝජනවත්ය. හයිඩ්රජනීඩ් ටාන් මේට් ද ප්රයෝජනවත් නොවේ. එළවළු සම්භවයක් ඇති එම මේදයට සාපේක්ෂව අතිශය හානිදායක වන අසංතෘප්ත මේද අම්ලවල මූලද්රව්ය අතර ට්රාන්ස් සමාවයවික වේ. මේදය, හණ, සූරියකාන්ත, rapeseed, නිවිති වලින් ලැබෙනු ඇත. ට්රාන්ස් මේද - අධික උෂ්ණත්වයකින් හයිඩ්රජන් හරහා 200 ත් අතර එළවළු තෙල් තාපනය කිරීමෙන්. අධික උෂ්ණත්ව හා පීඩනය හේතුවෙන්, අසංතෘප්ත මේද අම්ල සමහරක් සංතෘප්ත අය විසින් වෙනස් කර ඇත. එළවළු තෙල් ඔක්සිකරණ ක්රියාවලියට ඔරොත්තු දෙන ඝන එළවළු මේද බවට පත්වේ. දිගු කාලයක් තිස්සේ ගබඩා කර ගත නොහැක.
ට්රාන්ස්-මේට්ස් වල හානි
ට්රාන්ස් මේද ඔක්සිජන් වලින් පොහොසත් වන විට ඒවායේ අණු වෙනස් වේ. හයිඩ්රජනීකරණ ක්රියාවලියේදී සිස්-ස්වරූපයෙන් (ඍජු අණු වලින්) සංක්රාන්ති ආකාරයෙන් හෝ වක්රය තුලට ගමන් කරයි. මෙය ඔවුන්ගේ ස්වාභාවික ක්රියාකාරිත්වයන් ඉටුකිරීමට නොහැකිය. සෛලවල පරිවෘත්තිය වලට මැදිහත් වීමට ඇති හැකියාව, අසංතෘප්ත මේද අම්ල ප්රතික්රියාව වෙනුවට සමහර වර්ගයේ පිළිකා ඇතිවීමේ වර්ධනය සඳහා උපකාර කරයි. ට්රාන්ස් මේද බහුලව භාවිතා කිරීම රුධිරයේ ඇති නරක කොලෙස්ටරෝල් ප්රමාණය ඉහල යාම, රුධිර වාහිනී හා හෘද රෝග විවිධ පැතිරීමකට හේතු විය හැක.
ට්රාන්ස් මේද, සීනි දියවැඩියාව, තරබාරුකම වර්ධනය කිරීම, දරුවාගේ ගුණාත්මකභාවය ඉහළ නැංවීම, දරුවාගේ සෞඛ්යයට සහ බරට බලපෑම් කිරීම වැනි ක්රියාකාරීත්වයට හේතු විය හැකිය.
ඒවා භාවිතා කරන විට ශරීරයේ ආරක්ෂක වළල්ල අඩු වේ. ශුක්රාණු වල ප්රමාණය සහ ගුණාත්මකභාවය අඩු කිරීම සඳහා උමූෂ්චින් අඩු වේ. එන්සයිමවල නිෂේධාත්මක ක්රියාකාරිත්වය, ඒවායින් විවිධ රසායනික ද්රව්ය නිර්ණය කිරීම, පිළිකාකාරක, ඖෂධ ලබා ගැනීම මත රඳා පවතී.
සිලෙක්ට්වල උසස් අන්තර්ගතය යනු කුමක්ද?
පාරම්පරික සෞඛ්යයේ ඍණාත්මක බලපෑමෙන් වැළකී සිටීම සඳහා, අපි වෙනස් කළ ස්වරූපයෙන් එහි සංයුතිය තුළ එළවළු තෙල් ඇති අඩු නිෂ්පාදන මිලදී ගැනීමට උත්සාහ කළ යුතුයි. එහෙත්, අවාසනාවකට මෙන්, නිශ්පාදකයන්ගේ ලේබල් අලෙවියෙහි සෑම විටම ඇඟවුම් කර නැත. ප්රෝටීන් මේද විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වන අතර එය මෙයොනීස්, සෝස්, මෙයොනීස්, ලූන්කයිට්, මාගරින්, කාර්මික අර්ධ නිමි භාණ්ඩ (කට්ලට්, මාළු සහ මස්කූරු), පොප් කොර්න්, සැහැල්ලු චීස් හෝ සම්පූර්ණ හෝ කුඩා සත්ව එළවළු. එසේම, කීම්, ක්ෂණික ආහාර, බඳුන්වල සුප්, විවිධ වියළි සාන්ද්ර ආහාරද නොතකා හරිනු ලැබේ. සියලු වර්ගවල රසකැවිලි, පාන්, රස වර්ග, සංයුත මේදයට අයත් වන ආගර් ඔවුන්ගේ සංයුතිය තුළ තිබේ.
ඔවුන් ක්රීම්, චීස්, අභ්යන්තර මේදය වැනි එළවළු, ක්රීම් බටර් සහ සත්ව සම්භවයක් ඇති නිෂ්පාදන වලින් සම්පූර්ණයෙන්ම නොපැවතී. එහෙත් චීස් සංයුතිය එළවළු තෙල් නම්, එය හයිඩ්රජනීකෘත මේදයට අමතරව, සැහැල්ලු තෙල් මිලදී ගත්තා නම්, එය එහි ඝන තත්වය තුළ එළවළු තෙල් වැඩි දෙයක් නොවේ.
ඉහත සඳහන් කළ පරිදි, ට්රාන්ස් මේද කර්මාන්තය මත නිෂ්පාදනය කරන නිෂ්පාදනවල කොටසකි. එබැවින් නිවසේ සෑම දෙයක්ම කන්න හොඳයි. මෙය අසමත් වුවහොත්, මෙම නිෂ්පාදන අවම වශයෙන් හා ඒවා මිලදී ගැනීමේදී අවම භාවිතය අවම කිරීම, අන්තර්ගතය ප්රවේශමෙන් අධ්යයනය කරන්න.