- චිකිප් - 200 ග්රෑම්
- අස්ථි හා මේදය සමග මස් - 1 කිලෝ ග්රෑම් (බැටළු පැටියෙක්, ඌරු මස් හෝ හරක් මස්)
- බල්බ් - 2 කෑලි
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්
- ගම්මිරිස් රතු රතු - 1/2 කැබලි
- සුදුළූණු - 6 දත්
- තක්කාලි පේස්ට් - අයිතම 2 ක්. හැඳි
- Cilantro fresh - - රස
- බටර් - 30 ග්රෑම්
ලුණු පොල්ලකින් සීතල වතුරේ දී චික්රීස් එක රැයකින් පොඟවා ගත යුතු ය. ජලය ගැන පසුතැවෙන්න එපා - පැය කිහිපයක් තුළ ඉදිමීම උෂ්ණත්වය ඉහළ යයි, නමුත් අපට එය සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය කිරීමට ජලය අවශ්යයි. ඊළඟ දවසේදී, කඩල දැනටමත් අවශ්ය කොන්දේසිය ළඟා වූ විට අපි සුප් සුප් උනු බවට පටන් ගනී. පළමුව, අපි අපේ මස් අස්ථි හා මේදය කුඩා කොටස් බවට පත් කරමු. අපි සෝස්පේන් දී මස් දමා, සීතල වතුර ලීටර් 4 වත් කර කන්න. මේ අතරතුර අපි එළවළු වල යෙදී ඇත. අපි අර්ධ වළලු තුළ ළූණු, තුනී මුගටි සමග කැරට් හා කුඩා කැට කපා ඇත. සුදුළූණු පවිත්ර කරන්න එපා, පොඩි කරන්න එපා. කබලෙන් ලිපට, බටර් උණු කිරීම, සුදුළූණු සහ හරිත හැර සෙසු එළවළු එය තුළට දමන්න. ළූනු විනිවිද පෙනෙන තෙක් විනාඩි 5 ක් පමණ මධ්යම තාපය මත ෆ්රයි ෆ්රයි. එවිට තක්කාලි පේස්ට් එකතු කරන්න (හොඳ තක්කාලි තිබේ නම් - ඔබට 2-3 කෑලි හා පැස්ටා වෙනුවට කපන්න), හොඳින් කලවම් කර, 3-4 විනාඩි උයන්න සහ තාපය ඉවත් කරන්න. මස් සමඟ සුප් සුදුළුනු වහාම - පෙන ඉවත් කරන්න, chickpea පෑන් බවට එකතු කරන්න. පෝරණුවේ අන්තර්ගතය සෙමින් තාපාංකය ලෙස අපි ගින්න පාලනය කරමු. සෙමින් සෙමින් පැය 1 ක් පමණ මස් සමග කුක් මිරිස් කුක්. පැයක් පසු, සුදුළූණු හිස එක් කරන්න (ඔබ සම්පූර්ණයෙන්ම කළ හැකි, වෙන් වෙන් දන්තකල් එකතු කරන්න) පෑන් බවට, උනු නභිගත වෙත ගෙන හා පෑන් සිට බැදගත් එළවළු එකතු කරන්න. අප සුප් කිරීමට එළවළු විනාඩි 10 කට පසුව, එය අවශ්ය නම් ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග කුළුබඩු කළ හැකිය - සමහර කුළුබඩු සමග කොත්තමල්ලි හොඳින් වැඩ කරනු ඇත. තවත් මිනිත්තු 15 ක් සඳහා මන්දගාමී උනුකිරි උදුන, පසුව තාපය ඉවත්, පියන යටතේ සිටීමට විනාඩි 10 දෙන්න, තහඩු බවට සේවය හා සේවය. Bon appetit!
මෙහෙවර: 8