අතීතයේ සිටම බොහෝ නැඟෙනහිර ජනයා: හින්දු, චීන, වියට්නාම හා ජපන් ජාතිකයින් අතර උණුසුම් ආරම්භයත් සමඟ විශේෂ ගිම්හාන ආහාර ගැනීමෙන් ඔවුන්ගේ රසය මනාපයන් සහ මනාප වෙනස් කරති. නූතන බටහිර පෝෂණවේදීන් මේ හෝ මේ කන්නය සඳහා ඔවුන්ගේ ආහාර පිළියෙල කිරීමේ අවශ්යතාව අවධාරණය කරති.
ආමාශයේ ශීත ඍතුවේ
නැගෙනහිර බෙහෙත් උණුසුම්, ශීත ඍතුවේ දී හා ශීත ඍතුවේ දී උෂ්ණත්වය උණුසුම් වන අතර, ශීත ඍතුවේ දී හා ගිම්හානයේදී අධික තාපයෙන් සිරුර නිදහස් කරයි. ඔබ හිතනවාද අප මෘදු බීම සහ අයිස් ක්රීම් ගැන කතා කරනවාද? එය කෙසේ වුවත්! එය ආහාර හෝ පිඟන් ගෙඩියේ උෂ්ණත්වය අදහස් නොවේ, උෂ්ණත්වය ඉහළ යාම වැළැක්වීම ශරීරයට ශරීරයට උපකාර කිරීමට ඇති හැකියාව. අපි මින්ට් හෝ ලෙමන් බාල්දි කොළ කපාගත් අතර, සමහරක් ලෙමන් යුෂ ජලයට ඇදගෙන ගියා. ඒවා ගිනියම් හෝ තැඹිලි කෑල්ලක් කෑවා. මගේ මුඛයේ ප්රසන්න සිසිල්ව පෙනුණා.
ජපන් හා චීන ආහාරයට අනුව, සියවස්වල පැරණි වෛද්ය සම්ප්රදායට අනුව, පෝෂණයට සෘතුමය ප්රවිෂ්ටයක් අවධාරනය කරන, අයිස් සමග සෝඩා පානය කිරීම හා ගිම්හානයේදී අසාමාන්ය ලෙස අයිස් ක්රීම් කන්න. ඔබ රත් වූ බඩට සීතල නිෂ්පාදනයක් "බිම" කරන විට, දිරවීමේ පද්ධතිය උද්ඝෝෂනය කිරීමට පටන් ගනී. සෞඛ්ය සම්පන්න පුද්ගලයෙකුට එවැනි ඇප්රිටිෆ් හෝ අතුරුපසක් ප්රතිවිපාකවලින් තොරව සමත් විය හැකිය. නමුත් ගුද බල්බ, අක්මාව සහ අග්න්යාශය රෝගය (සැඟවුනු කාන්දු වීම), අභ්යන්තර අවපීඩනය අවහිර වීම, කොලෙස්ටිස්ටිස්ට්, ඇටෑක්ටිස්ටිස්ට් හෝ හෙපටයිට් කොලැක්ට ප්රහාරයක් ඇතිවිය හැකිය. සීනි අතුරුපස ද මේදය ආහාර වලින් පසු ලුහුබැඳිය නොහැකි ය: ඌරු මස්, බැටළු පැටියෙක්, ඇස්වල කඳුලු, ගවයා. ආහාර පිසීම් මෙම සංයෝගය ජීරණයට අපහසු වේ. එය ශීත ඍතුව සඳහා යෝග්ය වන අතර, ගිම්හානය සඳහා නොවේ.
ඔබේ ගිම්හාන ආහාර වේ. උණුසුම් දිනවලදී දෘඩ අයිස් ක්රීම් මෘදු - එය අඩු සීතලයි, ඒ නිසා උණුසුම් සමය සඳහා වඩාත් ගැලපේ. මෘදු වන උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 4-6 ක් පමණ වන අතර දෘඩ (තාපනය) සිසිලනය වන්නේ -12 සී පමණ වේ. ඒ සමගම ජලය 75% ක් අයිස් බවට පත් වන අතර මෘදු - 25% ක් පමණ වේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, එය මිලදී ගැනීමට අවශ්ය නොවේ - ඔබට ප්රංශ හා ඉතාලියානුවන් මෙන් නැවුම් පුළුස්සන ලද, තවමත් උණුසුම් ඇපල් සඳහා පිරවීමක් ලෙස භාවිතා කිරීම සඳහා ඔබට ඉතා උණුසුම් අම්ලයක් ලබා දිය හැකිය. විස්මිත ගිම්හාන අතුරුපසක් හරියට රසවත් පමණක් නොව, උෂ්ණත්ව කාලවලදී සමබර විය.
අයිස් බිම තබා නොගන්න! +37 ස්තරය වෙනුවට බඩවැල් තුළ අඩු නම්, ආහාර ජීර්ණ එන්සයිම් ක්රියාකාරීත්වය නවත්වන අතර එයින් අදහස් කරන්නේ ආහාර ජීර්ණය කිරීමේ ක්රියාවලිය උල්ලංඝනය වන බවයි. එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස ගුරුත්වය, ආමාශයේ, උදාසීනතාවය, ක්ෂය වීම, ශාරීරිකව පමණක් නොව, ආරක්ෂිතව, ගිම්හාන සීතල හා අන්ත්ර ආසාදනවල ස්වරූපයෙනි. ප්රකාශිත ඉලක්කය (සිරුර සිසිල් කිරීම සඳහා) අමතරව, අපගේ උෂ්ණත්ව ප්රතිශෝධකයන් වැරදි තොරතුරු ලබා ගැනීම නිසා සිසිල් බීම වර්ග නොලැබේ. ශීත ඍතුවේ දී ක්ෂණික ආරම්භය ගැන අදහස් දක්වමින් ශරීරයේ තාපය අඩු කිරීම, දහඩිය දැමීම අවහිර කිරීම සහ පර්යන්ත නැව් පතුලේ පටු වීම. වීථියේ 40 ක් පමණ තාපයක් පවතින අතර, එය සීතල අවට මෙන් හැසිරෙමින් මෙන් අනිවාර්යයෙන්ම උනුසුම් වේ! තාපය තුළ ලෙමන් සමඟ උණුසුම් තේ කෝප්පයක් අයිස් කෝක්ටේල් වඩා සුදුසු ය. සෑම විටම සහ ජනතාවගේ හොඳම මෘදු බීම ශරීරයට අතිරික්ත තාපය ඉවත් කිරීම සඳහා ශරීරයට උපකාර කරයි. පළමුව, තේ ඔබගේ උෂ්ණත්වය තරමක් වැඩි වන අතර දැඩි දහඩියකින් ඇතිවන අතර පසුව දිගු කලක් ශරීරය තුල ජල ලුණු සමතුලිතතාව පවත්වා ගෙන යනු ඇත.
කුළුබඩු ආමාශයික යුෂ ගොරෝසු වීම සහ ආහාර රුචිය වැඩි දියුණු කිරීම (ගිම්හානයේ අඩුවීමක්) ඇති වන අතර, ආගන්තුක ව්යාධිජනක වලින් ශරීරය ආරක්ෂා කරයි. ඒ නිසා, රටට වඩා වැඩි ගම්මිරිස්, සුදුළූණු, අශ්ව රේඩිය සහ අනෙකුත් කුළුබඩු ආහාරයට ගැනීමෙන් වැඩි යමක් වේ. අවසානය ළඟා වන්නේ කුමක් ද? පළමුව, අධික කෑමෙන් (සියල්ලට පසු ග්රීෂ්මයේ ආහාර රුචිය අඩු කිරීම භෞතික විද්යාවකි) සහ දෙවනුව, විජලනය: උග්ර ආහාරය, වඩා පිපාසිතය, සහ අප බොනවා වඩ වඩා වැඩි වශයෙන් ද්රවයෙන් ශරීරය දහඩිය අහිමි වේ. මම කළ යුත්තේ කුමක්ද? ශීත ඍතුව සඳහා "උණුසුම්" කුළු බඩු කල් දැමීම සහ නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි හා ඇරෝමැටික ඖෂධ පැළෑටි දෙස බැලීම.
නිසි පෝෂණය සඳහා සැලැස්මක් සඳහා ඔබේ මනාපය, දවසේ සලාකනය. උණුසුම් සමයේදී ඉඟුරු, සුදුළූණු, ළූණු, කළු සහ රතු ගම්මිරිස්, කහ, කුරුඳු වැනි ආහාරයන්ගෙන් මිදෙන්නට, ඒවා "උණුසුම්" කුළු බඩු ලෙස සැලකේ. කෙසේ වෙතත්, මුඛය තුළ ගිනි හැඟීම් ඇතිවන සියලු කුළුබඩු ගැනම පැවසිය හැකිය.
ඖෂධීය ශාකවල ඇතිවන සිසිලන බලපෑමක් සහිත කුළු බඩු ලෙස භාවිතා කරන්න. ඔවුන් සාම්ප්රදායිකව නැසේ, කැරට්, මිණුම්කාරය, අග්ගිස්, ලෙමන් බාම් සහ පෙපර්මිං ආදිය ඇතුළත් වේ.
ආහාර රස බැලීම සඳහා හරිතයන්ට උදව් වනු ඇත. දිනපතා ආහාරය ඍජුව සිට සෘජුව සිට සෞඛ්ය සම්පන්න ඖෂධ පැළෑටි පොකුරක් දිනපතා ආහාරයට ගැනීම සඳහා ගිම්හාන දී උපදෙස් ලබා දෙනු ඇත (ඇත්ත වශයෙන්ම, එය සේදීම පසු). ආහාරයට පෙර සහ ආහාර වේලක් කොළ කන්න හොඳයි. එහෙත් පසු නො වේ. ඇය පැය ගණනාවක් තිස්සේ ඇටකටු රැවුලට ඇලී සිටීම, ඇගේ ආහාරයට පෙරළීමට බලා සිටීම, විටමින් බිඳ වැටෙයි!
කන්නයේ තේ
සන්තෘප්තිය සහ ක්රියාකාරිත්වය නතර කිරීමටත්, බඩවැල්වල ඇතිවන කලකිරීම්, උනුසුම් වීම සහ අනෙකුත් සෘතුමය ගැටළු වලින වැළකී සිටීමටත්, සිසිලන බලපෑමක් සහිත තේ සුවඳ පැළෑටි ලෙස තේ පානය කිරීම: ලෙමන් මින්ට්, රතු කැකර් සහ කරවල, කළු කරන්ට්වල තරුණ කොළ සහ රිකිලි, වල් ස්ට්රෝබෙරි කොළ, තෘණ ගම්මිරිස්, රෝම මල්, calendula, විලෝ-තේ මල්.
තේවල තේ සකස් කරන්න. සාමාන්යයෙන් තේ කොළ 2/3 ක් සහ ඖෂධීය එකතුවෙන් 1/3 ක් ගන්න. කළු කරන්ට් ඇතුළු බඳුනක කොළයක් (ලෙමන්, තැඹිලි හෝ ගෙඩි ගෙඩි) සහ මින්ට්, ලෙමන් බාම් සහ සිහින්ව කැපූ කොටසක කොටසක්. උණු වතුර වීදුරුවක් හෝ උණුසුම් නිවාගත් ජලය වී (60-65 සී) වීදුරුවක් සඳහා තේ හැන්දක අනුපාතයකින් තේපැටියක පුරවන්න. මෙම උෂ්ණත්වයේ දී, ෆයිටෝ සංයුතියේ සුවපත් ගුණ වඩාත් සුරක්ෂිතව ඇති අතර එහි සුවඳ වැඩි වේ. පළමු කන්ටේනර් 1/5 කට වතුර වත් කරන්න, සහ 2-3 විනාඩි පසු ඉහළට ඉහළින් තාපාංකය එකතු කරන්න. මිනිත්තු තුනක් අවධාරනය කිරීමෙන් පසුව ඔබ ප්රීතිදායක යේ තේ ලැබෙනු ඇත. තවද එය ටිකක් දිගු කර ගැනීමට ඉඩ දී ඇත්නම්, එම පානය සනීපදායක වනු ඇත. ඉතිරිව නැති කෝප්පය එය වත් කිරීම සුදුසුය. ඇත්ත වශයෙන්ම, පැය භාගයකට වඩා දිගු වූ තේ කොළ වලින් කිසිදු ප්රයෝජනයක් නැත.
ආහාර මනාපයන්
උණුසුම් සමයේදී ආහාර ජීර්ණ ක්රියාකාරීත්වය නිසා ඇතිවන සාරය හේතුවෙන් සැලකිය යුතු ලෙස අඩු වී ඇති ආහාර රුචිය අඩු කිරීමට පටන් ගනී. නමුත් මේ ගිම්හානයේදී අපි ශීත ඍතුවේ දී වඩා වඩා ක්රියාශීලී ජීවන රටාවක් වෙතට ගමන් කරනවා. ඉන් අදහස් කරන්නේ අපි කැලරි වැඩි කර ගනිමු. අඩු කැලරි ප්රමාණවලින් පිරි බලශක්ති පිරිවැය වැඩි කිරීම සඳහා ශරීරයට අවශෝෂණය කර ගැනීම සඳහා අවශ්ය වේ. එක් අතකින්, එය හොඳයි - අපි අපහසුතාවට පත්වීම නිසා! අනෙක් අතට, මෙම ක්රියාවලියේ ප්රතිපලයක් ලෙස, බොහෝ නිදහස් රේඩියල් හා වෙනත් පරිවෘත්තීය පරිවෘත්තීය සෑදී ඇති අතර, එය ශරීරයට හිසරදයක් වන අතර, පිළිකා වර්ධනය සඳහා අවුලුවන යාන්ත්රනයක් ලෙස පවා සේවය කළ හැකිය. ඇත්ත වශයෙන්ම, හරිත තේ සහ කොළ පාට, මුහුදු හා ජලය ආධාරයෙන්, අභ්යන්තර වාෂ්පයෙන් ඔවුන් සේදීමට කාලානුරූපී වේ නම්, ලෙමන්, දෙහි හෝ තැඹිලි පාම් පෙත්තක් ඉවත් කළ හැකි වායුව හෝ සුපුරුදු නොමැති ක්ෂාරීය ඛනිජමය ඛනිජයකි.
ප්රයෝජනවත් වන්නේ ඇඹුල් යුෂ: තැඹිලි, මිදියුෂ, ලෙමන්, ඇපල්, සෘතු බෙරි සිට. එහෙත් රසවත් යුෂ සහ ඝන නෙක්ටාර් (පීච්, ඇප්රිකොට් ඇටයේ, මිදි, අඹ, අන්නාසි) පමණක් පිපාසය වැඩි කරයි. ගිම්හානයේදී ඔවුන්ගෙන් වැළකී සිටින්න! දැනටමත් ප්රමාණවත් තරම් සාන්ද්රගත ආමාශයික යුෂ තුරන් කිරීම, එක් ගුලක් තුළ වීදුරු නැමිම නොකෙරේ. උණුසුම් සමයේදී ආහාර ජීර්ණ එන්සයිම නිපදවන බවට ඇති කාරනය. එමනිසා, ඔබ ඔබේ පිපාසය සෑම විටම නිවාදැමිය යුතුය, නමුත් ටිකක් පොඩ්ඩක්, කුඩා තොල් සමග.
මතක තබාගන්න: කිරි සහිත නිෂ්පාදන මත අවධාරණය කරන ගිම්හාන සැහැල්ලු ආහාර වෙනුවට බර වැඩි ශීත ඍතුවේ දී සත්ව හා සත්ව ප්රෝටීන් (එනම්, මස්), පැණිරස, උණුසුම්, පොහොසත්, තියුණු වන අතර, එය පවා බොන්න. සෝඩා, කෝපි, බියර් (හෝ ඊටත් වඩා ශක්තිමත්!). එවැනි ආහාර අභ්යන්තර පරිසරයේ උනුසුම් වීම සඳහා දායක වේ. නිතරම සිහින්වීම වැනි දීප්තිමත් රෝග ලක්ෂණ (තාප කම්පනය සමඟ සිදු වනවා) හා තාපය පමණක් සිදු විය හැකි නමුත්, උෂ්ණත්වමානය කුඩා +20 C පමණ වේ. හිසරදය, නරක හුස්ම, ප්රබල පිපාසාව, බඩවැල්, ඔක්කාරය, ආහාර රුචිය හෝ නැතහොත්, පැහැදිලි හේතුවක් නිසා ඇතිවන කුසගින්න පිළිබඳ දැඩි හැඟීමකින්, පෝෂණය සෘතු අවශ්යතාවන්ට පටහැනිව, සෛල මට්ටමේ "ගෝලීය උෂ්ණත්වය ඉහළ යාම" කරා ගමන් කරයි. ඔබ ආහාරය වෙනස් කිරීමට තීරණය කර තිබේද? දින දෙකක් හෝ දෙකක් තබන්න - සහ ඉදිරියට, සෞඛ්ය සම්පන්න ජීවන රටාවට!
ඔබේ ගිම්හාන ආහාර වේ
සෘතුමය ආහාර සඳහා යන්න. ඔබ සඳහා ප්රෝටීන් ප්රභවයන් වන්නේ සුදු මස් (බොහෝ විට කුකුළු මස්), බිත්තර, පඳුරු, කකුළුවන්, ඉස්සන්, දැල්ලන්, ගෘහ චීස්, යෝගට්, කෙෆීර් සහ අනෙකුත් කිරි නිෂ්පාදන, බෝංචි, මුන් සහ අනෙකුත් රනිල වර්ග විය යුතුය. එළවළු තෙල් (වඩා හොඳ අමු) සහ නැවුම් හරිතයන් සඳහා පලතුරු, බෙරි, එළවළු (වඩා හොඳ අමු), කාබෝහයිඩ්රේට, ප්රධාන වශයෙන්ම එළවළු තෙල් (අලිගැට පේර වල අඩංගු) ඇතුලත්ය.
කාමර උෂ්ණත්වයට පිළියෙල කරන ලද ආහාර සිසිල් කරන්න. සාම්ප්රදායික ගිම්හාන කෑමට හේතුවක් නොමැතිව kvass හෝ ඇඹුල් කිරි සහ සීතල botvina (beetroot වර්ගයක්) මත okroshka වේ. දිවා ආහාරය සඳහා ඔවුන් නිතරම කුක්!