අනිවාර්ය අමුද්රව්ය පිපිඤ්ඤා අච්චාරු දමන ලද පළමු ආහාරය වේ, මෙම rassolnik Rassolnik තවත් රසවත් අනුවාදය වේ. Rassolnik ජනතාව සමහර විට කැලැල්. මෙම ආහාරය පිසීම සඳහා ආහාර වට්ටෝරු දුසිම් ගණනාවක් තිබේ. බොහෝ විට, අච්චාරු දිලීර එකතු (මුතු බාර්ලි, සහල්) සමඟ සකස් කර ඇත. Rassolnik සඳහා ශ්ලේෂ්ම අනුකූලතාවයක් නොතිබුණා නම්, ඔබ නිසි පරිදි සකස් කිරීමට අවශ්ය වේ. මෙම වට්ටෝරුව මුතු බාර්ලි භාවිතා කරයි. ඉවුම් පිහුම් කිරීමට පෙර එය සාරවත් කළ යුතු අතර, වෙන් කරන ලද, විදේශීය ඇතුළත් කිරීම් ඉවත් කර තරයේ සේදීම. පළමුව, මුතු බාර්ලි (හෝ සහල්) උණුසුම් ජලය (40 ° C දක්වා) සහ පසුව උණු වතුර සමග සෝදා ඇත. එවැනි අනුක්රමයක් අහම්බයක් නොවේ: උණුසුම් ජලය ධාන්ය මතුපිට සිට පිෂ්ඨය ඉවත් කරයි, සහ උණු වතුර ගබඩා තුළ ධාන්ය මතුපිට සිට මේදය වෙන් කරයි. එවිට තාපාංකය ජලය උණු කොට, දුර්වල ගිණි බුරුල්ලක් හා මෘදු වන තෙක්ම ගානට වත් කරනු ලැබේ. එවිට සුප් හොද්ද වත් කර, කෝටිපාටි සෝදා ඉවත් කිරීමට උණුසුම් නිවාගත් ජලය සමග සෝදා ඇත. එවැනි පිළියෙල කිරීමෙන් පසු මුතු බාර්ලි එක් සුප් හොද්ද තුළ තබා ඇත.
අමුද්රව්ය:- අස්ථි මත හරක් මස් 500g
- පිකට් බයිකාබනේට් 50 මිලි
- ජලය 3 l
- බේ කොළ 1 pc.
- කැරට් 1 pc.
- මිලිග්රෑම් ගම්මිරිස් කළු කැබලි 7 ක්.
- සූරියකාන්ත පිරිපහදු සූරියකාන්ත තෙල් 50 ml
- තක්කාලි පේස්ට් 1 තේ හැදි. l.
- Parsley root 1 pc.
- මුතු බාර්ලි ග්රෑම් 1 තේ හැදි.
- අර්තාපල් 5 පෑම්.
- ලූනු 1 pc.
- පිසින ලද පිපිඤ්ඤා 2 පෑම්.
- ලුණු 1 ෆොස්ෆේට්.
- පියවර 1 rassolnika සකස් කිරීම සඳහා ඔබ හරක් රිබල්, පර්ල් රම්ප්, අර්තාපල්, කැරට්, parsley මූල, ලූණු, අච්චාරු, එළවළු තෙල්, පිපිඤ්ඤා අච්චාරු සහ කුළුබඩු ගැනීමට අවශ්ය වේ. සමහර විට rassolnik දී ටිකක් තක්කාලි ඉස්ම එක් කරන්න.
- පියවර 2 කුඩා කැබලි වලට වරල් කපා.
- පියවර 3 රිබල් සාස්පාන් දී තබා, සීතල වතුර ලීටර් 3 වත්, නභිගත ගෙන, පෙන සහ මේද ඉවත් හා මෘදු මස් තෙක් උයන්න.
- පියවර 4 කොටස් හතරකට ලුණු ලද පිපිඤ්ඤා කපන්න, ඉන්පසු සිහින් ව කැඩෙන්න.
- පියවර 5 වෙනම පාත්රය, මෘදු තක්කාලි හා පිපිඤ්ඤා පුංචි වත් කරන්න.
- පියවර 6 පෙති කපන ලද මුතු බාර්ලි හොඳින් සෝදා පිරිසිදු කරන්න.
- පියවර 7 මෘදු ගතිය තෙක් දුර්වල ගින්න සහ උනු මත තාපාංක ජලය 3 කෝප්ප සමග ඝෝෂා කරන්න. මෙම සුප් හොද්ද කසාය, හා තදින් ඉවත් කිරීමට උණුසුම් නිවාගත් ජලය සමග කකුලක් කපා.
- පියවර 8 පීල් අර්තාපල්, සෝදා හා කැට කපා.
- පියවර 9 පීල් කැරට් හා parsley සහ මධ්ය කෝණයන් මත කපා.
- පියවර 10 එළවළු තෙල් සමග පෑන් තබා ගෙන මූලික එළවළු.
- පියවර 11 මෘදු වේලාවට දුඹුරු පැහැති කිරීමට යාත්රාව.
- පියවර 12 කැරට් හා parsley සඳහා තක්කාලි පාප්ප එක් කරන්න.
- පියවර 13 එළවළු ආවරණය සහ මිනිත්තු 5 කන්න.
- පියවර 14 ළූණු කපන්න, එය අර්ධ වශයෙන් කපා, පසුව එක් එක් අර්ධ චක්රයට අර්ධ අඩංගුව.
- පියවර 15 උණුසුම් තෙල් සහිත කබලෙන් ලිපට එකතු කරන්න.
- පියවර 16: එය අර්තාපල් තාපාංක සුප් හොද්ද තුළ තබා එය සූදානම් වන තෙක් එය උනු.
- පියවර 17 මෙම සුප් හොද්ද තුළ තක්කාලි මුල්, ලූනු, පිපිඤ්ඤා හා විනාඩි 10 සඳහා ආහාර පිසීමට, රබර් එකතු වේ. පිසීමේ අවසන් කාලය විනාඩි 5 ක් පිපිඤ්ඤා අච්චාරු වත්, ගම්මිරිස්, බේ කොළ සහ ලුණු දමා.
- පියවර 18 සකස් කළ සුප් සිට බේ කොළ ඉවත් කරන්න. ඇඹුල් ක්රීම් හා ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉසිය යුතු ය.