ෂීස් කෙබාබ් කැමති නැති අය ඉන්නවා. කෙසේ වෙතත්, මෙම ඇඳුම ඔබේ අවධානයට තරම් වටිනා තට්ටම් කිහිපයක් සැඟව සිටින බව අමතක කරන්න එපා. ඔවුන්ගෙන් එක් අයෙකු ෂීෂ් කෙබාබ්හි පිළිකා කාරක ද්රව්යවල ඉහළ අන්තර්ගතය වේ. ෂීෂ් කෙබාබ්හි ප්රධාන අහිතකර ගුණාංග වන්නේ ගල් අඟුරු පුළුස්සා ඇති විට, බෙන්සිපිරීන් මුදාහරිනු ලබන අතර, දුමෙන් ඉහළට නැඟී, මස් කෑලි මත පදිංචි වන අතර, එය මිනිස් සිරුරට ඉතා ප්රයෝජනවත් නොවේ. මස් කැබලිවල වැඩිපුරම පිළිකා කාරක සංඛ්යාව මස් අඩංගු වේ. පෘෂ්ඨය කපාගන්න එපා, කෙයාර් කපා ගැනීමට අවශ්ය උපදෙස් කිසිවක් සඳහා විශේෂඥයන් නැත. ඇත්ත වශයෙන්ම එය අනුකම්පාවක් ඇති බැවින්, කබු මුළුමනින්ම ෂීස් කෙබාබ්හි ඉතා රසවත් වන අතර, ඔබ දන්නා පරිදි සෞඛ්යය, වඩා වැදගත් වන අතර, ඔබේ බඩ පෝෂණය කිරීම නිසා, ඔබ බරපතළ පිළිකා ආසාදනය කිරීමට අවදානම.
නැවුම් සූදානම් කළ marinade දී ආහාර පිසීමට පෙර මස් පොඟවා ගැනීම ද හොඳය. එය මස්කාර්නකමය ද්රව්ය අන්තර්ගතය පමණක් නොව, බොහෝ හානිකර ක්ෂුද්ර ජීවීන්ගෙන් ඔබ ආරක්ෂා කරයි, ඔවුන් ආම්ලික පරිසරයක් ඉතා බිය වන නිසා. Marinade ලෙස, වයින්, යුෂ හෝ විනාකිරි ඔබ කැමති ලෙස ක්රියා කළ හැකිය.
නිදසුනක් ලෙස ෂීස් කෙබාබ් හා ප්රයෝජනවත් ගුණාංගවලට අනුකූල වේ. නිදසුනක් වශයෙන්, මස්කූරු මෙන් නොව, එය කොලෙස්ටරෝල් අඩංගු නොවේ. එය පිසීමට වඩා රසවත් ය. ෂීස් කෙබාබ් භාවිතය ප්රයෝජනවත් විය හැකි අතර, හෘද ශක්තීන් සමඟ සම්බන්ධ වන ආතරයිටිස් හා රෝග වලින් පුද්ගලයකු ආරක්ෂා කළ හැකි බවට විශ්වාස කෙරේ. එහෙත්, ඇත්ත වශයෙන්ම, මස් සකස් කර ඇති අතර සියලු සැළකිලි හා නූල් වර්ග සැලකිල්ලට ගනිමින්.
අවාසනාවකට මෙන්, සියලු වයස්වල ජනයා විසින් ෂීස් කෙබාබ් ආදරය කරන බව නොසලකා හැරියත්, එය නිර්දේශ නොකරනු ලබන අයයි. විශේෂයෙන්ම, මෙම ආමාශයික පත්රිකාව සමඟ ගැටලු ඇති අයට අදාළ වේ.
ෂෂ් කෙබාබ් සකස් කිරීමේදී වඩාත් වැදගත් දෙය වන්නේ මස් තෝරා ගැනීමයි. රසවත්, අමාරුවෙන් හෝ ශීත කළ නොහැකි නම්, ඔබගේ සියලු ප්රයත්නයන් නිෂේධනය කරනු ලැබේ. සාමාන්යයෙන්, ශීත කළ මස් කැබලි කෙබාබ් විය හැකි අතර, තවත් බොහෝ දීසි දී උපදෙස් ලබා දී නැත, එවැනි ප්රතිකාර වලින් ඔවුන්ගේ රසය බරපතල ලෙස පිරිහී. කෙසේ වෙතත්, නැවුම් මිල දී ගත් මස් ද සුදුසු නැත. එය රුධිරය කාන්දු වන තෙක් බලා සිටිය යුතු අතර, එය මැිනෙන්ටය.
මෙම සත්ව පැරණි හා සිනහවක් නම්, ඒ ගැන කිසිවක් කල නොහැකි නම්, මස් හොඳ නැත, කුළු බඩු, කුළුබඩු හා marinades එය සුරැකීමට නොහැකි වනු ඇත.
කෙසේවෙතත්, ඔබේ මැවීම සඳහා මූලාශ්ර ද්රව්ය සියල්ලම සියළුම ඖෂධ සඳහා නිසි සැලකිල්ලකින් තොරව තෝරාගෙන තිබේ නම්, එය ෂීස් කෙබාබ් රසය නරක් කිරීමට ප්රමාද වැඩියි. ඔබ කෆීර් මාණික්යයක් ලෙස භාවිතා කළහොත් එවැනි සිදුවීමක් සිදුවිය හැකිය. ඔබ මස් වලට වයින් වීදුරුවක් පිරිනමයි. එවැනි සංයෝජනයෙන් දුර්වල රෝගී බඩට පමණක් කැරලිකාර, නමුත් සෞඛ්ය සම්පන්න ශරීරය පවා. විශේෂයෙන් එය බඩවැල් ජීවිතය අතිශයින් සංකීර්ණ වනු ඇත. මාර්ගය වන විට, ඔබ මස් තේරීම සමග ඔබ ඉතා ප්රවේශමෙන් විය යුතුය, දුර්වල ආහාර ජීර්ණය සහිත පුද්ගලයා සඳහා සූදානම් වනු ඇත. උදාහරණයක් ලෙස බැටළු පැටියෙකු ඉතා බර මස් ඇති බැවිනි. මෙම වර්ගයේ මස් භාවිතා කිරීමෙන් සම්ප්රදායානුකූලව ෂීෂ් කෙබාබ් බව සඳහන් කළ යුතු ය. එය ඉතා සුවඳ, ඉස්ම සහිත සහ රසවත්, නමුත් අනෙක්වාට වඩා බොහෝ මිල අධිකය.
නමුත් මේ නඩුවේ ඌරු මස් හොදයි. ශරීරයෙන් ජීර්ණය වීමට පහසුය. එහෙත් එහි ඉස්ම සහිත, සුවදායී සුවඳ හා සුවඳින් සුවඳවත් ඕනෑම පිපිරීමක් ඇති විය හැකිය. මෙම මස් පිළිබඳ Marinovka බොහෝ කාලයක් ගත නොවන අතර, විශ්වාස කරන්න, එය පොලී සහිතව ගෙවනු ඇත. බඩ ඉරිඟු මස් තෝරා ගැනීමට වඩා හොඳයි, එවිට බඩ සමග කිසිදු ගැටළුවක් නොමැත.
හරක් මස් හෝ වල් ඌරන් කෙබැබ් සඳහා බොහෝ විට භාවිතා කරනු ලැබේ, එය මිනිස් සිරුරට ප්රයෝජනවත් වන විටමින්, ඛනිජ සහ සොයා ගන්නා මූලද්රව්ය ගොඩක් අඩංගු වේ. කෙසේ වෙතත්, ඔබ මෙම වර්ගයේ මස් වර්ග තදින් තෝරා ගත්තේ නම්, එය වඩා හොඳ යමක් විය යුතු ය. එය වඩා මෘදු හා මෘදුයි.
විශේෂයෙන්ම විශේෂයෙන් චිස්කට්, තුර්කිය, මාළු, මුහුදු ආහාර හා හතු සිට ෂෂීලික් සිටියි. පළමු වර්ග දෙක තවමත් අවබෝධ කර ගත හැකි නම්, සුදු මස් ඉතා රසවත් වන නිසා, ටිකක් වියළි වුවද, පහත දැක්වෙන සෑම දෙයක්ම ප්රණීත ආහාරයක් ලෙස සලකනු ලැබේ. ඉතා සාරවත් ආකාරයේ ෂීස් කෙබාබ් වර්ගයක් සශ්රී කෙබාබ් පළතුරු ලෙස සැලකිය හැකිය. එහෙත්, අවංකවම, එය ෂීස් කෙබාබ් යනුවෙන් හැඳින්වීම සම්පූර්ණයෙන්ම සාධාරණ නොවේ.