රසවත් හා නිරෝගී තාරාවා මස්: ගෙදර තුළ රසවත් ඉස්ටුවක්
මෙම ආහාරය පිළියෙල කිරීම සඳහා ඔබට බොහෝ දේ අවශ්ය නොවේ: කුරුල්ලා මළකුණු, තාරා මේදය සහ ඇතැම් කුළු බඩු එක් හෝ වැඩි. පහත සඳහන් වට්ටෝරුව භාවිතයෙන් ශීත ඍතුව සඳහා තාරා සිට ඔබගේ පවුලේ ගවමස් සූදානම් කරන්න.
අවශ්ය අමුද්රව්ය ලැයිස්තුව:
- තාරා කුකුළා - 2 පෑම්.
- කළු ගම්මිරිස් - 15 කෝපි
- මිහිරි ගම්මිරිස් - 8 පීසා
- බේ කොළ - 4 පෑම්.
- ලුණු - 2 ෆොස්ෆේට්. ස්ලයිඩයක් සහිතව
- තාරා මේද
- ආහාර තීරු
තාරා සිට ඉස්ටුවක් පිසීමට වට්ටෝරුව:
- කුරුලු පැටවුන් ගසාගෙන යන අතර පරිපථය යටතේ හොඳින් සේදීම. තාරාවන්ගෙන් මේදය කපා, කුරුල්ලෝ කෑලි කෑලිවලට වෙන් කරන්න.
- පියනක් සමග භාජන සූදානම්, හොඳින් සේදීම හා ඔවුන් විෂබීජහරණය කිරීම.
- එක් එක් භාජනයේ පතුලේ, කොළ කොළ, කළු සහ සුවඳ ගම්මිරිස් ඇට, සහ ලුණු ඉසිය යුතු ය.
- කෑලි කෑලිවලට තම්බා ඔවුන්ගෙන් අඩක් පමණ කෑන් ටෙන්ඩර් පටවනු ලබන අතර ඉහළින් කුරුල්ලන්ගේ මළකඳන් සකස් කර ඇත.
- තාරා තවත් තට්ටුවක් සමග මස් ආවරණය කරන්න.
- ආහාර කෑලි විශාල කැබලිවලට බෙදන්න, සිව් ගුණයකින් ඒවා කපන්න. එවැනි තීරු පත්රයක් බඳුනේ ගෙල ආවරණය කිරීමට ප්රමාණවත් විය යුතුය.
- තාර තීරුවක් සහිත බහාලුම් ආවරණය, උඳුන තුල තබා, එය සක්රිය කර 200 ° C උෂ්ණත්වයට පත් කරන්න. මෙම උෂ්ණත්වයේ දී, පැය 4 සඳහා මස්.
- කාලය අවසන් වන විට, කෑන් තුළ ඇති සුප් හොද්ද පරික්ෂා කරන්න. තාරාවෙන් මුදා හරින ලද යුෂ සම්පූර්ණයෙන්ම ටැංකිය පුරවා නොමැති නම්, ජලය ඉහළට පැණි හා තවත් පැයක් තුළ උඳුන තුල ඉස්ටුවක් ඉතිරි වේ.
- එවිට උණුසුම් භාජන ගලවා ඒවාට ආවරණය කළ යුතුය.
- උණුසුම් බ්ලැන්කට්ටුවක් සමඟ වැඩ බිම් ආවරණය සහ සෙමින් සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න.
තාරාවා ගෙදර සොලවා සූදානම්, සිසිල් අඳුරු ස්ථානයක ගබඩා කිරීම සඳහා එය සැඟවීමට. සමාන ක්රමයක් කුකුළු මස් හෝ හාවා මස් සංරක්ෂණය කළ හැකිය.
මුල් රසකාරක ඥාතීන් පුදුම කරන්න: ස්ටූ ඊට්ස් මස්
එළු මස් අපේ රටේ ජනප්රිය නිෂ්පාදන ලෙස හැඳින්විය නොහැකිය. කෙසේ වෙතත් එය ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ. පළමුව, එය අඩු ආහාර මේද ප්රමාණය හා කොලෙස්ටරෝල් මුළුමනින්ම නැතිවීම නිසා ආහාරමය ආහාර ලෙස හැඳින්වේ. එළු මස් ක්ෂණිකව ශරීරය විසින් අවශෝෂණය කර ඇති අතර, එය තුල අඩංගු විටමින්, මාංශ පේශි පද්ධතිය, සමේ හා හෘද වාහිනී පද්ධතියට හිතකර බලපෑමක් ඇත. වෙනත් දේවල් අතර, නිෂ්පාදනයේ අඩු ජනප්රියත්වය ඔබට ශීත ඍතුව සඳහා අසාමාන්ය හා මුල් ආහාරය පිළියෙල කිරීමට අවස්ථාවක් ලබා දේ.
පිසූ එළුවෙකු ආහාර පිසීමට නිෂ්පාදන ලැයිස්තුව
- එළු - 2 කිලෝ ග්රෑම්
- කළු ගම්මිරිස් - 8 පීසා
- මිහිරි ගම්මිරිස් - 4 කෝපි
- බේ කොළ - 2 පෑම්.
- ලුණු - රස
- එළවළු තෙල් - 50 ග්රෑම්
- ජලය - 2 තේ හැදි.
පිසීම් සඳහා පියවරෙන් පියවර:
- ඇටකටු හා නහර ඉවත් කිරීම සඳහා අවශ්ය නම්, ටැප් යටතේ නැවුම් එළුවකු මිරිකා ගන්න. නිෂ්පාදිත විශාල කැබලිවලට කපා.
- ගැඹුරු සාස්පාන් දී සූරියකාන්ත තෙල් වත්, එය තුළ මස්, එය පිස, 2 හැදි එකතු කරන්න. වතුර සහ පියනක් සහිත කන්ටේනරය ආවරණය කරයි. අවම වශයෙන් පැය 4 ක් සඳහා කුඩාම ගින්න මත ඩිස්සාල් එළු.
- කාලය අවසන් වූ පසු, පිඟානෙහි ලුණු දමා කළු සහ සුවඳ ගම්මිරිස් දමා, බේකර් කොළ
- කෑන් සූදානම් කරන්න. 0.5 ලීටර් ප්රමාණයකින් යුත් බැංකු සහ සුදුසු ආවරණ, සෝදා හා ජීවානුහරණය කළ යුතුය.
- බැංකුවලට මස් බෙදා හරින්න, සුප් හොද්ද වත් කරන්න. දියර ප්රමාණවත් නොවේ නම්, බහාලුම් පිරී ඇති පරිදි නිවාගත් ජලය නැවත පිරවීම.
- උඳුන තුල භාජන තබන්න, උෂ්ණත්වය 130-140 ° C උෂ්ණත්වය සහ තවත් පැය 2 සඳහා ඉස්ටුවක් සූදානම් කරන්න. මෙම සුප් හොද්ද නසනු ඇත නම්, ටිකක් ජලය එකතු කරන්න.
- උඳුනෙන් උණුසුම් භාජන ඉවත් කරන්න. උණුසුම් බ්ලැන්කට්ටුවක් සහිත ටින් කළ ආහාර වැසීම සහ සම්පූර්ණ සිසිලනය වන තෙක් නිවාඩු.
බිම් මහල, බඳුනක් හෝ වෙනත් අඳුරු සහ සිසිල් කාමරයක ගබඩා කර තබාගන්න.
මාළු ආහාර පිසීම: පිස් ටූස්
පයික් මස් ඉතා චිත්ත ධෛර්යයක් වන අතර මෙම මසුන්ගෙන් රසවත් ආහාරයක් පිළියෙල කිරීම පහසුය. නමුත් පයිට් ස්ටූ ඉතා සරළයි. වැදගත්ම කාරණය එය පිළියෙල කිරීමට කාලය සහ ආහාර ගත නොකෙරේ.
මාළු ස්ටූ සඳහා අමුද්රව්ය ලැයිස්තුවක්:
- පයික් - 2 කිලෝ ග්රෑම්
- ලුණු - 5 තේ හැදි.
- එළවළු තෙල් - 0,5 l
- බේ කොළ - 2-4 කො.
- කළු ගම්මිරිස් - 5-6 කෝපි
ශීත ඍතුව සඳහා ඉවුම් පිහුම් සඳහා වූ වට්ටෝරුව:
- කොරපොතු ඉවත් කිරීම, හිස්, වරල් හා වලිගය ඉවත් කරන්න. කොඳු ඇට පෙළ දිගේ පෝරණුව කපා ඉවත් කරන්න. 3-4 සෙ.මී. පළල කොටස් ෆිලට් කපා.
- ලීටර් 0.5 ක ධාරිතාවකින් යුත් කන්ටේන් සෝදන්න. බහාලුම් බහුකාර්යයක් හෝ පීඩන උදුනක දී පහසුවෙන් කන්ටේනර් සාදන්න.
- සූදානම් කරන ලද කන්ටේනරය තුළ, බේ කොළ හා ගම්මිරිස්වල පීට් ව්යාප්ත, ලුණු ඉසිය යුතු ය.
- කෑන් සඳහා මාළු කෑලි බෙදා දීම, එය බහාලුම් සම්පූර්ණයෙන්ම පිරවිය හැකි වන පරිදි එළවළු තෙල් සමග කන්ටේනර් වත් කරන්න.
- ප්ලාස්ටික් මත විශාල සාස්පේන් දමන්න, පතුලේ මෘදු පාත්තක් තබන්න, කෑන් කපන්න සහ කොළ කෑල්ලේ "උරහිස්" කරා ළඟා වන තරම් ජලය වත් කරන්න.
- ගින්න නිවා දැමීමට සහ ජලය උණු කිරීම සඳහා රැඳී සිටින්න. ඉන්පසු 30-40 විනාඩි කන්ටේනර් වන්ධ්යාකරණය කර තබන්න.
- පිරිසිදු පියනක් සමග කෑන් රෝල් කරන්න, බ්ලැන්කට්ටුවක් ආවරණය කර සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිලන තෙක් නිවාඩු.
ඔබට පෙනෙන පරිදි නිවසේ ඉස්ටුවක් ඉතා සරලව සකස් කර ඇත. එවැනි ටින් ආහාර අඳුරු සිසිල් තැනක තබා ගන්න.