සමබර ආහාර වේලක් සඳහා අනුග්රාහකයන් වනු ඇත සරල කෑමක් - තරුණ අර්තාපල් සමඟ භාජන රසවත් මස්. උඳුන තුල නොසැලකිල්ල නිසා, එළවළු පොහොසත් රසයක් හා රසවත් ඖෂධ පැළෑටි සහ මස් වල සුවඳ වලින් පිරී ඇත. මම කිවුවොත් පිඟන් ගෙඩියෙහි තැවරූ පිඟන් ගෙඩියක රස සහ බඳුනේ වෙනස් වේද? සාම්ප්රදායික බේකරි ආහාරයක් නව ක්රමයක් සාදා ගනිමින් මෙය ඔබට දැක ගත හැකිය.
ඉස්ම සහිත මස් සමග එළවළු ඇටසැකිල්ල සඳහා සම්භාව්ය වට්ටෝරුව
අවශ්ය අමුද්රව්ය:
- පැටවා ගොරෝසු 250 ග්රෑම්;
- තරුණ අර්තාපල් - 0.5 කිලෝ;
- යල්ටා ලූනු 2 කැරට් සහ මැද හිස;
- කඩල මිරිස් හෝ ටින් ඇට ටිකක්;
- ලුණු, ගම්මිරිස් මිශ්රණයක්, කුළුබඩු ඖෂධ පැළෑටි.
උපදෙස්: තරුණ අර්තාපල් සමඟ භාජනවල මස් වඩාත් සුවඳ හා පිපිඤ්ඤා බවට පත් වන අතර, බඳුනක රතු හා කළු ගම්මිරිස් පොහොර කැබැල්ලක් කපන අතර එය පිඟානක් සමග කන්න.
පියවරෙන් පියවර උපදෙස්:
- බඳුනක අර්තාපල් සිට උඳුන තුළ බොහෝ කෑමක් පැරණි අර්තාපල් වර්ග වලින් සකස් කර ඇත. තරුණ එළවළු එකම සැරසිලි පිළියෙල කිරීම, උඳුන තුල ෙබ්කිං කිරීම සඳහා, නිවසෙහි නිවසේ අයිතිකරු බොහෝ කාලයක් ඉතිරි කර ගත යුතු ය. අර්තාපල් පිරිසිදු නොකළ යුතු ය. බීජ අල සම්පූර්ණයෙන්ම හොඳින් විසුරුවා, කුස්සියේ ස්පොන්ජ් හි රළු පැත්තකින් ඒවා පිස දමන්න.
- කපන පුවරුවක දී වල් නාම්බු කඩදාසි තුවායෙන් වියලනු ලැබේ. සෑම පැත්තකට මිනිත්තු 2-3 ක් පමණ ඉහළ තාපය මත මස් කෑලි ෆ්රයි ෆ්රයි. අපි ෆ්රයිඩ් සඳහා නොවන අඹ කපන භාවිතය නිර්දේශ කරමු. මෙය ඔබට අළුත් මස් ප්රමාණය අඩු කිරීමට ඉඩ සලසයි.
උපදෙස්: දරුවාට පුලුස්සන ලද එළවළු ඉස්ටුවක් ලබා දීමට සැලසුම් කර ඇත්නම්, පූර්වයෙන් මුළු කෑල්ලක් සමඟ ආහාරයට ගැනීම.
- ලුණු දැමූ ලූනු සහ කැරට් කපා, ආලෝකය රන්වන් පාට තෙක් ඔවුන් බේරා ගන්න. මස් කසළ පසු, කබලෙන් ලිපට සේදීම නොකළ යුතු අතර, එළවළු සෘජුව එළිපෙහෙළි කිරීම සඳහා නිර්දේශ නොකරමු.
- මෙම භාජන පතුලේ දී ෆ්රයිඩ් රෝස්ට් ස්ථර වල, පීල් දී අර්තාපල්, සහ ඉහළ - කැඩුණු කෑලි කෑෂ් වේ. සියලු අමුද්රව්ය එකට ඉවත්වන නිසා විශාල අර්තාපල් අල 2-3 කැබලි වලට කපා.
ප්රයෝජනවත් තොරතුරු: එළවළු තෙල් හෝ වෙනත් මේදයක් පිඟන් මැටිවලට එකතු නොකරන්න. භාජනවල පිළිස්සීමේ විශේෂත්වය වන්නේ තමන්ගේම යුෂ තුල එළවළු කුෂන් මත මස් නිවා ගැනීමයි.
- රස කළ මස් හා තරුණ අර්තාපල් සමග එක් එක් බහාලුම් සඳහා උණුසුම් තම්බා සුප් හොද්ද වත් කරන්න.
- අමුද්රව්ය සමඟ කන්ටේනරයක අවශ්ය සියලු කුළුබඩු හා ප්රියතම කුළු බඩු වත් කරන්න. 40-50 විනාඩි උඳුන තුල පිඟාන තබන්න.
මස්, අර්තාපල් සහ අච්චාරු දැමූ පිපිඤ්ඤා සමඟ වෙඩි තබන්න
පිපිඤ්ඤා එකතු කිරීම සඳහා ස්තුති, ආහාරයට සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් රසයක් ඇත. ආලෝකය, ප්රියජනක ඇඹරුම් මස්වල මස් සාන්ද්රණය අවධාරණය කරයි.
අවශ්ය අමුද්රව්ය:
- අර්තාපල් - මධ්යම ප්රමාණයේ බීජ 10;
- ඌරු මස් - 0.5 kg;
- අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා 5;
- ක්රිමියන් ලූනු - 3 කෑලි;
- 2 කැරට්;
- තක්කාලි පේස්ට් - අතුරුපස හැන්දක්;
- ඇඹුල් ක්රීම් - ස්ලයිඩ සහිත 3-4 හැදි.
පියවරෙන් පියවර උපදෙස්:
- මස් කැබලි, වියළි, පිහිනන්න, පටක ඉවත් කරන්න. තුනී පටල හා සැහැල්ලු දුඹුරු පැහැ කපා. ඌරු මස් රස කර ගන්න.
- කබලෙන් ලිපට කූරු සහ ළූණු වගා කරන්න. ඔවුන් සඳහා කුඩා බුරුසු කපා අල, සහ ෆ්රීසියේ අවසානය - ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.
- බේකින් කන්ටේනරයෙහි පහළින්, පිපිඤ්ඤා අතලොස්සක් තැන්පත් කරන්න, පසුව මස් ස්ථර (යුෂ ක්රියාවලියේ දී පිහිටුවන ලද යුෂ සමග). එළවලු එළවළු වත් කරන්න.
- තැම්බූ ජලය තක්කාලි පේස්ට් සහ ඇඹුල් ක්රීම් වීදුරුවක විසුරුවා. සෝස් බදිනවා, ඇටසැකිල්ලේ අනෙකුත් අමුද්රව්යවලට තාපය-ප්රතිරෝධී කෑමට වත් කරන්න. උනුසුම් කරන ලද උඳුනක දමා. මිනිත්තු 40 කින් පසු රසවත් රසයක් සහිත ආහාරයක් පිළියෙළ කරනු ඇත.
නැවුම් අර්තාපල් හා වම්බටු සමග භාජන වල මස්
පිසිනු ලබන්නේ ආහාර පිසීම සඳහා ගෘහණියන් විසින් වම්බටු ඉතා කලාතුරකිනි. ෙබ්කිං සඳහා බඳුනක හද උණුසුම් කෑමක් පිළියෙල කර ඇති අතර, මෙම නිෂ්පාදනය සම්පූර්ණයෙන්ම තරුණ අර්තාපල් හා ඕනෑම වර්ගයේ මස් නිෂ්පාදන සමඟ ඒකාබද්ධ කරන බව ඔබට පෙනෙනු ඇත. අමතර අමුද්රව්ය ලෙස ඉරිඟු, ඔලිව් භාවිතා කළ හැකිය. ඌරු සහ කුරුල්ලන් ඉතා හොඳින් ඒකාබද්ධ වේ.
අවශ්ය අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් හෝ කුකුල් තල - 0.5 kg;
- අර්තාපල් - 6 මධ්ය බීජ අල;
- වම්බටු - 1 කෑල්ලක්;
- චෙරි තක්කාලි - 250-300 ග්රෑම්;
- ලූනු - 2 මධ්යම හිස්;
- සුදුළූණු - කුඩා හිසක්;
- සූරියකාන්ත හෝ ඔලිව් තෙල් (ඉසිනයන් සඳහා);
- ලුණු, කළු සහ රෝස ගම්මිරිස් මිශ්රණයක් - රස.
පියවරෙන් පියවර උපදෙස්:
- භාවිතෙය්දී එළවළු සෝදා ගන්න. තක්කාලි සහල් සමග වම්බටු සහ අර්තාපල් කපා - ලූනු - අර්ධ මුදු, ඌරු මස් - කුඩා සිහින් බ්ලොක්.
ඉඟිය: බහුල වශයෙන් මුහුදු ලුණු සමග ඉසිය යුතු වානේ පෙති කපන අතර පැය භාගයකට ශීතකරණයට යවනු ලැබේ. ඊට පස්සේ, හොඳින් ඒවා මිරිකා හැරීමට අමතක කරන්න එපා. මෙය සකස් කරන ලද ආහාරයේ රසය නරක් කළ හැකි තිත්ත නිෂ්පාදන, නිදහස්.
- මස් කෑල්ලක් ෆ්රයි ෆ්රයි. ෆ්රයිජ් අවසානයේ කුළු බඩු සහ පැළෑටි එකතු කරන්න. නිදසුනක් වශයෙන් ඌරු මස්වල රෝස්මරී අතු සහ කුකුල් මස් සමග ඒකාබද්ධ කරඳමුංගු සමඟ ඒකාබද්ධ කර ඇත.
- අර්තාපල් කැට, ලූනු හා වම්බටු මත මදයෙන් බදින ලද. නිෂ්පාදනවල වෙනස් ආහාර පිසීමේ වේලාවන් නිසා, ඔවුන් වඩා හොඳ ෆ්රයිඩ් වෙනම.
- පිඟන් කෝප්පවල අන්තර්ගතය සකස් කරන්න: ඌරු මස් හා එළවළු ගිහි ස්ථර. එක් භාජනයක් තුළ උණුසුම් ජලය අඩක් කෝප්පයක් වත් කරන්න, සහ තක්කාලි අතලොස්සක අත තබා.
- පැය භාගයක පියනක් යටතේ කෑම පිසීමට. සේවය කරන විට, ත්යාගශීලීව කැඩුණු හරිතයන් හා සිහින් ව කැඩුණු සුදුළූණු ඉස්තරම් ලෙස ඉසිය යුතු ය.
තරුණ අර්තාපල් හා හතු සමග භාජන තුළ ඇරෝමැටික මස්
අවශ්ය අමුද්රව්ය:
- චිකන් ෆිල්ටට් හෝ බෙත්-200 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් - 5 මධ්යස්ථ අල
- ෂැම්පිසන් 200 ග්රෑම්;
- දෘඪ චීස් - ගාන ලද ස්වරූපයෙන් 150 ග්රෑම්;
- ඇඹුල් ක්රීම් - ස්ලයිඩ සහිත 2 හැදි;
- ලුණු, කළු පාට හා සුවඳ ගම්මිරිස්.
පියවරෙන් පියවර උපදෙස්:
- පිළිස්සීම් සඳහා මැටි භාජනවල පහළ කොටස, රතු මස් හෝ කැඩුණු පියයුරු අහඹු කෑලි සමග දැමිය යුතුය.
- කුරුල්ලන්ගේ බැදපු කෑලි මත ප්රසන්න රන් පැහැයක් සහ ස්ථානයක් සඳහා හතු බදින. බඳුනට සුවඳැති ලූනු සුවඳ එකතු කිරීමට අවශ්ය නම්, හතු සමග ලූනු වළලු සුරකින්න.
- අමු අර්තාපල් කුඩා කෑලි සමග ඉහළට භාජන පුරවන්න. ඔබ නැවුම් අර්තාපල් භාවිතා කිරීමට තීරණය කරන්නේ නම්, එය කුඩා කවයන් වලට කපා.
- ටිකක් ජලය සහ කුළු බඩු සමග ඇඹුල් ක්රීම් මිශ්ර කර එක් එක් බඳුනට එක් එක් සෝස් වත් කරන්න.
- චීස් පෙති සමග මුදුනේ සිට පැය භාගයක උඳුන තුල අඳුරු යැවිය යුතුය. ටික කාලෙකට පස්සේ අර්තාපල් සහ සුවඳවත් හතු සහිත භාජන වල මස් සූදානම් වේ.