අපි බයර්ච් දී ඔවුන්ගේ සාරය සමග බර්ච් සලකා බැලීමේ අයිතිය සලකා, මුළු ජාතීන් තර්ක කරයි. එබැවින්, විවිධ ප්රදේශ හා නගරවල එය විවිධ ආකාර වලින් සකස් කර තිබේ. එබැවින්, නම් බොහෝ නම් තිබේ: කියෙව්, Volyn, ස්ටේව්පොල්, මොස්කව්. සහ තවමත් Borscht යාත්රා සහ borsch Selyansky ඇත. මේ සෑම විශේෂයකම විවිධ වර්ගවල නිෂ්පාදන, විවිධ ආහාර වර්ග, ආහාර පිසීමේ අංගයන් සහ විශේෂ රසයක් ඇත.
අමුද්රව්ය:- 1500 ක් ජලය
- ඌරු මස් 250 ග්රෑම්
- බිත්තර චිකන් 1 පීක්.
- කිරි 2 තේ හැදි. l.
- බීට් 2 පෑම්.
- අර්තාපල් 1 pc.
- සුදු ගෝවා 200 ග්රෑම්
- සුදු බෝංචි 3 තේ හැදි. l.
- කැරට් 1 pc.
- ලූනු 2 පෙ.
- ඇපල් විනාකිරි 1 තේ හැදි. l.
- තක්කාලි පේස්ට් 1 තේ හැදි. l.
- සූරියකාන්ත පිරිපහදු සූරියකාන්ත තෙල් 3 තේ හැදි. l.
- සුදුළූණු 3 දත්වල
- සීනි 1 තේ හැදි. l.
- මිලිග්රෑම් ගම්මිරිස් කළු 6 පෑම්.
- බේ කොළ 1 pc.
- ලුණු 2 ෆොස්ෆේට්.
- ඇඹුල් ක්රීම් 100 ග්රෑම්
- නැවුම් ඩිල් 1 පොකුර
- පියවර 1: සයිබීරියානු බර්ට්ස් වල සූදානම් කිරීම සඳහා මේසය බීට්ට්රේට්, නැවුම් ගෝවා, කැරට්, ළූණු, සුදු බෝංචි, අර්තාපල්, ඌරු මස් (හරක්), පොටෑෂ්, බිත්තර, කිරි, ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි, තක්කාලි ඉස්ම, එළවළු තෙල්, කුළු බඩු, ඇඹුල් ක්රීම් සහ ඩිල් ග්රීන්.
- පියවර 2 සීතල වතුරේ සීනියේ පොඟවා බෝංචි, සෝදා, නැවත සීතල වතුර සමග වත් කරන්න, ආවරණය, ඉක්මනින් උනුට ගෙන, තාපය අඩු කිරීම සහ මෘදු තාපය මත උනුසුම් (නමුත් තාපාංකය දක්වා නොවේ). සූදානම් බෝංචි වික්රියා.
- පියවර 3 බීට් පිරිසිදු කරන්න සහ රළු කෝණයන් මත එය දැලක.
- පියවර 4 කබලෙන් ලිපට වත් කරන්න. l. එළවළු තෙල්, බීට් දැමීම, තක්කාලි ඉස්ම, ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි එකතු කිරීම සහ එය ටිකක් ආවරණය පමණක් බව තරමක් ජලය. කූරෙන් කපාගන්න සහ මෘදු තෙක් බීට් සිසිල් කරන්න (පැය 1 පමණ). තක්කාලි ඉස්ම සහ ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි බීට්රූට් වර්ණය වෙනස් කිරීමට ඉඩ නොදේ.
- පියවර 5 බල්බ කපා, අර්ධ වශයෙන් කපා, ඉන්පසු එක් එක් අර්ධ අඩක් අර්ධ වළලු බවට අඩු කර තෙල් වල ඉතිරි වේ. ලූනු කොටස් දෙකකට වෙන් කරන්න.
- පියවර 6 කැරට් පිරිසිදු කර, රළු කෝණයන් මත ඔතා සහ තෙල් තුළ ඉතිරි කර ඇත.
- පියවර 7 මෙම ගෝවා තුනී තීරු බවට කපා.
- පියවර 8 වියළි ෂෙල් සිට සුදුළූණු කරාබුනැටි, ලුණු සමග පොඟවා ගාන ලද හා කපන්න.
- පියවර 9 ලූනු ලූනු අඩකින් යුක්ත වන අතර, එම කදිම ග්රිල් මස් ඇඹරුම් යතුරෙන් 2 වරක් මස් දමන්න. බිම්, අමු බිත්තර, සීතල කිරි සහ ලුණු එකතු කරන්න.
- පියවර 10 තරයේ මිශ්ර කරන්න.
- පියවර 11 කුඩා බෝල ආකාරයෙන් මස් කුට්ටි තල්බුස් වලින්.
- පියවර 12 අර්තාපල් පීල් කර කැට කපා.
- පියවර 13 තාපාංක ජලය (ලීටර් 1.5) දී අර්තාපල් දමා විනාඩි 10-15 විනාඩි.
- පියවර 14 මෙම සුප් හොද්ද තුළ ගෝවා, තම්බා බීට්, දුඹුරු කැරට්, දුඹුරු ලූනු දෙවන භාගය සහ ගෝවා අර්ධ මෘදු බව තෙක් උයන්න.
- පියවර 15 එළවළු සඳහා ඖෂධීය ආහාර එකතු කර විනාඩි 5 ක් ආහාරයට ගන්න.
- පියවර 16 තැම්බූ බෝංචි, සීනි, කුළුබඩු, ලුණු හා සුදුළූණු බර්ච් වලට දමන්න.
- පියවර 17 තවත් විනාඩි 10 ක් සඳහා බර්ෂ්ට් උනු. Borsch සේවය කරන විට ඇඹුල් ක්රීම් හා කැඩුණු ඩිල් පුරවා.