මුඩු තක්කාලි සහ බෝංචි සුප් සුප් ඉතා හොඳ ආහාරයක් වේ - ඔවුන් උණුසුම්, ශක්තිය ලබා දීම, සන්තෘප්තියට පහසු වන අතර දිවා ආහාරය සඳහා දිවා ආහාරය හා රාත්රී ආහාරය සඳහා ඉතා සුදුසු වේ. තක්කාලි බෝංචි සුප් ඉතාම සරලයි. ප්රධාන වශයෙන්ම බෝංචි සකස් කිරීම සඳහා: සීතල වතුරේ පෙර පොඟවා ගැනීම. බෝංචි 2-3 පැය සඳහා පොඟවා ගත හැකි අතර මුළු රාත්රිය පුරාම පිළියෙල කිරීමේ කාලය කැපී පෙනෙන ලෙස අඩු කිරීමට හැකි වේ! මෙම සුප් දිලීර, නමුත් එය තරමක් ප්රමාණවත් වේ, එය එය ප්රධාන අමුද්රව්ය ලෙස බෝංචි. බෝංචි යනු කුහුඹු පවුලේ වඩාත් පොදු සංස්කෘතීන්ගෙන් එකකි. එය දකුණු සහ මධ්යම ඇමරිකාවේ කෘෂිකාර්මික වැදගත්කම සහ ලෝකයේ පැරණිතම සංස්කෘතියයි. රුසියානු බෝංචි ප්රදේශය 17-18 ශතවර්ෂයේ පමණ විය. පළමුව එය විසිතුරු ශාක ලෙස වගා කරන ලදී. නමුත් කාලයත් සමඟ මෙම එළවළු සංස්කෘතිය පිසීමේදී බහුලව භාවිතා වී තිබේ.
අමුද්රව්ය:- බීන් සුදු වියළි 200 ග්රෑම්
- කැරට් 1 pc.
- තක්කාලි යුෂ 100 ml
- තක්කාලි අමළත 2 තේ හැදි. l.
- සූරියකාන්ත පිරිපහදු සූරියකාන්ත තෙල් 3 තේ හැදි. l.
- Parsley නැවුම් 0.5 පොකුර
- බේ කොළ 2 පෑම්.
- ගම්මිරිස් කළු බිම 1 පොල්ලක්
- Nutmeg 0.5 ෆොස්ෆේට්.
- කානන්ට් බිම 0.5 ෆොස්ෆේට්.
- බිම් කොත්තමල්ලි 0.5 ෆොස්ෆේට්.
- Asafoetida 0.25 ෆොස්ෆේට්
- Fenugreek (ෂම්බල්) බීජ 0.25 ක් බීජ.
- ලුණු 2 කිපයක්
- පියවර 1 සුප් කිරීමට ඔබට බෝංචි, කැරට්, තක්කාලි පාප්ප, තක්කාලි යුෂ, එළවළු තෙල්, කුළුබඩු හා ඖෂධ පැළෑටි අවශ්ය වනු ඇත.
- පියවර 2: සීතල වතුරේ පැය 2 සඳහා පොඟවා බෝංචි, 25-40 විනාඩි සූදානම් වන තෙක් නව ජලය වත් කිරීමට සහ ගෙඩියක් (බඳුන මෘදු විය යුතුය).
- පියවර 3 කුඩා කැරට් පිරිසිදු හා කපා.
- පියවර 4, කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල් උණුසුම් කර කුළු බඩු: පළමු ලොරේල් විනාඩි 1-2 විනාඩි, ඉතිරි සියල්ල - සාදික්කා, කරාබු නැටි, කොරියර්, අසෆෝටීඩා සහ ෂම්බැල්ල - විනාඩි 15 ක් පමණ වේ.
- 5 වන පියවර පිසූ තෙක් කැරට් කුළු බඩු වලින් අඬන්න.
- පියවර 6 පෙර පිසින ලද බෝංචි, ෆ්රයිඩ් කැරට්, තක්කාලි පාප්ප, තක්කාලි යුෂ සහ යෝජිත අනුකූලතාව සඳහා ජලය එක් කරන්න (ලීටර් 1 පමණ).
- පියවර 7 උෂ්ණත්වය ඉහළට තාපය හා 15-20 විනාඩි උයන්න.
- පියවර 8 අවසානයේ රස, ලුණු හා කළු බිම ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉසීමට.