- ඔලිව් තෙල් - අයිතම 2 ක්. හැඳි
- හරක් මස් - කිලෝ 1.5 ක්
- ආවරණය - 1 කෑල්ලක්
- ජින්ජර් නැවුම් - - රස
- සුදුළූණු - 1 දත්
- සුවඳ ගම්මිරිස් - - රස
- කුරුඳු - - රස
- රතු වයින් - 1 වීදුරු
- තක්කාලි පාප්ප - 100 ග්රෑම්
- මී පැණි - 1 ගෑරුප්පු
- ලුණු, උණු ගම්මිරිස් - - රස
- ජල - 3 කෝප්ප
- වියළි ඇටවල මදය - 7 කෑලි
- මුද්දරප්පලම් - 1/4 කෝප්ප
විශාල කබලෙන් ලිපට ඔලීව තෙල් උණුසුම් කරමු. කබලෙන් ලිපට උණුසුම් වන විට, අපි මධ්යසාර කෑලි කපා හරිනු ලැබේ. දුඹුරු පැහැති පෘෂ්ටයක් මස් සෑදීමට තෙක් මධ්යම ඉහළ තාප මත ෆ්රයි. බදින ලද ක්රියාවලිය තුළ, හරක් මස් යුෂ කිරීම අනිවාර්යයෙන් යුක්ත වේ - එය කිසිවක් සිදු නොකළ යුතුය, එය වාෂ්ප වී ය. හරක් මස් යුෂ සම්පූර්ණයෙන්ම වාෂ්ප වී ඇති විට, ඊළඟ පියවරට ඉදිරියට යා හැකිය. හරක් මස් ගාන ලද අතර, ඔබ ලූනු කපන්න සහ ළූනු ඉඟුරු ටිකක් මිරිකා හැරිය යුතුය. ලූනු සහ ඉඟුරු එකතු, සහ හරක් මස් සඳහා සුදුළූණු මිරිස්. තවත් 4-5 විනාඩි මධ්ය තාපය මත බදින හා ෆ්රයි. සුවඳ ගම්මිරිස් සහ කුරුඳු එකතු කරන්න. වයින් එකතු කරන්න, හොඳින් මිශ්ර. වයින් පතුලේ අඩංගු අන්තර්ගතය විය යුතු ය, එනම්, පහලට හා බඳුනේ සිට සියලු සුභසාධක එක්රැස් කර ඒවා පිඟාන වෙත ආපසු යවනු ලැබේ. මිදියුස සම්පූර්ණයෙන්ම වාෂ්ප වී විට තක්කාලි පාප්ප, පැණි, ලුණු, උණුසුම් ගම්මිරිස් සහ පෑන් වෙත ජලය 3 කෝප්ප එකතු කරන්න. පැසවීමකින් මිශ්රණයට මිශ්ර කරන්න, පැය පහක් සඳහා සෙමින් ගිනි සහ ස්ටූස් තබා පියනක් ආවරණය කරන්න. එකඟ වූ කාලය අවසානයේදී පියන විවෘත කරන්න, පිඟානට මුද්දරප්පලම් එකතු කර වියළි ඇටවල මදය කපා. අවශ්ය සාරවතාවට පිඟාන බඳුනකට බදිනවා සහ පිසිනු ඇත - සමහර විට වඩා ඝන සෝස් වැනි සමහරක්, තවත් වැඩි දියර, එසේ - ඔබගේම මනාප මත ගොඩනගා ගන්න. තැම්බූ බත් සමග උණුසුම් සේවය කරති. Bon appetit!
සේවය: 6